本篇文章目录导航：[]探究大庆市乳业发展现状和对策??[第一章]探究大庆市乳业发展现状和对策引言[第二章]大庆市乳业发展概念及理论基础[第三章]大庆市乳业发展现状[第四章][第五章]大庆市乳业发展制约因素剖析[第六章]提升大庆市乳业发展的原则和对策[第七章]探究大庆市乳业发展现 更多精彩就在： 51免费论文网|www.jxszl.com 
状和对策的结论与参考文献44.1SWOT剖析方法简介SWOT剖析方法是探究对象内外部竞争环境和竞争条件下的一种态势剖析,在剖析时将探究对象的内部优势.劣势和外部的机会和威胁等全面列举出来,然后依照矩阵将各类因素进行排列,运用系统剖析的思想,把各类别的各种因素综合加以剖析,最终得出一系列相应的结论,用这些结论来进行相应的决策.SWOT方法的优点,就是可以对探究对象所处的情景进行系统的.全面的.准确的剖析,在剖析结果基础上来制定相应的发展战略.计划以及对策等,以保证战略.计划.对策的科学性.S(Ttrengths)是优势.W(Weaknesses)是劣势,O(Opportunities)是机会.T(Threats)是威胁.按照竞争战略的概念,一个企业指定的战略应该是其能够做的和可能做的之间的有机组合.4.24.2.1大庆市乳业优势(strengths)剖析4.2.1.1区位优势大庆市位于黑龙江省西部,大庆市总面积21219平方公里,市区地理位置北纬45°46'至46°55',东经124°19'至125°12'之间,滨洲铁路从大庆市中心穿过,大庆市东南距哈尔滨市为159公里,大庆市西北距齐齐哈尔市为139公里.大庆市有自然水面29.27万公顷,水源来自嫩江.松花江和天然降水.嫩江水在境内流经长度260.9公里,年经流量300多亿立方米,灌溉面积24.98万公顷.松花江在境内流经长度128.6公里,年经流量272.8亿立方米.大庆市地处北温带大陆性季风气候区,总的气候特点是：冬季寒冷有雪；春秋季风多,全年无霜期较短,雨热同季,这种气候条件有利于农作物和牧草的生长.大庆市光照充足,降水偏少,冬长严寒,夏秋凉爽,水草丰美,植被茂盛,与荷兰.丹麦等同一个纬度范围内,一同被称为世界奶牛带,特别适合发展奶牛养殖业.大庆市具有得天独厚的自然资源优势,可以为奶业的发展提供良好的自然基础.4.2.1.2产业基础良好经过多年的努力,发展大庆市乳业的产业基础进一步夯实.在企业引进方面,先后引进了一大批规模较大.科技水平高.加工能力强的企业落地生根.同时,大力扶持各类养殖协会.专业合作社,不断延伸产业链条,完善各类畜牧技术服务机构,以为乳业发展提供支撑.如今,乳业的基础设施不断完善,一大批规模养殖小区建成投产,标准示范点带动了乳业的飞跃发展,产业化经营步伐加快,产业素质明显提升,发展乳业的产业基础进一步夯实.2016年大庆市奶牛数量为189928头,占黑龙江省奶牛总数的10.74%,2007--2016年大庆市奶牛数量占黑龙江省奶牛数量比重平均为21.94%,2012年和2013年比重较高,分别达到29.76%和29.83%.2016年大庆市牛奶产量744889吨,占黑龙江省奶类总产量的13.58%,占黑龙江省牛奶总产量的13.64%.2007--2016年大庆市奶类产量占黑龙江省奶类产量比重平均为23.93%.牛奶产量占黑龙江省牛奶产量比重平均为24.59%.4.2.1.3奶业科技保障近年来,黑龙江省的乳业发展以高质.高效和安全作为发展的指导原则,下大力度在疫病控制治理.优质畜种扩繁.饲草繁育种植.饲料加工工艺等方面进行努力,并取得了一系列的成果,如高产.优质.