叶酸是大多数生物体内的一碳单位供体，人体不能自己合成，必需从食物中获取叶酸，故增加植物源食品中叶酸含量具有重要意义，叶酸是核酸、氨基酸及泛酸生物合成所必需的。本研究采用大豆萌发方式富集叶酸，比较“东农”、“天骄”和“荷豆”三个品种大豆籽粒发芽过程中的生理变化，其中主要检测5-甲基四氢叶酸含量的变化情况。结果表明“东农”发芽率、芽长显著高于其余品种，不仅如此，游离氨基酸、5-甲基四氢叶酸（5-CH3-THF）的增加量也以“东农”为最高，且比未发芽的大豆高1.15倍（第4天测定值），由此筛选出大豆“东农”是发芽富集5-CH3-THF的良好品种。以“东农”为试验材料，在单因素试验基础上，经正交试验得到大豆发芽富集5-CH3-THF的最佳培养条件为培养液pH 6.0、发芽温度30 ℃、发芽4 d。在此条件下，5-CH3-THF产量达到1224.32 µg/100g，是随机组的1.34倍。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words 1
引言1
1 材料与方法2
1.1 试验材料2
1.2 试剂与仪器2
1.3 籽粒发芽3
1.4 试验设计3
1.4.1 单因素实验3
1.4.2 培养条件优化试验3
1.5 测定指标与方法3
1.5.1 5CH3THF样品制备3
1.5.2 液相测定条件3
1.5.3 其它指标3
1.6 数据处理与统计分析4
2 结果与分析4
2.1 大豆品种筛选4
2.1.1 大豆发芽过程中主要生理指标变化4
2.1.2 大豆发芽过程中基本营养成分变化4
2.1.3 大豆发芽过程中5CH3THF含量变化5
2.2 培养条件优化5
2.2.1 培养液PH值的选择5
2.2.2 培养温度的选择5
2.2.3 发芽时间的选择6
2.2.4 培养条件优化6
3.讨论与结论8
致谢9
参考文献 10
大豆发芽富 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: &351916072& 
集叶酸技术研究

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spkxygc/67938.html