摘要：体重主要由能量的摄取和消耗两个因素共同作用，即保持能量的摄取和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件之一。本实验主要通过研究给小鼠投喂含有茶叶的饲料，观察15天后小鼠体重增长量和粪便脂肪含量的变化情况，来分析茶叶减肥的原因和效果。以下是本文的实验结果，茶叶中的有效成分会影响小鼠的生长速度，而食用高浓度的普洱茶可以显著降低小鼠体重增长速度，比对照组降低了51%。乌龙茶和普洱茶都能影响小鼠脂肪代谢，普洱茶淡和铁观音淡的脂肪含量分别比对照组多了约2.39%和0.862%，从而减少脂肪的消化和吸收。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
1 材料与方法 2
1.1 材料 2
1.1.1 测试样品 2
1.1.2 试验试剂 2
1.1.3 实验主要仪器 2
1.2 测定方法 2
1.2.1 小鼠的饲养 2
1.2.2 福林酚氧化法测定各组茶叶浓缩液茶多酚含量 2
1.2.3 索氏抽提法测粪便中脂肪含量 3
2 结果与分析 3
2.1 茶浓缩液中的茶多酚类物质含量 3
2.2 饲料中的茶叶对小鼠体重增长量的影响 4
2.3 饲料中的茶叶对小鼠进食量的影响 5
2.4 饲料处理对小鼠粪便脂肪含量的影响 5
3 讨论与结论 6
致谢 7
参考文献 7
普洱和乌龙茶的减肥效果研究
引言
引言
由于经济的发展，人们物质生活的极大丰富，人们很难再出现营养不良的情况，随之而来的的是肥胖病患者逐渐增多，给人们的健康带来了新的灾难。超重和肥胖是导致包括糖尿病、心血管疾病和癌症在内的诸多慢性病的病因之一[]。现代生活节奏快和膳食结构不合理导致很多国家肥胖率和因其导致的死亡率直线上升，如何预防和治疗超重及肥胖成为当今首要的公共安全问题[]。而减肥过程中所伴随的节食和运动成为很多肥胖患者减肥路上的障碍。茶叶作为一种天然、安全并有效的手段受到越来越多的人的关注。本研究主要关注
 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072* 
普洱茶与乌龙茶的效果。
普洱茶是使用云南大叶种茶树鲜叶为原材料，经杀青、揉捻和日晒等工艺后，再经过长时间的固态发酵、陈化及干燥工艺而成的发酵茶[]。目前普洱茶的保健功效受到很高的关注，尤其是在普洱茶对于减肥效果方面。
铁观音为中国名茶，是乌龙茶的一种。铁观音不但是茶名，还是茶树的品种[]。铁观音拥有减脂的效果，由于含有丰富的茶多酚类物质，而茶多酚能明显抑制胰脂肪酶活性[]，所以铁观音具有抑制胰脂肪酶的功能，进而影响人体脂肪代谢。
本文将展现小鼠在食用掺有不同种类不同浓度的茶汤的饲料生长15天后体重变化的趋势，及其粪便中脂肪质量所占总质量的百分比。发现茶叶中的有效成分对小鼠生长发育过程中体重增长情况的影响及对小鼠脂肪代谢影响的趋势。通过研究体重增长情况及脂肪代谢情况，并进一步研究不同浓度的茶汤对小鼠生长及脂肪代谢的影响规律。以期了解普洱和乌龙茶改变小鼠生长及脂肪代谢的效果，对寻找新型减肥方式并减少减肥过程中的困难有积极的意义。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 测试样品
100只小鼠分别为雄性50只雌性50只，收集每只小鼠3天的粪便。
1.1.2 试验试剂
普洱茶、铁观音茶、红茶、龙井茶、大豆粉、面粉、玉米粉、白砂糖、食盐、善存银片、苦味酸、没食子酸、碳酸钠、福林酚、石油醚（沸点30℃60℃)等。
1.1.3 实验主要仪器
仪器名称
生产厂家
SLN电子天平
上海民桥精密科学仪器有限公司
DGG9240A 电热恒温鼓风干燥箱
上海森信实验仪器有限公司
SZF06B脂肪抽提仪
上海力晨科技集团
U4100紫外分光光度计
日本日立公司
1.2 测定方法
1.2.1 小鼠的饲养
1.2.1.1 茶水制备
每种茶叶称取60g并将其打碎成粉末状，量取3000mL纯净水，将茶粉倒入水中搅拌均匀后，在炉上加热至沸腾，直至浓缩至约1000mL。使用多层纱布过滤浓缩液，弃掉茶叶粉末，保留茶汤。将滤液的约1/3倒入至500mL容量瓶中，用水定容，制成淡茶液，将滤液的约2/3加入至500mL容量瓶中，用水定容，制成浓茶液。
1.2.1.2 饲料制作
每种饲料制作约1200g，分别称取大豆粉400g、面粉500g、玉米粉200g、白砂糖100g、食盐3g、将两片复合维生素片研成粉末后混匀。对照组添加纯净水揉成面团，其他面团分别加入了等量的茶浓缩液揉制而成。将每组面团制成手指状粗细的面条，最后放入烘箱中将其烘干。取出后将各组饲料称重、记录。
1.2.1.3 小鼠饲养及实验材料采取保存
取50只雌性小鼠和50只雄性小鼠分别混匀后随机抓取，将其分别标记为1至10号，并用苦味酸在其身上做标记。编号1至5为雄性，编号6至10为雌性。标记后将100只小鼠混合，按编号每组随机抓取10只，分为对照组两组、龙淡组、龙浓组、铁观音淡组、铁观音浓组、红茶淡组、红茶浓组、普洱淡组、普洱浓组。每只小鼠单独饲养，分别喂以对应的饲料15天。开始喂养前将每只小鼠称重记录。
将每组的1、2、6、7号小鼠再次单独喂养3天后，分别收集每只小鼠的粪便，称重并记下读数，放入离心管中干燥冷藏储存。
1.2.2 福林酚氧化法测定各组茶叶浓缩液茶多酚含量
参照国标GB/T83132008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法[]》。
1.2.2.1 供试液的制备
移取10mL浓缩液于100mL容量瓶中，用纯净水定容至刻度，作为测试液。
1.2.2.2 试样测定
称取0.10g 没食子酸，溶解后倒入100mL容量瓶中并用纯净水定容至刻度，作为标准储备液。用移液管分别取0.25、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL标准储备液于100mL容量瓶中，分别用水定容至刻度，摇匀，浓度分别为2.5、5、10、15、20、25ug/mL。
依次添加水、没食子酸标准工作液各lmL至刻度试管中，在各试管中添加5.0mL的0.1N福林酚溶液后摇匀。反应3～8min内，加入4.00mL7.5％Na2CO3溶液，摇匀。放置60min，用比色皿，在765nm波长的前提下用分光光度计测定吸光度（A）。依据没食子酸工作液的吸光度（A）绘制标准曲线并计算回归公式。
移取10mL浓缩液于100mL容量瓶中，定容，作为测试液。用移液管移取水和测试液（取2个平行样）各lmL，至刻度试管中，在各个试管中注入5.0mL的0.1N福林酚试剂，摇匀。反应3～8min内，加入7.5％Na2CO3溶液4.0mL，摇匀。室温下放置60min。在波长765nm处测定分光光度值。

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