摘要：块、根茎类家用切片切丝机，是建立在市场现有的切片切丝机的基础上的创新。本文重点阐述了家用切片切丝机驱动控制原理和传动机构的设计，包括切削传动机构和驱动结构的设计，电动机的选择，控制电路的设计等， 并对部分设计结果进行了校验。本次设计需绘制相应结构的图纸，采用带传动和齿轮传动传递动能，来实现运动方向的转变。而电机的驱动采用PLC控制。这次的切削装置很简单，主要是由盘形刀架、切片切丝刀构成的，易于实现切削厚度和形状的控制。整体机构采用水平布置，结构紧凑，可以实现切片、切丝的基本功能。此次的设计改良了现有切片切丝机的切削方法，提高了家用切片切丝机的加工效率，并且让它的使用安全性也得到了很大的提升。关键词 切片切丝机，驱动系统，电机控制，切削机构，传动机构目 录
1 绪论 1
1.1引言 1
1.2 我国现有食品机械介绍 1
1.3 切菜机介绍 3
1.4 本文的研究目的和主要研究内容 4
1.5 原始数据及技术要求 5
2 切片切丝机原理分析 6
3 切片切丝机方案选定 6
3.1整体机构布置 7
3.2 动力选择 7
3.3 传动机构选型 8
3.4 结构原理图 8
4 切削机构及定位压紧机构设计 8
4.1 切削机构设计 8
4.2 定位压紧机构设计 9
5 传动机构设计 10
5.1 传动参数计算 10
5.2各机构的设计和检验校核 12
6 驱动系统的设计 20
7 装配总设计 25
结论 28
致谢 30
参考文献 31
1 绪论
1.1引言
得益于现代科学技术和经济水平的飞速发展，人们的生活质量得到了很大的提高，这也让他们对生活的便捷性要求愈发高了起来。为了解决日常生活中的各种小问题，减少不必要的麻烦，提高工作效率，越来越多的家庭选择使用家用小电器。而在各种小问题中，就有一个小事非常占用时间，就是切菜问题。所以，为了用来专门解决根茎类、块类蔬菜切削麻烦的头疼事[1]，本次的
 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: *351916072* 
/> 1 绪论
1.1引言
得益于现代科学技术和经济水平的飞速发展，人们的生活质量得到了很大的提高，这也让他们对生活的便捷性要求愈发高了起来。为了解决日常生活中的各种小问题，减少不必要的麻烦，提高工作效率，越来越多的家庭选择使用家用小电器。而在各种小问题中，就有一个小事非常占用时间，就是切菜问题。所以，为了用来专门解决根茎类、块类蔬菜切削麻烦的头疼事[1]，本次的课程设计就来设计一个适合家庭使用的切片切丝机。
1.2 我国现有食品机械介绍
1.2.1我国食品机械的发展
我国食品机械的发展大致分为三个阶段。上世纪50年代以前是第一个阶段。那时候食物的加工都是传统的作坊生产方式也就是手工加工，只有在沿海一些大城市有少许的工业化生产方式的食物加工厂，而且所用的设备基本上都是国外的设备。粮食加工厂比食品加工厂的情况要好一点。第二阶段是50-70年代，这时的食品机械工业获得了很大的发展，国家新建了一大批食品加工工厂并且实现了小规模的生产机械化，但同时，食物加工工厂还是处于半手工半机械的生产方式阶段，大部分的生产工序依然沿用传统的手工操作体系，而机械加工仅仅用于一些关键主要的工序当中。此时食品机械工业也得到了迅速的发展，使得国产批量专门生产粮食和食品机械的制造厂。第三阶段是80年代以后的改革开放年代，此时的食品工业得到飞速的发展。这得益于改革开放政策。引进外资之后，出现了大量的外商合资、独资和其他所有制的食品加工企业。这些企业不仅往国内引进先进的食物生产工艺技术，而且引入了大量先进的食品机械。得益于此，我国食品工业及食品机械制造业的发展的速度得到了急速提高。第一轮大范围的技术改造工程于80年代中期在我国粮食加工业和食品加工业实行了。在这一次的技术改造工程之后，食品工业实现了全面的机械化和自动化。90年代后，又一次技术改造实施了。这两次的技术改造工程，为食品机械工业的发展，起了极大的作用，促进食品机械工业完全形成了一个独立的机械工业。
当前，我国食品机械的发展任重而道远，主要原因是我国人民消费的食物大多都是未加工的食品。因为缺少相应的食物加工机械使食物资源不能直接加工、保鲜、储藏而导致的损失每年多达几十亿元。没能精加工使食材综合利用而导致的资源浪费损失更高，所以我国食品机械的市场前景非常广阔。我国食物机械制造业的相关机械总体来讲，有很多水平是国际一流的，但真正拥有具备技术创新、拥有自主知识产权的产品却是非常之少。所以我国应该独立自主，自力更生的去开发一些具备自己独立知识产权的先进设备，只有这样，才能真正实现国产食品机械的升级换代。
近年来，我国食品机械制造业不断兴起，食品安全形势日益严峻，设备替代已成为一个大趋势，越来越多的二手设备被淘汰，正因如此，我国食品机械的发展趋势肯定是自动化水平越来越高，而且产值肯定会一直增长。
1.2.2食品机械在我国食品工业中的地位
食物是人类赖以生存的物质基础。把所有可食用的资源加工制造成食物的食物制造工业，是人类的生命产业，而且会一直进行下去。发展到了现在，食品工业的现代化程度已经成为影射国家经济是否发达、人民生活水平高低的重要标志了[2]。
食品机械有以下优点：
（1）减少人们的劳动时间和强度，提高工作效率，解放生产力。
（2）减少人与食物的直接接触，防止食物污染。
（3）可以对食材进行特殊处理，减少粮食浪费。
（4）有利于改进和加强企业的管理。
（5）让食品生产企业的更具有市场竞争力[2]。
1.2.3 食品机械的分类与特点
（1）食品机械的分类
由于食品机械的品种、原材料的来源非常广泛，功能类别也很多，所以到目前为止，没有严格区分食品机械的类型。国家标准体系中涉及食品机械分类方法的主要有：
1）机械行业产品种类划分标准（JB3750-84）。依照食品机械的加工对象和加工功能来区分，一共分为28个小类机械。
2）全国主要产品分类与代码国家标准（GB/T7635.1-2002），根据工业源、产品特性和功能等基本属性进行分类。
3）国家商业行业标准（SB/T10084-92）。按照处理对象的不同将食物加工机械分为八大类[3]。
（2）食品机械的特点
1）种类繁多，结构形式多样、有简单有复杂。
原材料和食品机械加工的生产很多，大多数的原材料具有生物特性，复杂的组成，性质的差异是显而易见的；因为加工过程复不同，所以对各个加工部件的工艺要求也不一样。材料的形式多种多样，有固体、液体、气体和复合材料。
2）卫生要求严格。
食品卫生关系到人们的身体健康，而食品机械加工的产品大多是可以直接吃的。所以在我国有《食品机械安全卫生》（GB 16798-1997）来约束和引导企业生产卫生。
3）生产仍以小批量为主。
国内研制开发的占一部分，国外进口的占一部分的行情是我国目前食品机械的现状，
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