年产70万头的自动化生猪屠宰厂的设计(附件)【字数：8323】
目录
摘要 4
关键词 4
Abstract 4
Key words 4
引言 4
1 设计背景 5
2 设计总论 5
2.1 设计依据 5
2.1.1 设计类型 5
2.1.2 法规依据 5
2.2 设计原则 5
2.3 设计范围及内容 5
3 总平面设计 5
3.1 厂址选择 5
3.2 厂区总平面图 6
3.3 厂区总平面图说明 6
4 工艺流程设计及其说明 7
4.1 主要工艺流程 7
4.2 主要工艺流程说明 7
4.3 品质检验要求 8
4.4 关键控制点及控制措施 9
5 物料衡算 10
5.1 方案选择 10
5.1.1 每年实际生产日数 10
5.1.2 班宰量确定 10
6 主车间设计 10
6.1 主车间布局依据 10
6.2 生产车间布局原则 10
6.3 生产车间洁净度划分 11
6.4 生产车间建筑要求 11
6.4.1 待宰圈 11
6.4.2 屠宰车间 12
6.4.2.1 面积 12
6.4.2.2 建筑结构 12
6.4.2.3 地面 12
6.4.2.4 墙面 12
6.4.2.5 门窗 12
6.4.2.6 烫毛设备 12 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: @351916072@
6.5 生产车间平面图 12
6.6 生产车间平面图说明 12
6.7 主车间布局 12
6.7.1 待宰圈 12
6.7.2 保鲜库 12
6.7.3 卫生设施 13
7 设备选型 13
7.1 设备选型原则 13
7.2 主要设备选型 13
7.3 水、电、汽、燃料估算 14
致谢 14
参考文献 15
附录 15
年产70万头的自动化生猪屠宰厂的设计
引言
中国是目前世界上猪肉生产量第一的国家。2017年全球猪肉总产量为11103.4万吨，中国2017年的猪肉产量达到5185万吨，占全球总产量的46.70%。从猪肉消费方面看，2017年全球猪肉消费量为11058.8万吨，猪肉消费区域集中度较大。中国猪肉消费量居世界第一，占全球猪肉消费量的50.19%，达到5550万吨。虽然中国是世界上猪肉生产消费的第一大国，但是国内生猪屠宰工艺相对落后，产品质量不佳。纵观国际趋势，西方发达国家的生猪屠宰工艺已经在自动化机械化的基础上，向智能化、精细化方向发展。我国有必要认清与西方发达国家之间的差距，改进现有加工工艺，加快设备设施更新换代，不断提高生猪屠宰水平。
1 设计背景
西方发达国家如荷兰、美国的生猪屠宰，单条生产线的生产能力普遍不低于600800 头/小时，普遍体现出重视动物福利，机械化程度高，自动化程度高的特点。
我国现有生猪屠宰企业一万多家，但配有现代化设备的不足一百家。整体科技水平低，主要依赖人工操作和工人经验。目前生猪屠宰行业体现出动物福利意识较差，自动化程度不高，精细化程度不足等问题。因此，我国有必要进行进一步的研究，对现有的加工工艺、设备进行优化创新，提高国内产品的国际竞争力。
2设计总论
2.1设计依据
2.1.1设计类型
本设计是生猪的屠宰生产线设计，采用本地生猪为原料，经麻电、刺杀、劈半等一系列现代化工序，生产白条猪肉及分割猪肉产品。
2.1.2法规依据
GB/T 503172009 猪屠宰与分割车间设计规范
GB/T 179961999 生猪屠宰产品品质检验规程
GB/T 172362008 生猪屠宰操作规程
NY/T 20762011 生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件
GB/T 225692008 生猪人道屠宰技术规范
NY/T 32262018 生猪宰前管理规范
SB/T 104912008 畜禽屠宰加工设备 燎毛炉
SB/T 103962011 生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求
GB/T 361322018 绿色工厂评价通则
NY/T 33812018 生猪无害化处理操作规范
NY/T 32252018 畜禽屠宰冷库管理规范
2.2 设计原则
本设计从我国生猪屠宰行业现状出发，结合西方先进屠宰加工技术并加以创新。总体以现代化、精细化、智能化为核心方向。
2.3 设计范围及内容
设计内容为生猪屠宰厂的设计。设计范围包括工艺流程设计、设备选型、车间布置设计、厂区总平面设计、厂区选址、物料衡算及水、电估算等。
原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spkxygc/563804.html
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