旭海果汁公司营运能力分析与评价研究【字数：7444】
摘要
营运能力是指企业对利用自身资源，然后将在市场的上投入资源以获取利益的能力。
通过营运能力的应用效果，让企业获得更多的盈利，提高企业营运水平，确保企业顺利发展。在于近年来果汁行业的盈利良好，市场前景良好，导致大小规模的果汁企业如雨后春笋出现，果汁企业之间的竞争力也随之加大，若要使旭海果汁公司获得更多的收入利润，良好发展成长下去，必要分析该企业的营运能力，涉及其应收账款管理、流动资产和存货等问题，结合实际对公司具有现实应用意义。
本文立足于营运能力分析的角度对旭海果汁公司进行具体的分析，找到其存在的相关问题，并针对其问题找到一些合理的建议，从而提高旭海果汁公司的营运能力，提升企业竞争力，并实现利润的最大化，不断增加企业的经济效益。同时可以在分析中找到可以帮助其他相关企业提高营运能力对策，为相关企业带来参考。
关键词：营运能力；资产周转率；资产周转天数
1.绪论
1.1选题背景、研究目的及意义
1.1.1选题背景
随着市场经济的发展，人们更加关注饮食健康，而果汁作为富有丰富营养的饮品，在生活中深受人们喜爱。中国的水果总面积和总产量一直位居世界第一，水果出口量也在世界排名前位。这为我国果汁企业带来了原料方面的机会和优势。根据有关分析报告显示，近几年，我国果汁饮料行业零售稳步增长，在这个大环境下，像旭海果汁公司这种小型的果汁公司将面临着来自四面八方的不同企业的竞争是很严峻的。在目前的时代，更新换代快，从世界角度看，碳酸饮料在世界排第一的主流地位逐渐被健康的果蔬饮料所慢慢代替，但毕竟是一个长久的过程。果汁企业的兴起带来了巨大了市场，具有强大的竞争力，引起越来越多的企业加入了果汁的行业竞争。
旭海果汁公司是一家小型的饮品果汁公司。对于旭海果汁公司来讲，要对营运能力开展内在、深入的研究，构建合理的分析体系。在业务能力体系中确定相关原则和分析依据，对于相关工作的发展具有重要意义。因此，分析旭海果汁公司的营运能力，可以评估资产运营的成果，同时也可以发现资产运营中存在的缺陷。通过对营运能力的具体研究，可以帮助旭海果汁公司在国内饮品市场上取得重大成就的目标，扩大国内市场。
1.1.2研究的目的及意义
营运能力是指企业控制和利用自身资源，然后整合和利用这些资源以获得市场利益的能力。通过资产运营，公司有限的资金的使用效率和效益可以迅速提高，资本杠杆得到充分利用。营运能力可以为企业带来知识和核心技术，也能为企业带来强大的市场竞争优势。合理的资产结构允许资产通过营运能力发挥作用，使公司获得更多利润，提高公司的营运水平，并确保公司的顺利发展。
在于近年来果汁行业的盈利良好，导致大小规模的果汁企业如雨后春笋出现，若要使旭海果汁公司获得利润，在国内市场上占据一席之地，有着良好的发展和增长，有必要分析公司的运营能力，包括应收账款管理，流动资产和存货等。结合实际对公司具有现实应用意义。
本文立足于营运能力分析的角度对旭海果汁公司进行全方位的分析，找出了其存在的营运能力问题，并提出了相关的解决方案，并且从旭海果汁公司的营运能力分析中找到可以帮助其他同类型的企业提高营运能力对策，可以为相关企业提供帮助。
1.2国内外研究现状与综述
1.2.1国外研究现状
HerbertWeinraub（1998）对10个不同行业的商业资产管理系统进行了比较，发现各行业的运营资产管理政策和资产管理系统之间存在显着明显的差异。尤其注重在营运资金上面，营运能力分析的重点也不同，激进投资公司和金融类公司通常关注企业应收账款的营业额，而零售贸易则侧重于库存资产，两者之间存在一定的差异[1]。
FrankFabozi和PamelaPPelerson（2004）指出，营运能力分析的指标包括存货周转率、应收账款周转率、总资产周转率和固定资产周转率。特别是对于人力资源，作为生产力的主要部分和企业财富的原始创造者，质量水平对商业机会的形成具有决定性的影响，需要对人力资源进行重要分析，从而人力资源上发展其经营模式等方面，创造企业财富[2]。
