启东市恒大威尼斯酒店员工培训问题研究
目 录
1 引言 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究目的和意义 1
2 文献综述 2
2.1 员工培训的定义 2
2.2 酒店业员工培训的定义 3
2.3 酒店业员工培训的现状 3
3 酒店业员工培训效果影响因素的调查与分析 4
3.1 研究思路 4
3.2 研究方法 4
3.3 研究对象的选取 4
3.4 问卷的设计与分析 4
4 解决启东市恒大威尼斯酒店员工培训问题的对策和建议 10
4.1 管理者层面 10
4.2 培训者层面 12
结 论 15
致 谢 16
参 考 文 献 17
附录A 18
1 引言
1.1 研究背景
随着中国旅游业的爆发式增长，商务往来活动的日益频繁，酒店业作为其下游行业在2017年也呈现了爆发式的增长。据国家统计局的统计数据显示，2010年我国共有星级酒店15713家，2017年星级酒店的数量则达到了19497家。越来越多的人会在旅行、出差时选择入住酒店，而大多数人选择入住酒店的标准不仅仅包括酒店的硬件设施， *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ^351916072*
还包括酒店的服务质量等。因此酒店行业的竞争不仅是硬件设施的竞争，也是服务质量的竞争，各大酒店之间的竞争日益激烈。对于一家酒店来说，要想在市场中脱颖而出，就必须提高自身的软实力。对酒店员工进行专业有效的培训，可以提高员工的服务意识、服务水平以及专业技能等软实力。然而，很多情况下，酒店员工培训的效果不尽如人意。据不完全统计，在我国只有50%的酒店进行员工培训，而且大部分酒店的员工培训太过笼统，不具备针对性，培训效率低下。因此我们要找出酒店业员工培训中存在的问题，寻找出解决问题的对策。
启东市恒大威尼斯酒店是一家四星级的综合型旅游度假酒店，位于江苏省启东市寅阳镇兴垦区，与上海隔江相望，在启东市的酒店业已经有了一定的行业地位。经过短短5年的发展，其硬件设施不断优化，但是在服务水平方面仍有不足的地方，例如缺乏统一的服务礼仪，员工服务意识淡漠，工作积极性较低等，究其原因还是酒店培训理念落后，培训制度不够完善。
1.2 研究目的和意义
1.2.1 研究目的
本文的主要研究目的在于：当今酒店业的竞争日益激烈，在各大酒店硬件设施趋同的情况下，酒店的软实力就成了核心竞争力。所谓核心竞争力是指可以为一家企业带来竞争优势的资源，而酒店软实力体现在酒店员工的综合素质，由此可以看出酒店软实力就是核心竞争力的具体表现。要想提升酒店软实力，就必须重视员工培训问题。但是启东市恒大威尼斯酒店的员工培训机制存在一定的问题，比如员工培训次数较少，培训制度不够完善，培训师不够专业，培训评估不够及时等。这些问题会使员工培训达不到理想的效果，浪费员工的时间，同时也浪费了酒店的培训成本，甚至会降低酒店的竞争力。所以本文通过研究这些问题，并且提出一些解决问题的对策，提高恒大威尼斯酒店员工的专业素养和服务意识，改善该酒店在员工培训中存在的不足，从而提升该酒店的竞争力。
1.2.2 研究的意义
研究酒店员工的培训问题，可以有效的提高员工的工作效率和专业技能，端正员工的服务意识，这对于酒店的长远发展具有特别重大的意义。当今酒店的竞争说到底就是人才的竞争，因此拥有较为优秀的员工，对于一家酒店来说就相当于拥有了长期的竞争力。一家酒店获得优秀人才的途径除了外部招聘，就是内部培训，而外部招聘相对于内部培训来说，需要花费的成本较大而且周期比较长，所以对酒店员工进行内部培训才是最优的选择。
启东市恒大威尼斯酒店作为一家综合型度假酒店，在启东市拥有着极高的声誉和知名度，虽然其发展时间不长，但它的硬件设施及其周围的环境都达到了四星级的水准，然而与国内一些知名的综合型度假酒店相比，它的服务质量以及给顾客的体验感还是稍逊一筹。因此，提高员工的服务意识以及服务水平，培养优秀员工就成了亟待解决的问题。
通过问卷调查与实地采访发现，该酒店虽然进行了一定次数的培训，但是由于存在培训师不够专业、培训内容实用性不强、培训方式不具吸引力等问题，导致大部分员工认为培训效果在实际工作中没有显现出来。经过调查研究，本文对该酒店在员工培训中存在的问题进行了深入的分析，并提出了一些可行的解决措施。鉴于启东市恒大威尼斯酒店在行业内有一定的知名度，所以本课题对于解决整个酒店业的员工培训问题具有一定的借鉴意义。
2 文献综述
2.1 员工培训的定义
关于酒店员工培训，许多学者给出了不同的定义。本文认为员工培训是指企业、组织为了开展业务或者出于培养人才的需要，采用各种各样的方法，对员工进行有计划、有目的的培育和训练的活动。通过培训，员工能够不断的汲取新的知识，学习新的技能，升华工作动机和态度，更好的胜任本职工作、担负起更高级别的职务，组织效率也能有效的提高，组织目标也能更快的实现。
2.2 酒店业员工培训的定义
本文在学者们研究的基础上给出酒店业员工培训的定义，即酒店通过对员工进行新员工入职必读、酒店礼仪、对客服务技能、客房清洁整理、优质安全服务、酒店服务英语等多个方面的内容进行培训，使员工掌握各项必备的技能和知识，提高员工素养，为酒店顾客提供更优质的服务。
2.3 酒店业员工培训的现状
目前关于酒店业员工培训的研究主要体现在以下两个方面：一是酒店业员工培训的问题；二是酒店业员工培训问题的解决对策。本文在国内外专家研究成果的基础上，研究启东市恒大威尼斯酒店员工培训存在的问题，并提出了相应的解决对策。
2.3.1 酒店业员工培训问题
著名学者于江在对沈阳某五星级酒店进行研究时发现该酒店的员工培训主要存在以下问题：一是酒店领导对培训不重视；二是酒店只对基层岗位员工进行培训，对管理人员的培训不够重视；三是轻视对培训效果的考核；四是培训方法单一不具趣味性，培训内容不够实用不具针对性；五是重技能轻观念。[1]周凌洁在分析某星级酒店员工培训问题时，指出我国酒店业普遍存在对培训认识错误、培训师不够专业、培训时间不够充足、培训次数过少、培训体系不科学完善、缺乏科学的考核机制等问题。[2]
原文链接：http://www.jxszl.com/jmgl/rlzy/66596.html