抗病的青贮玉米新品种--东青1号成功选育与广泛推广；研发了袋式秸秆青黄贮工艺以及成套的机器设备；工厂化奶源基地建设与示范；奶粉加工上排风干燥塔成套设备探究等；这些科研成果为包括大庆市在内的黑龙江乳业的可持续发展提供了有利的科技基础和保障.并且,黑龙江省拥有国家乳业工程技术探究中心.黑龙江省畜牧探究所和东北农业大学等一批高水平科学探究机构,这些机构为乳业相关从业人员通过举办讲座.举办培训班的方式,帮助相关从业者掌握乳业相关技术,并进一步健全农业技术推广体系,能够为包括大庆市在内的黑龙江乳业发展提供技术上的有利保障.在全国和黑龙江省的利好科技环境下,大庆市也积极进取,加快奶业科技创新步伐.主要在三个方面进行努力：一是加快奶牛改良育种.建立健全奶牛良种繁育体系,解决奶牛数量不足.质量不高的问题.以种母牛场为核心,对国内外遗传资源进行充分利用,建立种源生产基地,引进可以满足生产需要的.优质的冷冻精液.胚胎.加快胚胎移植技术的推广和应用,加快良种奶牛的扩繁速度.从奶牛的良种登记工作入手,建档立卷,认真组织好奶牛生产性能的测定工作,同时积极做好奶牛人工授精技术的推广和应用,常规技术与新技术相结合,不断扩大奶牛的数量,提高奶牛的质量.二是不断提高科学饲养管理奶牛的水平.根据奶牛在不同生长发育阶段和不同生产阶段对营养需求存在的差异,科学的采取分阶段饲养管理,大力推进模式化饲养方式,充分挖掘奶牛产奶的遗传潜力.同时,把优质干草供给和青贮饲料供给作为奶业发展的必备条件.在奶牛养殖过程中增强环境保护的意识,尤其是在集约化的奶牛场,要对相配套的环保设施进行完善.三是提高机械装备和加工技术水平.大力推广机械化挤奶,逐步取消手工挤奶,提高乳制品卫生质量,提高生产效率.龙头企业通过国外先进生产设备和技术的引进,改造落后的技术和装备,扩大生产规模,开发研制新产品,生产出市场竞争力强的产品,拓宽市场,带动大庆市奶业的强劲发展.4.2.2大庆市乳业劣势(Weaknesses)剖析4.2.2.1养殖规模大而不强目前大庆市奶牛生产的主要方式仍然是以农户家庭经营为主,这种方式饲养分散,与奶业发达国家间存在的差距十分明显,难以形成专业化生产规模.大庆市20%的养殖户奶牛饲养的规模超过20头,这一规模的占大庆市奶牛总量的56%,其中20至99头.100至299头.300头以上规模的奶牛饲养量分别占大庆市总量的24%.13%和19%.虽然在全国范围内大庆市的奶牛规模养殖水平较高,但与欧美等发达国家相比,奶牛的养殖规模还有很明显的差距,在大庆市养殖户平均饲养规模仅为3-5头,养殖规模在100头以上的大户仅有50多户,而在澳大利亚,每个农户平均饲养规模为130-200头,大庆市的奶牛养殖规模养殖大而不强.这种以千家万户散养为主的饲养方式,使我市奶牛生产的科技含量难以得到迅速提高.4.2.2.1缺乏带动能力强的大企业.大品牌2018年黑龙省乳制品企业共142家,从企业规模来看,大型企业2家,占总数的1.41%,中型企业37家,占总数的26.06%,微型企业101家,占总数的71.13%.大庆市乳制品企业均为中型和微型企业,中型企业5家,占黑龙江省总数的13.51%,中型企业数量居于黑龙江省第4位,少于齐齐哈尔市.哈尔滨市和绥化市.微型企业11家,占黑龙江省总数的10.89%,中型企业数量居于黑龙江省第4位,少于绥化市.齐齐哈尔市和哈尔滨市.在大庆市,部分乳制品企业对基地没有形成企业反哺基地的机制,为了自身的利益时而随意降低原料奶的收购定价,在养殖户方面,个别养殖户对企业不负责任的行为也时有发生.奶牛养殖一次性投资成本较大,鲜奶定价不稳定,会使养殖户对发展奶牛生产产生心理障碍,长此以往,会严重影响奶牛持续稳定发展和大发展.