Alicia（2015）认为营运能力的衡量指标真正反映了企业的管理水平和效率。随着社会经济的发展，上市公司的经营能力是衡量企业各方面发展的重要指标。企业营运能力分析是企业自我满足经验，提高管理水平，优化决策，提高效率的重要组成部分，对企业自身具有重要意义[3]。
KeithVsmith（2014）认为公司的营运能力是资产的效率，并反映在公司的资产周转率上，以评估公司的经营状况，其实质是花更少的时间和金钱来创造更多的供应并为公司带来更多的利润[4]。
Jayaratne（2016）认为评估公司企业的营运能力指标体系时，必须遵循科学的原则，即必须科学地揭示企业的营运能力，反映了评价相关指标的实际管理作用，使评价结果更加准确客观[5]。
1.2.2国内研究现状
营运能力研究在新经济体制下对各个企业竞争中发展起了重要作用，受到越来越多学者的关注。
范旭君(2010)认为营运能力是指企业使用资金的能力，反映资产周转和资产管理的范畴。实际上，它是对企业的总资产以及其各个组成要素的营运能力的分析[6]。
朱玲（2013）提出营运能力是指企业经营的能力，即企业利用其资产获取利润的能力。同时将营运能力视为企业的核心，以及企业发展能力和偿付能力的基础[7]。
栗梅青（2015）认为营运能力是财务管理的一部分，资本是其的主要目的。而营运能力是具有获取资金的能力，这种能力的发展可以确保公司获取优异的经济形势，分析资金的分配并分析结构和总额，以控制其资金总额的数量，均衡不同领域的资金分配，使各部分资金各所其职，发挥更大作用，从而避免因资金分配不均[8]。
王泽宁（2017）认为营运能力是指各个企业规范和利用自身资源，整合和利用这些资源投资市场获取收益的能力。从宏观角度来看，公司的营运能力包括许多方面，如营销能力，人力资源能力，财务运营的能力和战略规划能力等各个方面。是将所有大型和小型功能集成在一起并生成功能的能力是公司的营运能力。换句话说，就市场而言，公司的营运能力还可以分为外部营运能力和内部营运能力，外部营运能力是企业应对市场机会的能力，而内部营运能力是宏观方面的能力[9]。
赵宇晖（2018）认为营运能力主要指其资产的效能与效果，合理的资本结构和强大的营运能力将在很大程度上决定组织的负债和所有者权益的实现程度，以及生产经营能力的高低[10]。
1.2.3国内外研究综述
综上所述，西方国家对营运能力指标分析出现较早，侧重点在于优化企业营运资产这方面，发展在后期，逐步开展了对流动资产转移的研究，同时加重了对总资产和固定资产的研究。与此同时，国内学者从不同的经济角度分析和研究了企业的营运能力，研究地更加透彻完善。
从中可以看出，一些学者对营运能力有相似的定义，研究营运能力是对企业运作能力的研究。营运能力在各个学者研究下定义具有复合性，受多种不同的因素影响。各个时期内对营运能力分析并不是一成不变的，而是随着时间变化不断完善的，随着科技的进步不断发展的。企业的生产要素变动的同时，根据企业具体情况而随之改变。
企业的营运能力和生产发展密不可分，它与企业的盈利能力和偿债能力相联系，是企业发展中重要一步，做好营运能力全面性系统性的分析，对企业未来发展有积极的作用。
1.3总体思路和研究框架
本论文主要以理论与实际案例研究方法相结合为基础，以旭海果汁公司为研究对象。本论文分五个部分，对旭海果汁公司在营运过程中出现的情况进行分析并加以研究，找出其中存在的具体主要问题，并提出一些可以提供参考的建议。主要内容如下：
第一章阐述了本论文的研究背和目的、国内外营运能力的研究现状、总体思路和研究方法等内容。
第二章介绍企业营运能力分析理论概念，为进一步研究提供相关理论基础。
