东方面馆创业方案
目 录
一、面馆行业背景分析 5
二、东方面馆概要 5
（一）企业概况 5
（二）目标市场 5
（三）企业经营种类 5
（四）店址选择 6
（五）经营方式 6
（六）商标设计 6
三、竞争对手分析 6
（一）东吴面馆越溪店 6
（二）朱鸿兴面馆越溪店 6
四、东方面馆SWOT分析 7
（一）优势 7
（二）劣势 7
（三）机会 7
（四）威胁 7
五、装修与设施 7
（一）店面装修 7
（二）座位摆放 8
（三）前台布置 8
（四）洗手间 8
六、宣传及促销方式 8
（一）派发宣传单 8
（二）长期的宣传优惠 8
七、人员配置以及主要职责 8
八、财务分析 9
（一）启动资金 9
（二）利润预测 10
九、风险管理 11
（一）风险分析 11
（二）风险预防 11
参考文献 11
谢辞 11
一、面馆行业背景分析
面，现代人必不可少的食物，起源于中国，最早可追溯到4000多年前。面制作简单，食用方便，深受人们的喜欢。如今随着经济的不断发展，城市生活开始了快节奏、高效率的步伐，有着大量的白领和工作人员，面价格便宜口感好，饮食速度快，因此受到了人们的喜爱和青睐，每天大量的人群选择中午吃面，这造就了面的销售数量不断增加。面馆也有连锁店，在苏州一带比如多的是朱鸿兴、陆振兴、得一鲜等等面馆。据调查，这些面馆每天销售的数量也不同，要看地段、口感，少的是200碗一天，多的一天可以达到600多碗。随着面的种类、口味的不断改良，未来面馆的行业还会取得更好的发展。
二、东方面馆概要
*景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072*
（一）企业概况
企业名称：东方面馆
企业类型：合伙企业
合伙人：陆正东、吴星宇、李颖
店长：陆正东
地址：一川街130号
主要经营项目：面、盖浇饭、砂锅
企业经营宗旨：我们旨在做成一个快速、干净、健康、专业、适应不同时间、不同人群的多元化的面馆。
企业经营口号：做健康面，我们更专业
（二）目标市场
目标人群是青年群体，主要是大学生与上班族。青年（大学生）这群人生活经济水平有限，每月生活费基本是家里拿的，收入少，有机会省钱肯定会省钱。现在大学生也比较喜欢快速简单，吃面会是不错的选择。上班族消费能力稍微高点，舍得花钱，但是往往由于工作原因，追求的是效率速度，面食就成为他们经常关注的餐食。
（三）企业经营种类
1.单浇系类：香菇面、牛肉面、大排面、爆鱼面、焖肉面、鸡蛋面、炒面等等（以炒面为本店特色，做出新鲜口感好的面）。
2.双浇系类：香菇面巾面、大排素浇面、焖肉素浇面、虾仁焖肉面、爆鱼焖肉面等等。
3.盖浇饭系类：青椒鸡蛋饭、焖肉豆腐饭、宫保鸡鸡丁饭、鱼香肉丝盖浇饭、回锅肉饭等等。
4.砂锅类：三线砂锅、大骨砂锅、鸭血砂锅、鱼头砂锅、什锦砂锅等等。
5.现炒浇头类：三鲜面、酱爆猪肝面、清炒虾仁面、青椒肉丝面、肥肠面、响油鳝糊面
6.其他：扬州炒饭、蛋炒饭、肉丝炒面、白菜炒年糕等等。
（四）店址选择
店址选择在一川街130号。门店面积60平方米。此处周边有多所学校，人流量较多，能保证一定的访店率。
（五）经营方式
采取直营方式。该方式能比较好的树立品牌形象，容易实现垂直管理和精细化营销，能够比较及时准确地了解市场信息。
（六）商标设计
东方面馆的商标设计见图1。
图1 东方面馆商标
该标志整体是一碗热腾腾的面，可以看出面的弹性非常不错，给人一种美味的感觉。标志图案简洁，便于识记。
三、竞争对手分析
（一）东吴面馆越溪店
该店位于吴中区越溪街道溪翔路1109号。该店有着独特的制作工艺，经验丰富，生产成本比较低。在越溪经营已有多年，人员经验丰富。打出了老字号的招牌，体现良好的形象和氛围。该店虽然什么特别的精美装修，但是简洁的布局和看上去古旧的桌子椅子，很容易让顾客思想带到一个老字号的店铺中。食物比较独特，口味与众不同。但是该店面面积比较小，服务人员少，制约了东吴面馆以后的发展。在中午和傍晚2个饭点的时候，都是人满为患，店里的座位远远不能满足，而且顾客人太多，店员也忙的没有办法招待和满足好顾客的需求。调料比较单一，给顾客选择的种类比较少，只有酱油、醋和辣椒。而且桌子上摆放的调料经常不全，一般只有2种，不能很好的满足不同顾客的不同口味。
（二）朱鸿兴面馆越溪店
该店位于吴中区吴中大道南苏州生活广场14幢西门。该店有着良好的装修，是典型的现代化装修模式。在周围有着良好的知名度，比较深受顾客的信赖。和同行相比，宣传力道比较充足，因此周围顾客熟悉的多。相对于其他面馆来讲，该店的面价格比较高，但是面更加健康营养，厨房透明化操作，质量比较硬，让顾客放心。
四、东方面馆SWOT分析
（一）优势
1.本面馆实行低价策略，同周围其他面店相比较，我们面店各类品种价格比其他面店便宜，通常便宜1元多点。
2.我们的服务更加个性化，客人点餐后就可以入座选择座位，把发票给我们的服务员，我们的服务员会把点的餐食送到客人的位置上。
3.我们的面更加健康营养，让顾客吃的放心。经营种类比较齐全，让顾客能够充分满足。
（二）劣势
1.东方面馆是一家新生店，知名度为零。
2.店面面积小，人员少，制约了以后的继续发展。在中午和晚上的高峰期的时候到处都是人，可是店里位置就那么多，不够顾客位置坐的。由于人太多的原因，我们也没办法一口气做好那么多面，要让顾客等会，因此有些顾客会去周围的店，就这样失去了更多的顾客。
3.面店的经营管理者是刚毕业的学生，缺乏相关经验。
原文链接：http://www.jxszl.com/jmgl/scyx/47405.html
