目录
摘 要 2
ABSTRACT 3
1 材料与方法 4
1.1 材料 4
1.1.1 实验材料 4
1.1.2 1MCP保鲜处理 4
1.1.3 主要试剂 4
1.1.4 主要仪器 5
1.2 实验方法 5
1.2.1 失重率 5
1.2.2 硬度 5
1.2.3 相对电导率（EL） 5
1.2.4 可溶性固形物 5
1.2.5 呼吸强度 5
1.2.6 乙烯释放量 6
1.2.7 丙二醛（MDA） 6
1.2.8 过氧化物酶（POD） 6
1.2.9 超氧化物歧化酶（SOD） 6
1.2.10 酰基辅酶A合成酶（ACS） 7
1.2.11 乙烯氧化酶（ACO） 8
1.3 数据处理与统计 8
2 结果与分析 8
2.1 硬度、失重率 8
2.2 相对电导率和MDA含量 9
2.3 可溶性固形物含量 10
2.4 呼吸速率和乙烯释放量 11
2.5 POD、SOD、ACS、ACO酶活性 12
3 讨论 14
3.1 1MCP处理对桃果实贮藏期间生理生化变化的影响 14
3.2 1MCP保鲜处理效果的影响因素 15
3.3 1MCP处理的实际应用问题 16
致谢 17
参考文献： 18
1MCP处理对桃果实采后生理生化特性变化的影响研究
摘 要
以10μL/L 的1MCP处理“霞晖6号”桃果实，测定20℃贮藏期间果实的品质和生理生化指标，例如硬度、相对电导率、可溶性固形物（SSC）、丙二醛、呼吸强度及过氧化物酶(POD)、乙烯氧化酶（ACO）活性等,探究1MCP对果实生理生化变化的调控作用，为1MCP在桃果实保鲜的应用提供理论依据。结果表明，贮藏期间1MCP处理可降低‘霞晖6号’果实的呼吸作用和乙烯释放，抑制ACS、ACO酶等乙烯合成相关酶活性，推 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ^351916072# 
迟呼吸高峰和乙烯释放高峰的到来，减少果实重量损失、延缓可溶性总糖及果实硬度下降趋势，减轻膜脂过氧化（MDA含量和电导率低），有效延缓果实成熟衰老进程。另外，1MCP处理效果与果实成熟度有关，实验表明低成熟度下1MCP处理效果更好。

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spzlyaq/606624.html