根据中商产业探究院发布的2017--2022年我国乳制品市场调查及投资前景探究报告支出,2015年,乳制品行业市场份额排名前是的品牌分别为：伊利.蒙牛.光明.娃哈哈.养乐多.三元.雀巢.君乐宝.百吉福和惠氏.从品牌检测来看,伊利.蒙牛.光明分别以17.51%.16.64%和6.875%的市场占有率位居前三位,并且,前诗歌品牌市场销售额达75.52%,集中度较高,消费者品牌意识较强.大庆市所属的黑龙江省地理位置相对偏远,与经济发达的省份相比,市场观念不强,在农民.下层政府和农业企业中都不同程度的存在乳制品区域品牌发展意识淡薄的问题.目前大庆市乳制品品牌有大庆.爱美乐.仕加.庆乳.鸣翠.乐程.如恩等,品牌知名度较差.对于农户而言,只重视乳制品的生产,没有意识到作为一项重要的无形资产,乳制品区域品牌能够发挥的效应,缺乏注册品牌.创立品牌的主动性.对于企业而言,个别企业短视经营,认为乳制品区域品牌的建设是多此一举,申请产品质量认证没有必要.除此之外,下层政府的乳制品区域品牌的创建意识也相对薄弱,思想观念滞后,对乳制品区域品牌的创建缺乏正确的引导与扶持.4.2.2.3远离主要消费市场主要乳制品消费产品可以分为液态奶.奶粉和干乳制品,占比分别约为55%.32%和13%.从消费占比最高的液态奶来看,东部和南部较发达地区的液态奶人均消费量已趋近韩国和日本的平均消费量,而欠发达地区,如西部和中部地区的人均消费量仅为12和13kg,虽然上升空间大,但从发达地区渗透饱和开始,从纵向来看,人均乳制品消费支出增速逐步放缓,行业进入平稳发展的阶段.大庆市所处地区远离乳制品消费量最大的东部和南部地区,如大庆市距离北京1259.51公里,距离上海2317.51公里,距离广州3322.6公里,距离深圳3368.34公里,产成品高昂的物流运输成本是大庆市的乳制品加工企业必须要面对的严峻考验.4.2.3大庆市乳业机会(Opportunities)剖析4.2.3.1良好的奶业政策环境近年来国家及地方政府相继出台农牧业政策,为大庆市乳业发展提供了政策支撑.在国家层面上,2018年8月,国务院办公厅印发关于推进奶业振兴保障乳制品质量安全的意见,为奶业更好发展指明方向和路径：建设优质奶源基地.探究完善乳制品质量安全法规.加大婴幼儿配方乳粉监管力度.文件提出一系列振兴奶业发展的任务,突出高质量发展的要求,目标直指到2025年奶业基本实现现代化.2016年12月,农业部.国家发展改革委.工信部.商务部.食品药品监管总局联合印发全国奶业发展规划(2016-2020年),这是全面贯彻党的十八大和十八届历次全会精神,深入落实十三五规划部署要求,指导十三五乃至更长一个时期全国奶业发展的纲领性文件.国务院办公厅于2015年2月1日发布的中共中央国务院关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见提出要支持粮食主产区发展畜牧业和粮食加工业,继续实施农产品产地初加工补助政策,发展农产品精深加工.奶牛优势区域发展规划(2008-2015年)中,黑龙江省被划为全国重点奶源基地,在良种奶牛和后备母牛补贴.相关技术性指导.重大疫病防治补贴.机械补贴等方面都做了相应的配套资金支持.黑龙江省近年来在乳业发展上做了许多探索,如2004年颁发了国内首部省级乳业管理办法黑龙江省奶业条例；2008年颁发了黑龙江省千万吨奶战略工程规划.试行了牛奶定价风险金制度和奶保险制度,在全省范围内对3-8岁的优质高产奶牛实行政策保险制度.2010年,黑龙江省实现了规模养殖改建和扩建工程.生鲜乳收购站机械设备购机.良种奶牛普及.奶牛养殖贷款贴息.