年产10万吨果蔬汁饮料工厂设计
目 录
1 总论 1
1.1 设计依据及要求 1
2 厂址选择 1
2.1 选择原则 1
2.2 建厂地址 2
3 工艺论证 2
3.1 产品方案及班产量 2
3.2 产品工艺流程 3
4 物料衡算 10
4.1 衡算依据 10
4.2 以每吨成品为计算标准的物料衡算 10
5 设备选型及劳动力估算 11
5.1 设备选型 11
5.2 设备选型计算 15
5.3 劳动力估算 18
6 水电汽估算和管路设计 20
6.1 用水量估计 20
6.2 用电量估算 20
6.3 用汽量估计 21
6.4 管路设计 22
7 公共及辅助设施 23
7.1 原料仓库 23
7.2 成品仓库 24
7.3 生活设施 24
7.4 场内其他辅助面积 25
8 总平面布置 25
8.1 总平面布置的原则 25
8.2 车间布置 26
8.3 建筑系数 27
8.4 绿化 27
8.5 给排水系统 28
8.6 全厂卫生制度 28
9 经济分析 29
*51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ^351916072#
9.1 投资费用 29
9.2 年经营费用计算 31
9.3 销售收入估算 31
9.4 税收 32
9.5 生产总成本 32
9.6 净利润 32
9.7 投资回收期 32
致谢 33
参考文献 34
1 总论
1.1 设计依据及要求
1.1.1 设计目的及意义
水果和蔬菜中有很多有益成分，其中丰富的维生素和充足的营养物质对人体健康的价值最为突出。但季节性和易腐败是果蔬贮藏的关键问题。所以越来越多的果蔬汁行业兴起并发展起来，这也成了爱好果蔬的消费者们的福音。水果蔬菜的综合配比比原来单一口味的果汁和蔬菜汁增添了更多营养，也更易吸收。在一些经济发展快速的国家，都可以看到大家对果蔬汁的喜爱。比如英、美国这些大家熟悉的，浓缩果汁的销量在全球排名中处于前列，达到了70％；销售数量处于世界首位的澳大利亚国民消费水平达到了11 L；加拿大国民每人消费果蔬汁数量也达到了9.6 L。在我国，浓缩果蔬汁生产水平很高，在世界上排名靠前，生产量中的90％都是出口的。尤其是浓缩苹果汁，其产量在中国市场中占80％以上，在全球市场占60％以上。这些都显示了果蔬汁饮料的受欢迎程度。水果蔬菜种类繁多，资源也很丰富，这是保障果蔬汁饮料行业快速成长的重要原因之一[1]。
1.1.2 设计课题和内容
本次设计的课题是果蔬汁饮料工厂设计，年产量是10万吨，设计内容如下：
查阅相关资料，对果蔬汁饮料产品生产特点进行详细了解。
根据规定的设计规模，合理制订全年产品生产方案。
进行充分的工艺论证，确定工艺及参数
根据年产量进行物料衡算，根据每个生产环节所需的产量进行设备选型、按照用水、用电量进行水电汽估算、根据设备的性能和班产量进行劳动定员。
（5）用CAD绘制生产线的流程图、平面布置图、管路剖面图和车间剖面图。
1.1.3 设计依据
工业企业设计卫生标准GBZ12010；
果蔬汁饮料卫生标准GB192972003；浓缩苹果汁标准GB/T 189632003
饮料通则：GB 107892007；食品饮用水标准GB192982014。
（4）洁净厂房设计规范GB 500732013等。
2 厂址选择
2.1 选择原则
在厂址选择中，有以下几种原则：
（1）从生产条件方面、原料供应和销售市场考虑；
（2）从交通运输各方面考虑；
（3）从投资经济考虑。地形要尽可能平坦，降低土地开发费用；
（4）车间环境应该便于清洁净化，考虑节能减排。
2.2 建厂地址
山东的果蔬产业经过这数十年的发展，已经成为带动农村区域经济发展的重要产业，发展极其迅速。其中烟台的苹果在世界上享有盛名，颜色鲜艳，口味香甜是它的特色，中国的苹果产地以烟台地区为首位；莱山区的胡萝卜也是特产之一。所以厂址设在山东省烟台市的莱山区，果蔬产量可以满足生产要求的同时也解决了鲜果季节销售困难问题，拉动了内需，继而又为本地居民带来了一定的工作机会。
2.2.1 气候条件
烟台市坐落于地球中部，隶属于山东半岛，属温带气候，雨水充沛，每个季节降水强度适中，气温平均值也适宜果蔬生长 ，空气相对湿度中等偏上，日照充足。因为地处海洋附近，所以烟台的温度较适中，降水量较多，空气中水分含量也较多。季节特点不是很明显。较适合水果的种植培养。
原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spkxygc/59754.html
热门阅读
