如何延缓果实采后过度软化是桃果实产业的关键问题[1]。1-MCP能与乙烯竞争性结合受体，使用1-MCP处理果实能够影响果实乙烯释放量变化[2]。据报道果实内糖苷酶活性可能受乙烯信号通路调节，而糖苷酶又与N-糖链结构变化密切相关[3]，故1-MCP处理很可能会影响果实软化过程中的N-糖链的结构和含量。本研究以江苏农科院“霞晖6号”水蜜桃为材料，用1-MCP处理桃果实，测定桃果实采后乙烯释放量、呼吸强度、果实硬度和可溶性固形物的变化，并通过液相色谱分析N-糖链结构的改变，从而研究果实成熟软化过程中N-糖链的作用。结果表明，N-糖链在果实成熟软化过程中结构含量会发生明显变化，其中MUXF、MMXF、M3含量不断增加，GnGnMXF、M7、M8、M9含量不断减少，且这些N-糖的变化趋势与硬度和可溶性固形物相关，但与乙烯释放量和呼吸强度变化趋势有所区别。
目录
摘要3
关键词3
Abstract3
Key words3
引言3
1材料与方法4
1.1试验材料 4
1.2试验方法 4
1.2.1果实采后处理5
1.2.1.1分组处理5
1.2.1.2样品采集5
1.2.2果实生理数据处理5
1.2.2.1测定乙烯5
1.2.2.2测定呼吸强度5
1.2.2.3测定果实硬度5
1.2.2.4测定可溶性固形物5
1.2.3N糖检测5
2分析与讨论6
2.1桃果实成熟过程中乙烯释量变化6
2.2桃果实成熟过程中呼吸强度变化7
2.3桃果实成熟过程中可溶性固形物变化8
2.4桃果实成熟过程中硬度变化8
2.5N糖链结构变化9
2.5.1N糖链结构9
2.5.2N糖链变化趋势9
2.5.2.1复杂型糖变化趋势9
2.5.2.2杂合型糖变化趋势13
2.5.2.3高甘露糖型变化趋势13
3总结16
致谢16
参考文献17
1MCP处理对桃果 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
实N糖组的影响

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spzlyaq/563821.html