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摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 文献综述 1
1 角蛋白的结构和特性 1
2 角蛋白酶降解菌 2
3 角蛋白的酶解机理 2
4 羽毛角蛋白降解机制 5
5 研究目的和技术路线 6
5.1 研究目的 6
5.2 技术路线 6
第二章 微生物降解羽毛角蛋白产氨基酸工艺优化 8
1 材料与方法 8
1.1 材料 8
1.2 试验设计与处理 8
1.3 氨基酸测定与计算 10
1.4 数据处理与统计分析 10
2 结果与分析 10
2.1 确定最佳培养时间 10
2.2 确定最佳羽毛粉添加量 11
2.3 确定最佳静置温度 13
2.4 确定最佳酸碱度 14
3 讨论 15
第三章 结论与展望 17
1 结论 17
2 展望 17
参考文献 18
致 谢 20
微生物降解羽毛角蛋白产氨基酸工艺优化
摘 要
现如今很多地区家禽养殖会产生大量的角蛋白废物——羽毛，家禽屠宰的羽毛中90％以上的成分都是角蛋白，如果将它们利用起来，可以成为一种新的蛋白质来源，供人类使用，作为多肽及氨基酸类有机肥的来源，因此，本研究在微生物降解角蛋白的理论基础之上进行微生物发酵的最佳培养条件的探讨，以期得到更高的羽毛资源利用率。本试验采用控制变量法，通过控制发酵时不同的环境变量进行摇瓶培养，如培养时间、羽毛添加量、温度、pH等，使微生物在特定条件下降解羽毛产氨基酸，每天取样并测定氨基酸产量，得到最适培养条件。结果表明，摇瓶培养2 d后静置培养，每天的氨基酸产量比摇瓶培养0.5 d以及摇瓶培养1 d后静置培养的氨基酸产量高；羽毛粉添加量为5％时，羽毛粉的转化率为0.36，而羽毛粉添加量为10％和 15％时，分别只有0.21和0.18，说明当羽毛粉添加量为5％时，可以获得较高的转化率；摇瓶培养2 d后静置培养，静置时保持中性条件，每天的 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: #351916072# 
氨基酸产量比酸性条件下高，比碱性条件下略高；前五天静置温度设置为55 ℃时，每天的氨基酸产量比静置温度设置为45 ℃及37 ℃时高，第六天和第七天，静置温度设置为45 ℃时，每天的氨基酸产量比静置温度设置为55 ℃及37 ℃时高，无论何种静置温度，第六天氨基酸的产量均达到最高值。综上所述，ZSZ6地衣芽孢杆菌降解羽毛角蛋白产氨基酸过程的最佳培养条件为：摇床培养2 d，5％的羽毛粉添加量，静置温度设为55 ℃，pH条件设为中性。

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