青贮机械等一系列奶业发展项目.2012年发布的黑龙江省现代化大农业发展规划(2011-2015年),2015年9月发布黑龙江省人民政府关于加快现代畜牧产业发展的意见,提出以提高质量效益和竞争力为重点,以转变发展方式为主线,推进一二三产业深度融合,驱动上下游的种植业.相关加工制造业.食品加工业.生产性服务业的发展,构建黑龙江经济发展新优势.2016年,出台关于把畜牧产业培育成为振兴发展战略性产业的指导意见,进一步指明畜牧业发展方向.同年,通过了黑龙江省奶业条例,条例对奶牛基地的建设.奶牛饲养应具备的条件.生牛奶加工乳制品安全.生牛奶的销售与收购等做了明确的规定.这些政策,均为大庆市乳业的发展提供了指引和保障.近年,大庆市相继出台了大庆市奶牛定价风险金筹集管理办法.大庆市奶牛保险实施方案等有关政策鼓励奶业发展,初步确定鲜奶最低保护价,每年由政府.县区财政.龙头企业.养殖户分别拿出相应资金投入奶牛发展风险基金专户,当市场鲜奶定价低于最低保护价时启动资金；采取省市县财政补贴.养殖户自筹的办法积极推行奶牛保险；拿出相应资金用于奶牛贷款贴息.同时,不断加大龙头企业扶持力度,比如为了支持杜蒙伊利公司上二.三期工程,大庆市匹配资金1000万元(黑龙江省投1500万元),在引进惠尔康和北亚过程中,大庆市以土地入股的形式予以扶持.加大绿色乳制品的申报工作,投资建成了大庆市绿色食品检测中心和绿色有机食品批发市场,保证了乳制品质量.4.2.3.2居民对高质量奶制品质量的需求增强国民生活条件的正在逐步提高,奶制品的已经从供需矛盾,逐步向多样化.专用化.便捷化.优质化.健康化转变,人们更加关注奶制品的质量安全.要想顺应市场消费的趋势,就必须生产优质.安全.绿色无污染的奶制品.根据在2012-2015年对26类快消品的调查,酸奶和牛奶均价的复合年均增长率分别达到13.2%和6%,远高于每年2.2%的通胀率,属于消费升级品类.同时2014-2016年间,高端酸奶和高端牛奶的销售额复合增速达到26%和9%,而同类的大众产品增速分别只有4%和-6%.从大类来看,酸奶由于口感和健康的特点,受益消费升级增长迅速.2015年以来酸奶的销售额一直维持20%左右的增速,白奶的增速下滑到个位数,而营养价值较低的调味乳则出现了明显下滑.在白奶中,由于地域广阔,奶源地主要分布在北方,导致之前的牛奶市场以常温奶为主.但近年来随着冷链的发展,口感与新鲜度更佳的低温奶成为了消费升级的方向,2015年开始低温牛奶的增速已连续三年高于常温牛奶,消费升级意愿强烈.4.2.4大庆市乳业威胁(Threats)剖析4.2.4.1乳制品消费需求萎缩近年来食品安全事件频发,尤其是在三鹿奶粉事件以后,使国内众多乳制品消费者对国产奶粉失去了信心.目前来看,人民的消费信心很难在短时间内得到恢复,食品安全问题致使乳制品市场萎缩严重,对乳业的发展带来了极大的制约.乳制品需求自2000年后可分为三个阶段,目前进入低速增长状态.第一个阶段是2000-2008年,国内乳制品消费量处于快速增长阶段,平均增速为16%;第二个阶段是2008-2010年,三聚氰胺事件后,国内消费者对乳制品丧失信心,连续两年乳制品消费下跌超过5%;第三个阶段是2010-2014年起,乳制品消费量逐渐回升并进入低速增长状态,至2014年的同比平均增速为8%,低于2008年前增速.2015年国内乳制品消费量再次下滑,后转负为正迎来复苏,预计未来乳制品需求将维持低速增长.4.2.4.2同业竞争日益加剧三鹿奶粉事件让各大乳业企业越来越重视奶源基地的重要性,尤其是安全奶源基地的重要性,因此,各大乳制品生产企业开始积极投资黑龙江省,以期尽快占领黑龙江省的各大奶源生产基地.奶源基地具有投入大.建设周期长等建设特点,无法迅速投产,因此出现了奶源短缺的情况,生产出来的原料奶难以满足需求,致使乳制品企业不能满负荷生产,这就造成了各乳制品生产企业高价抢奶的情况.