目 录
1 引言1
2 设计过程1
2.1本课题的设计背景1
2.2本课题的设计思路、要点2
2.3本课题的设计程序2
结论3
致谢4
引言
淮安 ，江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部,京杭大运河与古淮河在淮安交汇，历史上是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。淮安是历史悠久的城市，随着我国各个行业的不断发展以及人均消费水平的提高，人们在餐饮业的消费水平也越来越高，从最初只关注温饱问题，再到关注口味问题，现在消费者也越来越关注餐饮空间的环境问题，越来越多的餐厅有了自己的主题，各有各的优点，现在的社会，主题餐厅慢慢的成为餐饮行业的主要发展趋势之一。一个餐厅不仅要有美味的饭餐，还要有优雅的环境，特别的主题意义。
玫瑰是人美都了解的植物，原产地中国。是蔷薇目，由于玫瑰有特殊的意义，所以玫瑰会经常用于恋人之中。玫瑰是爱的象征，是热情奔放的象征，玫瑰的种类有很多，不同数量，不同颜色的玫瑰含义大不相同。红色玫瑰代表热情，我爱你，热恋。蓝色玫瑰代表神秘，善良。白色玫瑰代表纯洁，天真。黄色玫瑰代表失恋，道歉，天真。粉色玫瑰代表感动，真挚，求爱，铭记于心。玫瑰是很美的东西，将玫瑰主题运用在餐厅里更是别有风韵。
2 设计过程
2.1本课题的设计背景
中国的餐饮空间不断走向成熟，而餐饮业中的同类化正在引发着强烈的竞争。餐厅形成的差异化也逐渐在以主题餐厅的形式显现，所以也很明显的成为现在餐饮行业的发展趋势。
主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个主题为吸引标志。餐厅中的所有色彩，服务、造型都为主题而建，可以使顾客容易识别餐厅的特征也可以刺激消费。
淮安的餐饮也在走向成熟，餐厅的建筑风格装饰特点已经成了越来越多的消费者看中的。在清河区，形成了新亚商圈，淮海路商圈，万达商圈，新天地商圈。建成越来越多的有特点的环境优美的餐厅。如何能在这样的环境里脱引而出，一是要选择一个好的地点，交通便利，人员密集。二是要有特别之处。在餐饮空间这样竞争激烈的处境
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的所有色彩，服务、造型都为主题而建，可以使顾客容易识别餐厅的特征也可以刺激消费。
淮安的餐饮也在走向成熟，餐厅的建筑风格装饰特点已经成了越来越多的消费者看中的。在清河区，形成了新亚商圈，淮海路商圈，万达商圈，新天地商圈。建成越来越多的有特点的环境优美的餐厅。如何能在这样的环境里脱引而出，一是要选择一个好的地点，交通便利，人员密集。二是要有特别之处。在餐饮空间这样竞争激烈的处境下，建造一个脱颖而出别样的餐厅就是这次的目的所在。餐厅主要意义在于构建一个玫瑰主题，爱情主题的餐饮场所，for love，for single。为了情侣所建，最大的特点是为了单身而建。玫瑰餐厅会是一个容易留在消费者脑海甚至心里的餐厅。会成为这个城市单身男女相遇，相知，相守的地方。打造一个温馨的用餐环境，营造一个浪漫的单身会所。
2.2本课题的设计思路、要点
整体的设计思路和设计重点都从“玫瑰、爱、单身、”入手，同时考虑选址的地理位置。打造一个适合单身以及情侣的餐厅。结合玫瑰特点与“for love，for single”的主题使整个设计充满意境。
本人主要的设计是玫瑰餐厅的外观还有室内的一个分布规划环境设计。要点如下：
餐厅外观紧贴玫瑰主题，采用玫瑰发光logo为外观主要装饰。简洁大方高端。
场所的特征：单身区中男女之间有一层隔板，通过开关控制。每个座位有两个开关yes和no，若想打开隔板与对面人共餐，需要两人都打开yes开关。若想关闭隔板，任意一人打开no开关。如果就餐人士想与对面人共餐，打开隔板也许有想不到的惊喜。是单身就餐，并且是单身寻找有缘人的好场所。吃饭的同时还可以寻找另一半。一层根据三种玫瑰特征分为黄玫瑰、红玫瑰跟蓝玫瑰三个大区域，可以提供不同的氛围和就餐环境。
2.3本课题的设计程序
1、对曙光路及交通路进行田野调查，分析建筑场地。
2、并对场地周围环境做详细分析。
3、查阅资料，对餐饮空间以及玫瑰含义做桌面调查。
4、在调查的基础上，对玫瑰元素做相关提取，将玫瑰元素融入到建筑外观上。并对建筑外观做一个初步设计。
5、结合上一步，以餐厅的功能性与实用性为前提，进一步设计出相应的内部空间分布草图以及外观草图。
6、以餐厅建筑的风格作为参照，对餐厅周边环境做进一步设计，最终确定方案。制作成果，通过计算机制图表现最终设计方案。
功能分配：平面布置的整体布局中，主要将玫瑰餐厅的二层空间分为十大块：蓝玫瑰区域、黄玫瑰区域、红玫瑰区域、舞台部分、室外休闲区域、单身吧台区、单身面对面区、卫生间部分、备餐间部分、过道。
结 论
玫瑰餐厅地点定为曙光南路与交通路交叉口东北方向处。北通新亚国际商城，人流量大，靠近热门商圈。南临大运河广场，环境开阔。西面都是热门的小吃餐厅，虽然存在不少竞争，但同时也大大增加了客流量。餐厅内部用光影效果使空间形成迷离的视觉感。打造这样一个环境可以使餐饮空间得到升华，使餐饮空间不止于餐饮。是情侣约会的好去处，也是单身可以得到邂逅的好场所。留下美好的记忆，长期保留在消费者的脑海中，不断回味，这才是餐厅的意义。而玫瑰餐厅会是一个容易留在消费者脑海甚至心里的餐厅。会是一个促进爱情，培养爱情，获得爱情的地方。营造这样一个有氛围有情调有特殊意义的环境会给消费者留下深刻记忆。
通过本次的毕业设计的制作，了解到，生活中的点点滴滴都与设计有关，并且生活中的点点滴滴都可以运用在设计当中，通过玫瑰餐厅的设计，更加理解了餐厅主题的意义以及重要性。不止玫瑰，设计中还有更多美的东西等着我们去发现，去了解。设计源于生活，设计改变生活。
致 谢
四年美好的大学生活在这就即将接近尾声了，这既是结束又是我们另一段人生的开始。
毕业论文设计不得不说让人又爱又恨。还好有我的导师朱结冰老师，她细心又负责任，对我们更是超级的耐心，每一个环节每一个细节，她都看在眼里，悉心指导着我们。不得不说，这些都令我们大家都刮目相看。在朱
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