目录
摘要 Ⅳ
关键词 Ⅳ
Abstract Ⅴ
引言
1 绪论 1
1.1 纯牛奶简介 1
1.1.1 纯牛奶概述 1
1.1.2 基本分类 1
1.2 纯牛奶原料 2
1.3 设计基本要求 4
1.4 产品方案 5
1.4.1 产品规模及建设时长 5
1.4.2 主要原材料标准 5
1.4.3 生产种类及数量 5
1.4.4 产品质量及标准 5
1.5 设计指导思想 6
1.6 感官评价 6
2 厂区的平面设计 8
2.1 厂址的选择 8
2.1.1 厂址选择的原则 8
2.1.2 交通及自然条件 8
2.2 总平面设计 8
2.2.1 总平面设计原则 8
2.2.2 总平面设计 8
2.3 车间布置 9
2.3.1 车间布置 9
2.3.2 车间布置原则 9
3 工艺流程 10
3.1 工艺流程图 10
3.2 工艺要点 10
3.2.1 原料验收 10
3.2.2 过滤 10
3.2.3 暂存 10
3.2.4 净乳 10
3.2.5 标准化 10
3.2.6 均质 11
3.2.7 超高温瞬时杀菌 11
3.2.8 冷却 11
3.2.9 无菌平衡罐处理及包装 11
3.2.10 储存 11
4 物料衡算 12
4.1 在原乳中添加稀奶油配成标准乳 12
4.2 成品乳成分 12
4.3 包装袋 12
5能量衡算 13
6 公共系统及辅助部门 14
6.1 公共系统 14
6.1.1 锅炉房 14
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6.1.2 配电室及机修室 14
6.2 辅助部门 14
6.2.1 原料库 14
6.2.2 检验中心 14
6.2.3 给排水系统 14
6.3 用水设计原则 14
6.3.1 给水系统 14
6.3.2 消防用水系统 15
6.3.3 排水系统 15
6.4 供电 15
7 人员配置 16
7.1 工作制度 16
7.2 劳动定员 16
8 主要设备 17
8.1 过滤器 17
8.2 管式换热器 17
8.3 暂存罐 17
8.4 均质机 17
8.5 奶油分离机_乳脂分离机 18
8.6 UHT杀菌器 18
8.7 无菌平衡罐 18
8.8 CIP清洗系统 18
8.9 PLC电控系统 18
8.10 瓶装包装线 18
9 产品成本核算 19
9.1 设备费用 19
9.2 总投资计算 19
9.2.1 设备总费用 19
9.2.2 设备安装费 19
9.2.3 土建费用 19
9.2.4 流动资金 19
9.2.5 项目总投资 19
9.3 固定资产投资估算依据 19
9.3.1 设备的购置 19
9.3.2 建筑工程 19
9.4 成本估算 19
9.4.1 原辅料价格表 19
9.4.2 公用设施消耗量 19
9.4.3 工人费用 19
9.4.4 维修费 20
9.4.5 生产成本 20
9.4.6 销售总额 20
9.4.7 销售税金 20
9.4.8 利润总额 20
9.4.9 所得税 20
9.4.10 税后利润 20
9.5 经济分析 20
10综合评价 21
10.1 生态效益分析 21
10.2 社会效益分析 21
10.3 综合评价 21
结论 22
参考文献 23
致谢 24
年产1万吨纯牛奶厂设计
摘 要
随着新冠肺炎流行开来，通过喝牛奶来提升免疫力已经成为了对百姓来说很重要的一件事，而现在人均纯牛奶占有量低于全球，因此生产更多的纯牛奶是一件很重要的事情。
本文简洁扼要的介绍了年产1万吨纯牛奶厂的工厂设计。其内容主要包括纯牛奶原料的各项指标要求，纯牛奶厂的建设目的，纯牛奶厂建设的各项注意事项，纯牛奶生产的工艺流程及要点，纯牛奶生产过程的各方面衡算，纯牛奶生产主要设备类型、成本计算以及各方面综合评价。本设计一共包含六张图：两张单体设备图、全厂平面布置图、工艺流程图、水电汽管路图以及车间平面图。

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spzlyaq/606643.html