此外,随着人均奶类消费量的逐年提升以及人口与渠道红利的结束,行业供不应求的阶段已经过去,未来的消费者需求更多由企业产品创新拉动.从液体乳的品类空间来看,低温和常温产品保持三七开的比例结构,因前两大下游龙头优势(蒙牛和伊利)均在常温,使得常温奶品类的市场集中度较高,市场竞争异常激烈.从未来发展来看,低温产品未来的市场空间更大,竞争格局也相对缓和.但低温产品因受制于奶源.消费习惯.冷链及商业模式等因素的影响,发展速度一直偏慢.4.2.4.3国外乳制品入侵国内市场地沟油.三聚氰胺.毒生姜.瘦肉精等食品安全事件频发,使国内乳制品消费者对国产乳制品安全性产生怀疑,很多消费者,尤其是婴幼儿奶粉的消费者,纷纷把目光投向了国际市场,放弃国产奶制品,进而购买较安全的/食品监管较好美国.欧洲.澳大利亚等国产的奶制品,这就导致了国内乳制品消费市场萎缩严重.2014年,一共进口工业奶粉92.34万吨,同比增加8.07%,仅从新西兰进口的奶粉就有72.81万吨,占比78.86%;共进口婴幼儿配方奶粉12.13万吨,全年液态奶进口约32万吨,同比增加70%.造成奶制品进口数量激增的另一个重要原因是定价因素,2014年,国际市场乳制品定价持续走低,全脂奶粉的拍卖定价最低达到了2400美元/吨,是2010年以来全脂奶粉的拍卖定价的最低点,该定价与2013年最高价5245美元/吨相比,下跌的幅度高达54%,按这一定价折算,国际市场上奶粉的我国港口到岸价约为19700元/吨,同期国内奶粉生产成本3.5-4.0万元/吨,国际市场上奶粉的到岸价远低于国内市场的成本.4.2.4.4环境压力增大当前的经济和设会处于加快发展阶段,环境容量的约束成为目前畜牧业发展的阻力,且制约程度日趋增大.同时随着人们对环境质量要求的不断增强,政府和社会的治污力度也不断加大,作为主要面源污染的畜禽养殖业,将面临越来越大的环境和资源压力.黑龙江省由于注重加快乳业发展,忽视了乳业发展与周围生态环境关系,没有积极采取相应循环利用举措,导致了许多地区在大力发展乳业的同时,生态环境受到严重的污染和破坏,造成大气和水土污染,大庆市也没有例外,环境污染治理问题亟待解决.大庆市低温时间长,粪污处理效果差,尤其是尿污处理,治污尚未得到有效解决.粪污处理工程投入大.运行费用高,奶牛养殖属微利行业.绝大部分奶牛养殖企业缺少政策扶持,无力粪污处理.4.2.5大庆市乳业SWOT组合剖析大庆市乳业的SWOT剖析,根据SWOT剖析理论,可以形成以下三种组合战略,分别如下：(1)SO战略：发挥优势,抓住机会依托良好的产业基础和有利的政策环境,利用良好的区位优势,发展高品质奶源生产基地,从原料乳的角度,满足居民对高品质奶制品的需求,同时依托良好的科技保障,加大奶制品的科技含量,从深加工的角度,满足居民对高品质奶制品的需求.(2)WO战略：抓住机会,克服弱点在现有政策基础上,加大政策引导和扶持力度,培育一批上规模的养殖组织,重点扶持一批优势乳业企业,培育和组建一批经营规模大.技术含量高.辐射带动作用强,集生产经营.科研开发为一体的乳业企业集团,依托集团的优势,在严格产品质量管理的基础上,注重品牌的培育.(3)ST战略：发挥优势,回避威胁依托良好的产业基础和有利的政策环境,利用良好的区位优势,发展高品质奶源生产基地,以优质的品质保障,恢复消费者消费信心和消费需求.建设与大中型乳业企业相互分工.协作.配套的小企业层,合理规划,统筹布局,避免或较少同行竞争带来的危害.
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