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引言
开一个甜品店并不是什么伟大理想，我只是单纯的想拥有自己的小店能够按照自己的喜好去装饰，同时希望能有一群一样喜欢我的小店的人来光顾。让大家在享受我的甜品的同时也能够吃的健康放心。我的目标是争取能在家乡的甜品店中脱颖而出，成为独具特色的小店。作为一个即将进入社会的新人，我的资金大体都来源于自己的家庭，同时还有一起志同道合的朋友，起步资金大约25万，后期可凑得达30万。 一、甜品行业市场分析
甜品的流行也是近几年流行于普通大众，对于我自己而言第一次认识到甜品也是通过港剧来了解的，可以说在香港甜品这个行业是欣欣向荣的，几乎一条街上就有很多家港式甜品，甜品的种类繁多，具有多元性，甜品的面向群体十分广泛，男女老少都十分适宜。随着经济水平的发展也有越来越多的人追求这种健康享受的生活。
有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。据权威机构预计，到2015年，中国健康饮食产业将达到2000亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新亮点。“吃”是人们生活中必不可缺的一部分，在现如今这个时代吃不再仅仅只是为了填饱肚子，人们更多的是为了追求美味，健康，新奇。由此可见甜品市场是个朝阳产业，市场饱和度还很低，拥有很大的进入空间。
二、选址分析
店铺地址我打算开在我溧阳市市中心大型超市大统华旁边离大统华距离不到100米的总面积为180平米的2层小楼房。经过走访调查我了解到这居民小楼年租金大约12万。之所以将店铺地址选在大统华附近，我是基于以下几个原因考虑的：
1、溧阳的人口虽然较多，但是整个市区并不大,人口比较集中。
2、市中心已有几个大型的商业区，分别有金鹰，上河城，平陵广场，还有地下美食城之类，所以在商场内选择是众多的，经常会出现很多人原本打算吃的是甜品但是因为商场内选择过多而导致其最后去喝coffee或者选择消费别的产品的情况，所以如果将我的甜品店开在商场内可能导致竞争压力会过大。
3、将店铺选择在居民楼房中店内装修不会像商场内一样
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虽然较多，但是整个市区并不大,人口比较集中。
2、市中心已有几个大型的商业区，分别有金鹰，上河城，平陵广场，还有地下美食城之类，所以在商场内选择是众多的，经常会出现很多人原本打算吃的是甜品但是因为商场内选择过多而导致其最后去喝coffee或者选择消费别的产品的情况，所以如果将我的甜品店开在商场内可能导致竞争压力会过大。
3、将店铺选择在居民楼房中店内装修不会像商场内一样有过多的限制要求。
4、因为是居民小楼所以租金便宜。同时面积较大，店铺门外的区域也可以利用。
5、周边有大型超市，同时距离大型商场要过2个马路，有红绿灯，而逛完超市到我的店铺只需要步行转个弯并不需要过马路，同时周边只有加油站，和电器城，并不具有同行竞争，并且人流量也较大。
三、产品与服务
1、经营种类
我初期原本打算的是单一甜点，后来通过收集资料，了解到人们偏向于可满足多种需求的经营模式，所以我的甜品店的产品主打以下几种：果汁吧、酸奶吧、奶茶吧、咖啡吧、甜品吧、蛋糕吧、小吃吧。将我的甜品店打造成全能式饮吧。
2、服务环境
需时刻保持店铺门口的地面干净整洁；店内无纸屑、无水渍等污染物，时刻保持窗户光洁明亮，店铺内的桌椅无灰尘和污渍。保证原料来源清楚，从根本上让消费者放心；注重营养健康，让消费者吃的放心；统一培训员工，让消费者享受宾至如归的服务。
四、市场分析
1、市场容纳力分析
在溧阳这个城市我大体发现有许多饮品店，但是据我调查市场并没有饱和，因为大体的甜品店都是开在商场内的，但是每个店的人流量同样很多，可以知道竞争并没有想象中的严峻，同样的人们现在普遍心理是追求享受不怕贵，在我看来溧阳这个市场还远远没有做到专注于享受方面，所以这个时候我选择进入这个市场是明智的。
2、周边竞争者分析
我的选址附近并没有同行竞争，在商场内的同行竞争者因为产品较为单一，有芒可，榴莲甜品店，coffee bene，星巴克，因为我的店铺做的是全能式饮品，所以就选择了这边几个典型的，芒可就是港式甜品，当然芒果类的饮品是不错的；榴莲做的就是少众的顾客，大多数人还是不怎么接受这类甜品；咖啡伴你是韩式店铺，其中韩式咖啡并不是一个享受，大体做的是简餐，简餐和其他饮料还可以，因为是韩星代言的，所以一般都是追求韩风的群体常常去的地方，大体人们去这样的店铺是为了上网聊天，追求文艺青年范的。当然消费频率不是特别高，价位还是有些偏贵的，等候时间太长。星巴克美式咖啡，总的来说比coffee bene要好喝，但是一样的定价高，人们普遍进去后上网聊天；我的竞争优势的话，对于大多人人而言还是喜欢价位居中，同样能够喝的开心健康，最重要的一点就是人们能够来的频繁，而咖啡伴你和星巴克就不是频繁光顾的地方，其他的选择较少，相比之下，我的全能饮品很适应大众。
3、地理环境分析
因为附近有超市和电器城和家具城，人们在购物之后会感到疲累，而想要去坐一坐，去商场内太麻烦，我的店铺位置适中，大多数人都会选择在累了后来我的店铺坐一坐休息一下。
五、SWOT分析
1、内部环境分析
优势：店铺所处位置位于市区中心地段，消费者前来购买方便，店铺内的产品众多所以提供给消费者的选择也比较多，将店铺开在这里市场潜力比较大。
劣势：因为刚刚才开始经营甜品店所以可能经验不足，店铺的知名度也比较低
2、外部环境分析
机会：虽然本市固有的甜品店有很多但是大体都是大同小异，每个店铺都差不多，不足以吸引人，而现在的消费者都有追求创新，个性的心理，他们普遍对于新奇的东西都有想要尝试的想法。
威胁：消费者需求变化大，如果不能及时更新变化，消费者大体会产生求新的想法。
总结：想要在市场中永久的占有一席之地，需要有与众不同的地方，需要及时的调查消费者的思想的改变，迎合消费者的口味。
六、具体开店准备
1、店面装修
店铺一楼的主要是制餐区和取餐区，同时设有一些供人休息的座位，装修的风格以宽敞干净温馨为主。二楼主要的以文艺家居风格为主。二楼以暖色调为主，给人舒适的感受。
2、店内布置
一楼主要设立2个简约大方的吧台区，其他地方设置2个长条的桌子，可容纳10个人就坐，其他地方设置一些阅读区，和一些饰品区，这些都是可以售卖的。在店外布置白色小栅栏，地面上规划一条鹅卵石小路再在中间建一个微型流动的假山，旁边放上3个海边度假的遮阳
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