引言： 1
一、苏州国际教育园网上订餐需求调研的抽样方法及样本分布 1
二、苏州国际教育园的供需现状调研数据分析 2
1、商家、消费者对网上订餐认知水平分析 3
2、商家营销手段运用分析 4
3、消费者所期望通过网络订餐获得的服务 5
4、商家、消费者对网上订餐平台的认知 6
三、影响商家、消费者参与网上订餐的因素 6
（一）对商家的影响因素 7
1、网上营销途径、管理便捷、效率.7
2、商家可以与消费者互动..7
3、成本.7
（二）对消费者的影响因素.. 7
1、信息的真实有效全.8
2、便捷8
3、网上订餐功能性的需求..8
四、网上订餐平台提供的服务 8
（一）网上订餐平台为消费者提供的基本服务 9
（二）网上订餐平台为商家提供的基本服务 11
（三）网上订餐平台提供的增值服务 12
总结： 13
参考文献： 14
致谢： 15
附件： 16
引言：
随着电子商务的蓬勃发展，人们的日常消费需求很多都可以在互联网上得到满足。国外的订餐网站，因其所拥有的政治经济，科技发展水平还有人文环境，其成长更是有着得天独厚的条件，其发展模式已经日趋成熟，达到到了一个很高的水平和层次。比如成立于1998年的OpenTable，作为2009年第一家登陆纳斯达克的美国本土企业，Opentable为食客提供网上订餐免费预定24小时服务，该网站直接连接到成千上万的使用了OpenTable电脑预订系统的餐馆。
目前，网上订餐业务在我国处 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ￥351916072￥ 
于形成期，网站数量在不断地增加，较大的有中华（无忧）订餐网、中国快餐网等；一些较大的星级酒店虽然设立网站开展网上订餐业务，但以网上订房业务为主；至于一些中小餐饮企业则未涉足网上业务，虽然有些餐馆也上网做宣传推广，但网上订餐业务还未很好的开展。随着电子商务在中国的发展，网上订餐将逐渐成为消费者的日常选择。
一、苏州国际教育园网上订餐需求调研的抽样方法及样本分布
本次调研于2012年10月9日-15日在苏州国际教育南区面向附近餐馆和消费者发放调查问卷150份，其中消费者100份、餐馆调研50份，收回有效问卷150份。与此同时，统计问卷于10月16日完成。
表1 消费者基本情况抽样
性别 百分比 年龄 百分比 学历 百分比 收入 百分比
男 62% 18-25岁 75% 高中以下 5% 1000-2000 80%
26-30岁 13% 大专 60% 2001-3000 10%
女 38% 30-35岁 10% 本科 33% 3001-4000 8%
36岁以上 2% 研究生 2% 4001以上 2%
本次调研的消费者情况如表1所示，总共抽样了100人，男性占62%，女性占38%，年龄层次集中于18-25岁，占总调查人数的75%，26-30岁的占总调查人数的13%，30-35岁的占总调查人数的10%，36岁以上的占总调查2%，说明本次调研中年轻人参与的比重比较高，其受教育程度集中于大专及以上，月收入在1000-2000的占比重的80%，2001-3000占比重的10%，3001-4000的占比重的8%，40001以上的占2%。从消费者网上订餐需求看，调查对象大多为年轻人，由于地处于国际教育南区，学生居多，这一阶层对电子商务等新兴事物的接受能力比较强，也更愿意尝试新事物。
表2 餐馆基本情况抽样
类型 百分比 规模 百分比 占地面积 百分比 人均消费 %
食堂 40% 5名以下 20% 40平米以下 20% 5元以下 5%
6-8名 60% 40-60平米 50% 6-8元 70%
小吃店 30%
9-11名 5% 60-80平米 15% 9-11元 20%
餐馆 30%
12名以上 5% 80平米以上 15% 12元以上 5%
本次调研对国际教育南区附近的食堂、小吃店、快餐、餐馆进行的调查，如表2所示，总共抽样了50家餐馆，学校食堂占40%，小吃店占30%，餐馆占30%，餐馆规模集中于6-8名员工，占总调查的60%，5名以下员工的占总调查的20%，9-11名员工的占总调查的10%，12名员工以上的占总调查5%，说明本次调研食堂、小吃店、餐馆比重相当。另外，经调研，餐馆人均消费6-8元所占比重达70%，5元以下占5%，9-11元占的比重为20%，12元以上所占比重为5%。
二、苏州国际教育园南区网上订餐供需现状调研数据分析
为了更好的了解苏州国际教育园南区网上订餐的状况，从网上订餐的供需双方进行调研，调研的内容涉及对网上订餐的认知程度、营销手段、消费者所期望获得的服务、消费者和商家对平台的认可度等方面。
（一）商家、消费者对网上订餐的认知水平分析
图1 消费者是否在网上订过餐
根据调查显示，消费者是否在网上订餐如图1所示，约41%的被调研者没有在网上订过餐，59%的被调研者曾经通过网络订过餐，从以上这些数据可以看出，目前网上订餐还有不少人群未尝试，因而存在较大的潜在市场和发展潜力。
同时，根据目前被调研者在网上订餐的主要平台来看，如图2所示，肯德基所占比重是35%，必胜客占比29%、火夫网占的比重是16%饭桶网比重是15%，其他网络订餐平台所占的比重为5%，从数据显示，被调研者网上订餐的平台更多的集中于某一餐馆，而综合性的网络平台所占比重较小。
图2 消费者网络订餐的主要平台
从商家对网上订餐的了解程度来看，如图3所示，有70%的商家对此并不是很了解，对网上订餐不熟悉，不懂得如何去网上订餐；30%的商家对网上订餐有所了解。可见，网上订餐业务在苏州国际教育南区餐馆运用得还不是很广泛。
图3 商家对网上订餐的了解
而从餐馆参与网上订餐的意愿来看，如图4所示，约60%的餐馆有提供网上订餐业务的需求，40%的餐馆可能由于习惯了传统的经营模式，对网上订餐业务的不了解而不愿意提供网上订餐服务。
图4 餐馆是否需要网上订餐
（二）商家的营销手段分析
图5 餐馆的主要营销模式
根据调查显示，从图5中可看出目前国际教育园南区的餐馆更多的集中于运用传统的营销模式，其中发放传单占得比重为45%，其次是折扣优惠占27%，送抵用券和其他的营销模式各占14%，一些其他的营销模式比如是满100减20，吃四免一等的一些传统的营销手段。从这些营销手段可看出，餐馆还是很注重宣传，想获得更多的客源，从而能够增加收入，但是对于网络资源的运用，网络营销、推广手段运用的还是比较有限的。因而，通过网上订餐平台等网络营销手段具有一定的发展潜力，因为一方面能将参观传统的营销外包给更专业的营销团队来运作具有更大的专业性，另一方面由于网络资源的丰富性、新颖性不仅能降低营销成本与费用，而且还能取得较好的营销效果。

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