第三章对旭海果汁公司的营运能力进行的分析，包括公司的基本介绍以及营运能力指标进行展开具体分析。
第四章是通过对前几章节的分析，总结出旭海果汁公司中营运能力方面上存在的相关问题。
第五章是旭海果汁公司营运能力分析相关对策，针对上一章节提出存在的问题，提出可供参考改善型建议，提升旭海果汁公司的营运能力，研究出针对性策略。由此希望可以提高旭海果汁公司的营运能力，提升企业竞争力并实现利润的最大化，不断增加企业的经济效益。
论文逻辑结构图如下图所示：
图1-1论文框架图
1.4研究问题及解决方案
本论文主要对旭海果汁公司的营运能力进行内在、深入的分析，找出具体问题具体分析，并采用以下方法对旭海果汁公司进行营运能力分析，具体方法如下：
图1-2解决方法
通过以上四种解决方法，对旭海果汁进行营运能力分析，分析其现状，找出其存在的各类问题，抓住根源，并找到造成问题的具体原因，根据不足之处，为旭海果汁公司提出相应的解决策略。
2相关理论综述
2.1营运能力概念
营运能力是指公司充分利用现有资源并利用现有资源创造财富的能力。营运能力具有活跃性、相关性、综合性等特征，能通过现有资产创造财富，反映企业经营管理水平和获取利润的水平，是财务分析的重要内容之一。其本质在于是消耗较少资源的资源可以产生更多的产品，并在短时间内带来更多的利益，其前提是提高公司的运营能力，公司在业务流程中的主要目的是获取收入。在一定程度上流动性对公司的重要性远远超过了盈利能力，企业盈利与流动性和业务密切相关。随着公司管理能力的提高，资产的流动性也随之增加，而流动性越高，企业的利润也增多。
2.2营运能力相关财务指标
2.2.1总资产营运能力相关财务指标
企业总资产营运能力主要指企业总资产的效率和效益，总资产周转率和资产周转速度都可以反映出企业总资产的效率，是反映企业营运效率的主要指
标，两者都可以体现企业资金的周转情况，体现资产周转速度快慢，是营运能力分析的重要指标[11]。
计算公式如下：
总资产周转率=营业收入÷平均总资产
总资产周转天数=计算期天数÷总资产周转率
总资产周转率是衡量企业发展的重要指标，能反映企业的经营成果，能够提升企业的综合竞争力，所以在体系构建过程当中应当认真的对待，全面掌握企业各方面情况。
2.2.2流动资产营运能力相关财务指标
企业的运作过程本质上是一个资产转换过程，经营成果的取得主要取决于流动资产的转换。
计算公式如下：
流动资产周转率=营业收入÷流动资产平均余额
流动资产周转天数=计算期天数÷流动资产周转率
流动资产周转率反映了企业流动资产的周转速度，是从企业全部资产中流动性最强的。从流动资产角度对企业资产的利用效率进行分析，能够体现企业资产的质量[12]。
（1）应收账款的营运能力
应收账款周转率是指在一定的分析期间内转换为现金的平均次数，反映了企业应收账款的流动速度。
计算公式是：
应收账款周转率=营业收入÷应收账款平均余额
应收账款周转期=计算期天数÷应收账款周转率
（2）存货的营运能力
存货周转速度是企业营运能力分析的重要的指标之一，来反映企业的存货规模和周转速度。
计算公式是：
存货周转率=营业成本÷存货平均余额
存货周转期=计算天数÷营业成本
总的来说，存货周转率的增加，也增加了公司的销售规模。但是如果未妥善管理库存周转，加上销售能力下降，则分销能力的损失直接影响公司的效益，给公司带来经济损失，所以存货周转率在公司业务运营起着非常重要的作用，能衡量管理存货运用的水平
2.2.3固定资产营运能力相关财务指标
固定资产周转率主要是指公司固定资产净值与年度净收入之间的比例。固定资产周转率的不断增加就表明公司充分利用了固定资产，同时也可以判断企业固定资产投资是否合理，能否有效发挥其效率[13]。
计算方式是：
固定资产周转率=营业收入÷固定资产平均总值
