开心吃饭轻食餐馆创业计划书(附件)【字数：6092】
目录
一、执行总结 1
二、项目背景 1
三、市场分析 1
（一）目标消费群分析 1
（二）市场定位 2
（三）竞争者分析 2
四、公司概况 2
（一）公司名称 2
（二）公司经营理念 3
（三）公司战略 3
（四）选址分析 3
五、营销策略 3
（一）产品策略 3
（二）定价策略 4
（三）渠道策略 4
（四）促销策略 4
六、经营管理 4
（一）组织结构 4
（二）主要岗位职责描述 5
七、筹资及财务预测 5
（一）资金筹集 5
（二）财务预测 5
八、风险分析 6
（一）市场风险 6
（二）食品安全风险 6
九、附录 6
参考文献 8
致谢 8
一、执行总结
轻食简餐是现在人们生活中必不可少的一种健康饮食方式。本创业计划书通过市场分析确定了开心吃饭轻食餐馆的消费对象以及竞争对手。同时也对该项目进行了市场定位，根据餐馆概况，制定了相应的营销策略，例如促销策略、定价策略等。对项目的收支情况也进行了详细的分析，并确定第二年、第三年，开心吃饭轻食餐馆会获得盈利。最后预测分析了项目各种可能的风险，并制定了应对策略。
二、项目背景
随着我国居民的生活水平的提高，居民恩格尔系数持续八年下降，人们不再仅仅满足于吃饱，而开始要求吃好。对于健康、时尚型的餐饮追求也逐渐增强，轻食简餐主义已成为新潮流。健康、养生、营养丰富等成为未来餐饮发展方向，而轻食简餐便恰好满足了这些消费需求，可以在该潮流中乘势而上。
三、市场分析
（一 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: @351916072@
）目标消费群分析
1.健身人士：减脂、增肌的营养餐对于健身爱好者是必备的，能否好好吃饭是影响他们的健身成果的必要因素。但健身已经占据了他们大部分业余时间，大多数人没有时间再去准备营养餐，而我们专业的轻食简餐餐馆则可以为他们节约时间上的花费，还可提供更多搭配种类的营养餐。更何况术业有专攻，专业的人做专业的事，最后的效果才能事半功倍。专业的轻食套餐，对他们来说是必要的。
2.高校学生：对于大部分高校学生来说，健康是第一位，拥有一个健康的身体，才能够更高效的完成学业。而高校食堂的餐饮，除快餐以外，多是些高碳水、高油脂的食物，不仅无法给予高校学生足够的营养，还易使高校学生增加不必要的脂肪，导致肥胖、体能下降，甚至会引发相关的心理困扰。而轻食简餐不仅考虑低碳水，低油脂，低卡路里，还考虑到身体机能与健康等因素，尽可能的提高套餐的营养价值，已满足学生对健康、低脂的需求。
3．都市白领：这类人群大多工作繁忙且工作压力大、节奏快，休息时间较少，缺乏足够的时间为自己准备每日餐饮。中午时只能点外卖，若随意点些高油盐、高碳水的外卖，不仅热量油脂高，饱腹感还不强。长期不健康的饮食习惯，更容易降低工作效率。再结合每日久坐的办公习惯，容易在腰间堆积赘肉，以及造成更多对身体的不良影响。这类人群需要一个能让他们身心放松，减轻压力的午餐或晚餐。吃得健康，心情也会更加愉悦，从而工作效果更能得到提升。轻食于他们而言，是最好的选择。
4．有儿童的家庭：现在许多有儿童的家庭大多数双方父母都是在忙于自己工作，容易疏忽照顾的自己和儿童的饮食健康。而儿童正处在发展时期，每日都需要大量的补充营养。轻食简餐中的高营养类套餐，便具有丰富的蛋白质，丰富的纤维素，不仅高颜值能够勾起小朋友的食欲，同时还有高饱腹感，以避免小朋友及其家长在学习或工作时感到饥饿，亦或因为饥饿而吃些不健康的零食。
（二）市场定位
由于我国经济的高速发展，人们的生活水平都得到很大的提高，许多人开始注重饮食上的健康，追求更完善的生活习惯。男男女女都开始追求形体的美好，注重身材的保养。针对人们的需求，轻食简餐类的餐馆店逐渐增加。但大多的轻食餐馆店都不够专业，也不具有一定规模，没有深入了解客户的需求，产品类型单一，缺乏独特之处，只会依样画葫芦，提供一些看似健康的营养套餐。这是很难吸引和保留住对于营养饮食具有了解的客户。而开心吃饭轻食餐馆，是一个专业化、高水平、特色鲜明的轻食餐馆，从老板到服务人员，都是健身爱好者，能够根据客户不同需求和分配不同营养比例的营养餐，更加满足客户的需要。
（三）竞争者分析
开心吃饭轻食餐馆的主要竞争对手有以下三家轻食餐馆。
1.睿健卡路里暖轻食（越溪店）
睿健卡路里暖轻食的主营产品是减脂餐。其优势在于地理位置比较好，位于SM广场，靠近多个高校校区。且是连锁外卖门店，在当地有一定的知名度，客源稳定；其劣势在于价格昂贵，不符合学生的消费水平。
2.C小姐三明治轻食（SM广场店）
C小姐三明治轻食的主营产品低脂三明治、牛排沙拉。其优势一是位于SM广场的美食城，客流量大；二是产品种类丰富，有三明治、沙拉、热饮等。其劣势在于门店较小，容客量小，且产品不够专业。
3.你好卡路里健身餐联盟（SM广场店）
你好卡路里健身餐联盟的主营产品是健身餐。其优势一是在于地理位置较好，位于SM广场，客源稳定；二是在于餐品分量大，满足客户的需求。其劣势在于，是家庭产业，门店较小，店家对健身知识不够了解，不能够细致有效的搭配营养食材。
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