目录
摘要 Ⅱ
关键词 Ⅱ
ABSTRACT Ⅲ
KEY WORDS Ⅲ
引言 1
1 材料与方法 2
材料 2
方法 2
制备鱼鳔酶解肽 2
DPPH自由基的清除能力测定 2
ABTS+自由基的清除能力测定 3
还原能力测定 3
构建细胞过氧化氢氧化应激模型 4
数据分析 4
结果与分析 4
鲫鱼鱼鳔胶原蛋白肽抗氧化活性分析 5
酶解肽对DPPH自由基的清除能力 5
酶解肽对ABTS+自由基的清除能力 5
酶解肽的还原能力 6
构建细胞过氧化氢氧化应激模型 6
2.2.1不同浓度过氧化氢对IEC6细胞的影响 6
2.2.2不同浓度鲫鱼鱼鳔酶解肽处理下对过氧化氢预处理的IEC6细胞的影响 7
2.2.3不同浓度鲫鱼鱼鳔酶解肽预处理下，过氧化氢对IEC6细胞的影响 8
3 讨论 9
致谢 10
参考文献 10
鲫鱼鱼鳔胶原蛋白肽抗氧化活性研究
摘要
本研究以鲫鱼鱼鳔为原料,采用模拟胃肠道消化法制备了鲫鱼鱼鳔胶原蛋白肽。采用DPPH、ABTS法分别测定了鲫鱼鱼鳔胶原蛋白肽总抗氧化能力和还原能力。结果表明，鲫鱼鱼鳔胶原蛋白肽抗DPPH自由基、ABTS+自由基的IC50值分别是3.13 mg/mL、1.66 mg/mL。通过构建H2O2氧化应激细胞损伤模型，结果表明，鲫鱼鱼鳔胶原蛋白肽剂量依赖性缓解H2O2诱导的氧化损伤。进一步说明鲫鱼鱼鳔胶原蛋白具有较好的抗氧化活性。本次试验显示，运用热水抽提法与酶解法得到的酶解肽具有较强的抗氧化活性，为鲫鱼鱼鳔的开发利用提供了理论依据。

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/smkx/606499.html