固定资产周转天数=计算期天数÷固定资产周转率
本章通过对营运能力各方面重要指标概念进行分析，结合企业的实际情况，为下一章节计算企业相关数据提供了理论基础。营运能力是衡量企业各个方面发展的重要指标，对企业自身有着重要意义。
3旭海果汁公司营运能力分析
3.1旭海果汁公司简介
赵县旭海果汁有限公司是河北省一大型综合雪梨深加工企业。该公司成立于2007年9月，创造了鲜榨饮品的时代。拥有悠久的雪梨文化和优美的自然环境下，开创了雪梨饮品，赋予赵州自然健康品质的精髓。
经过几年的快速发展，生产基地配备了国内先进的榨汁设备和自动灌装生产线，鲜果汁达到每天600吨。公司梨果原料基地赵县雪花梨，系xxxx特供梨果，历史悠久，享有“中华名果”的称号。
公司本着“以人为本，和谐发展”的思想路线，以市场为导向，严把生产质量关，开发出一系列符合绿色、健康标准的梨果饮品，并且结合高新生物技术，以倡导健康、原汁原味为目的，致力于打造天然、健康的梨汁产品，具有广阔的市场前景。
公司主营赵州牌鲜榨雪梨汁、雪梨饮片、熬雪梨风味饮料等十几个产品系列，其丰富的口感、好的品质得到了很多客商和消费者的赞赏。
3.2旭海果汁公司总资产营运能力分析
表3-1年总资产周转率相关数据表
通过表3-1的显示，可以发现总资产逐年增加，营运收入逐年减少，总资产周转率也在逐年下降趋势，总资产周转天数越来越长。但是近五年，总资产周转率数据波动平稳，没有大幅上升或者下降，并且与同行业水平相当。这种情况表明，企业利用其全部资产进行经营的结构平稳。
3.3旭海果汁公司流动资产营运能力分析
表3-2流动资产周转率相关数据表
在表3-2和图3-1中可以看出，旭海果汁公司的营业收入是逐年下降的，流动资产波动上涨，企业的流动资产周转率也是下降的趋势，说明了旭海果汁公司的，资金流转能力较弱，短期偿债能力有待提高[14]。
在五年内，2014年到2018年流动资产周转率逐年下降，而2015年在这五年中下降幅度最大，2018年最低水平为0.96%。原因在于旭海果汁公司资金有闲置或浪费的情况，使资金没有得到充分利用。
（1）应收账款营运能力分析
表3-3应收账款周转率相关数据表
上述图表中可以发现，2014年到2018年期间，旭海果汁公司应收账款逐年增加，五年内上涨了58.68%，应收账款周转率处于下降状态，五年期间3.67次下降到1.69次，并且应收账款占营业收入比重过高。
表3-4旭海果汁公司2014年-2018年应收账款周转率行业对比数据表
与此同时，旭海果汁公司在五年内远远低于同行业的平均值。这表明公司具有长期拖欠的债款，并且没有应对的管理措施，没有及时催收，而造成流动资产流动性差。应收账款不能及时收回，这意味着企业的赊销现象十分严重，造成资产形成了坏帐，导致了流动资产不流动，影响企业经营发展。
这是由于旭海果汁公司为了抢占市场份额，采取了激进的销售策略，销售部门为了提高营业收入，采取了赊销方式，并且相关业务人员在销售工作时，对于销售额的增长的重视程度高于后续应收账款的回收工作，加上一些客户由于经营困难没有能力偿还账款等原因，造成应收账款账龄较长，使得应收账款的增长速度加快，造成应收账款周转率逐年下降的实际结果，应收账款周转天数增加，影响了企业正常运营。
（2）存货营运能力分析
表3-5存货周转率相关数据表
在近五年内，旭海果汁公司存货规模是呈增长的趋势，五年内存货周转率2.22下降到1.56，同时存货的周转天数也逐年增加。存货大量增加是由于旭海果汁公司为了扩大营运规模，原材料快速增长，在产品升级和相关政策影响等一系列的原因，废弃淘汰的物料占用了有限的仓库空间。另一方面是存货采购超量，采购部门不能及时有效进行采购计划，往往材料采购时放大了相应的比例数量。因此导致了采购数量超额结果，和仓库储备过大的现象，造成存款周转率逐年下降的趋势。存货是企业的重要的资产之一，对企业的经营活动变化具有较高的敏感性，存货的周转率越高，存货的流动性越强，转换为现金或应收账款的速度越快，存货的利用率越高。
