2020年4月 疫情背景下，各大超市和零售业普遍出现亏损，而且各类连锁超市较多，竞争十分激烈，在原材料和用人成本增加的背景下，生鲜超市行业需要提高盈利能力，本文通过学习的相关财务理论知识结合实际情况，对生鲜超市行业的盈利能力进行分析，主要以苏州盒马鲜生超市为例，对该公司的盈利方面存在的问题展开探讨，最后提出相应的提升盈利能力的措施，希望可以提高苏州盒马鲜生超市的盈利能力，并对其以后的发展提供一定的帮助。
目录
前言 1
一、苏州盒马鲜生超市盈利能力现状 1
（一）苏州盒马鲜生超市简介 1
（二）苏州盒马鲜生超市盈利能力分析 1
1.销售获利能力指标 1
2.营业净利率分析 2
3.总资产报酬率指标 3
4.成本费用利润率指标 4
二、苏州盒马鲜生超市盈利能力存在的问题 5
（一）超市财务费用波动较大 5
（二）营业成本占营业收入比重过高 5
（三）管理费用支出偏高 5
三、提高苏州盒马鲜生超市盈利水平的对策 6
（一）减少生鲜损耗，提高生鲜品质 6
（二）降低采购成本，提高盈利能力 6
（三）提高超市管理水平 7
结论 7
参考文献 8
前言
盈利能力是体现企业获得利润的重要指标，也可体现企业资本增值的能力，企业在某一时期内收益额数和水平是其盈利能力的重要体现生鲜超市行业是我国的重要国民产业之一，在城市社区生活中发挥重要作用，超市行业整体发展态势较好，但近年来各类连锁超市增多，竞争加剧，尤其是从去年1月到今年以来，疫情发生后一些超市更是亏损严重，为此各个零售超市尤其是对时限较强的生鲜超市如何提升盈利能力对超市的发展具有重要价值。本文分析对象苏州盒马鲜生超市盈利情况，20152019年超市的盈利分别为6040.33万元、6090.69万元、13360.89万元、7735.80万元、10432.96万元，盈利比较不稳定，波动较大。因此研究生鲜类超市盈利水平对整个超市零售行业的发展，推动我国零售超市的发展具有较
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大的现实意义。
一、苏州盒马鲜生超市盈利能力现状
（一）苏州盒马鲜生超市简介
苏州盒马鲜生超市成立于2015年，目前在苏州营业的苏州盒马鲜生超市总计有6家，苏州盒马鲜生超市隶属于阿里巴巴，超市主要是经营各种生鲜类产品，并且进行各类生鲜类和其他零售产品的销售和服务，超市借助于阿里巴巴强大实力，在生鲜零售领域有一定的话语权。本文以苏州盒马鲜生超市为例，对超市的盈利能力进行分析，通过超市的财务指标数据，通过动态变化和行业对比，来到不合理的地方，剖析是什么原因导致这种不合理，进一步分析归纳出问题和原因，找到超市管理层面存在的问题和不足，来提升超市的盈利能力与水平，也为同类型超市盈利能力提升提供一些有益思考。
（二）苏州盒马鲜生超市盈利能力分析
1.销售获利能力指标
营业毛利率就是对企业的销售收入扣除成本后的利润进行衡量，营业毛利率是企业财务管理的一个重要指标，是企业计算净利润的前提。此项指标如果太低，说明企业盈利能力不容乐观，企业的经营和管理方面一定存在某些问题。例如生产和销售成本过高、自身产品定价不合理、行业竞争激烈等，这些都会影响到企业毛利率。
表1 苏州盒马鲜生超市盈利毛利率计算（单位：千元）
2015年
2016年
2017年
2018年
2019年
营业收入
181152.04
178980.37
193052.30
212492.28
182534.88
营业成本
156435.10
153896.14
161991.29
184970.35
161136.77
营业毛利
24716.94
25084.23
31061.01
27521.92
21398.11
营业毛利率(%)
13.64%
14.02%
16.09%
12.95%
11.72%
通过营业毛利率的表格可以看出，2017年相比2016年有所提升，主要是由于苏州盒马鲜生超市合并当地的一些小型生鲜类超市，超市在进驻苏州后，发展态势较好，进入经营阶段，技术经济指标与环保指标持续向好，经营业绩优于年度目标，促进了超市营业毛利率的上升。2018年为12.95%比2017年的16.09%下降了3.14%，2019年为11.72%比2018年的12.95%下降了0.83%，苏州盒马鲜生超市的毛利率一直在下降，而从近几年苏州盒马鲜生超市的营业收入和营业成本对比数据来看，超市的营业成本占营业收入比例高达90%，超市营业成本较高。不过虽然苏州盒马鲜生超市的毛利率不断下降，但是在国内仍处于平均水平之上，也从侧面反映出来该超市盈利情况是受国际大环境影响，它本身没有出现大的组织结构、产品问题或者生产漏洞等问题，生鲜类超市势必要采取措施降低营业成本。
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图1苏州盒马鲜生超市20172019营业毛利率趋势图
2.营业净利率分析
营业净利率是企业净利润与营业收入的比值，能够对企业的获利能力进行衡量。
通过表格中的数据，我们对苏州盒马鲜生超市最近三年的营业净利率分析，得出了苏州盒马鲜生超市营业净利率变化统计图。整体来看呈现先下降后上升的趋势，波动较大。2018年该企业的营业净利率为3.72%，与前年相比降低了，说明该超市2018年度组织架构存在一些问题，销售部门也需要纠察问题并解决，才能将超市的盈利能力提高到相应水平。
通过图2苏州盒马鲜生超市营业净利率变化折线图可以看出，超市2018年营业净利率为3.72%相比2017年7.07%呈现了下降趋势，这主要是由于全球经济复苏基础仍不稳固，通货膨胀严重，全球贸易摩擦加剧，苏州作为外向型经济，预期是随着苏州房价的持续提升，在一定程度上对苏州盒马鲜生超市的经营是有负面影响的。2019年全球经济服务，GDP增长同比上升，苏州在稳定增长方式保持较好的态势的，2019年苏州经济发展较快，居民消费能力也攀升，为此，2019年超市营业净利率又呈现了上升的趋势。

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