旭海果汁公司存货周转率呈下降趋势，旭海果汁公司对于存货的管理水平较低，这导致流动性较差，其存货转换现金的周转期较长，可能会降低企业的短期偿债能力和营业利润。
旭海果汁公司的存货简单分为原材料、在产品和库存商品。存货结构概况如表3-6所示：
表3-6存货结构对比
从上述数据可以看出，2017年到2018年期间，库存商品占存货比重大幅增长，由47%上涨到59%，增值为12%，2018年的原材料占比为31%，在产品占比为10%。由此看来，企业存货管理上存在一些不合理的地方，要及时对企业存货引起重视。库存商品是公司存货管理的重要内容，在营业收入下降的情况下，旭海果汁公司存货在逐年上升，这是由于公司在实际工作中，缺少了存货预算管理，缺乏科学的方式方法。营业额在下降过程中，但是对存货数量的预算没有做出明确的制定，盲目的生产，销售速度远低于生产速度，造成了库存商品的积压。同时公司对原材料采购采用月初集中采购的方式，但是定期集中采购不能灵活调整库存数量，无法对存货正确预期做出判断，造成了库存增加，存货比重大，周转变慢，存货风险加大。
3.4旭海果汁公司固定资产营运能力分析
表3-7固定资产周转率相关数据表
固定资产周转率越高，获得的经营收益越多，固定资产利用效率越高。在表3-7和图3-3中，发现旭海果汁公司销售收入是逐年下降的，固定资产总额处于增长状态，固定资产周转率下降，并且下降幅度很大，五年内由4.86%降到2.77%。低于饮料制造业固定资产周转率的平均值4.37%。
表3-8固定资产闲置数据表
在表3-8中发现引起这种情况的原因是旭海果汁公司的固定资产的增加，在营业收入下降情况下，购入了新设备，但是缺乏对技术环境的有效评估，造成所购入的一部分设备在生产过程中利用率低。并且企业所拥有的固定资产数量过多，设备有闲置，闲置资产比重较大，在五年期间上升到9.38%左右，是由于购入新设备后，并没有充分利用，而且使用效率不高，投资不合理，造成了资产的闲置和资金的浪费。因此，企业要优化固定资产投资的结构，要与相关部门做好及时沟通，增加固定资产的使用效率。
本章节通过对旭海果汁公司营运能力分析，发现总资产和流动资产都处于逐年上升的状态，应收账款存在风险，存货长期积压，固定资产利用率较低，无论在经营上还是管理上，都存在一定的问题。企业必须加强对其的内部管理，增强企业综合实力。下一章将提出企业经营中的重要问题，并对这些问题进行具体分析。
4旭海果汁公司营运能力方面存在的问题
4.1流动资产周转不灵
流动资产是企业资本中最活跃的因素，它是对企业流动资产的周转速度进行反应的指标[15]。
通过对旭海果汁公司流动资产指标分析，发现了一些问题。企业中存在的问题有很多，营业收入下降的情况下，资金流转能力低。流动资产过多的情况下，经营活动较少。造成企业资金周转期较长，缺少足够的资金进行周转，企业的竞争力不足，与同行业发展具有明显差距，从而降低了流动资产利用效率，企业效益低下。
4.2应收账款回收不及时
旭海果汁公司的应收账款管理系统不完善，管理体系执行和应用程度较低。旭海果汁公司没有建立详细的客户记录，销售跟踪不够严格，而且结算方式不恰当，从而会对企业带来欺诈的风险。此外，公司采用不太严格的信用销售政策，这可能导致公司带来收账的风险。
旭海果汁公司在应收账款的管理策略较少，日常管理的方式较为陈旧，没有对应收账款管理进行独立分析和研究。其次，没有专门的系统来评估客户的信用评级，对客户的回款信息记录不全面，当客户发生应收账款逾期时
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