摘 要本研究采用水蒸气蒸馏法提取南苜蓿全草挥发油。首先研究提取时间、粒径和料液比三个因素对提取率的影响，之后进行Box-Behnken模型分析，考察其最佳提取工艺。得到南苜蓿全草挥发油提取的最佳工艺条件为提取时间9.12 h、粒径10目、料液比40∶1 （mL/g）。其中响应面模型P=0.0005，校正系数R2=0.9592，响应面模型极显著。之后进行三次实验验证，得出该条件下挥发油的提取率为0.27%，与预测值0.2703%接近。
目 录
1 前言 1
1.1 挥发油 1
1.1.1 挥发油主要成分 1
1.1.2 挥发油主要作用 2
1.1.3 挥发油主要提取方法 2
1.2 南苜蓿 2
1.2.1 南苜蓿全草挥发油的研究前景 2
1.2.2 南苜蓿全草挥发油的研究意义 3
2 材料与方法 4
2.1 材料 4
2.1.1 主要材料与试剂 4
2.1.2 仪器与设备 4
2.2 方法 4
2.2.1 提取工艺流程 4
2.2.2 南苜蓿全草挥发油提取的单因素试验设计 4
2.2.3 南苜蓿全草挥发油提取工艺的响应面试验优化 5
3 结果与讨论 7
3.1 水蒸气蒸馏法提取南苜蓿全草挥发油的单因素实验 7
3.1.1 提取时间对南苜蓿全草挥发油提取率的影响 7
3.1.2 粒径对南苜蓿全草挥发油提取率的影响 8
3.1.3 料液比对南苜蓿全草挥发油提取率的影响 8
3.2 水蒸气蒸馏法提取南苜蓿全草挥发油的响应面试验 9
3.2.1 响应面试验设计与结果 9
3.2.2 模型的建立与分析 10
3.2.3 响应曲面三维图和等高线分析 10
3.2.4 最佳工艺参数确定与试验验证 13
4 结论 14
参考文献 15
致谢 17
前言
1.1 挥发油
挥发油（V *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: #351916072# 
olatile oils）又称为精油（Essential Oils），是一类具有挥发性的混合液体，通常可以使用水提法可将其蒸出。一般情况下挥发油呈无色或淡黄色，具有众多气味且多数为香味。挥发油难溶于水，但能完全溶解于大多数的有机溶液中[1]。挥发油可以在水中溶解少量，并让水溶液也具有挥发油的特殊香味，这一特性可用于很多方面，可以制作出具备挥发油性质的溶剂进行使用。挥发油的挥发性、易燃性和融解能力都处于矿物酒精与汽油之间。
植物中的挥发油为植物性挥发油，一般情况下，植物性挥发油具有普通挥发油不具备的特殊性质[2]。植物性挥发油的基本性质与普通挥发油相同，具有香味且呈现无色或淡黄色，可从植物的各个部分提取出来。植物性挥发油的使用范围也很多，大多数从植物中提取出的挥发油被用于制作化妆品或提炼精油等操作。由于植物性挥发油的高吸收性，其很容易被人体所吸收，在美容美白、平衡人体机能或护肤等方面都具有一定的作用[3]。可想而知精油对人体的奥秘是无比宽广的。
1.1.1 挥发油主要成分
挥发油是混合物，由各种不同的化合物组成，其中常见的有脂肪族化合物、芳香族化合物，含硫含氮化合物，但更多为萜类及其含氧衍生物[4]，具体成分分类如下：
脂肪族化合物:在水果中存在的量最多，在植物中也存在不少的脂肪族化合物，其成分分类主要有烃、醇、醛、酮、酯等。
芳香族化合物：其特点为从植物中提取出的具有苯环结构，性质比较稳定，多数对环境和人体都具有非常大的危害，例如桂皮醛。
萜类（Terpenes）化合物:一般萜类化合物基本结构为异戊二烯,通式为（C5H8）n。萜类化合物在挥发油中的存在方式有两种，为含氧和不含氧。其中不含氧的烃类成分比含氧烃类成分高，但是因其常常不具有合适的香味所以通常情况下不会被使用。含氧衍生物有醇、醛、酮、醚、酸、酚、酯等，含量比不含氧烃类成分少，但香味更加优异，是挥发油中的重要成分。
含硫含氮化合物：含硫化合物，例如大蒜辣素。含氮化合物，例如邻氨基苯甲酸甲酯，是调配葡萄、草莓、柑橘等食用香精和酒用香精。
1.1.2 挥发油主要功能
挥发油的功能主要分为五点：（1）灭菌和环境净化：挥发油具有一定的抗菌性，在环境中各种微生物的影响下，能够对其进行保护[5]；（2）细胞的营养来源：挥发油成分中具有维生素等对人体有益的成分，在人体器官成熟等方面具有一定的作用；（3）维持身体机能平衡：挥发油的特殊气味（多为香味）被人体嗅觉系统捕捉后，在大脑系统中进行处理并对大脑进行影响，会使人体各个机能获得不同的调节和平衡；（4）免疫功能：挥发油由于其自身性质，被人体吸收后也会使人体具有挥发油所具有的抵抗效应，增高人体免疫能力；（5）天然的防腐成分：挥发油可抑制微生物的代谢功能，使微生物生长受到抑制
1.1.3 挥发油主要提取方法
提取挥发油时常常使用的方法有水蒸气蒸馏法、冻结法、冷压法等[6]。
1.2 南苜蓿
南苜蓿（学名：Medicago polymorpha L）是豆科、苜蓿属的一、二年生草本植物，平均高度可达90厘米。基本分布于中国长江流域以南的各省区，在欧洲南部或者西南亚，以及整个旧大陆均有分布，并引种到美洲及大洋洲[7]。南苜蓿全草具有清热解毒、利湿退黄、通淋排石的功效，主治尿路结石、痔疮出血、肠炎、黄疸等，在我国江浙一带也可作为上等蔬菜食用[8]。并且有报道指出南苜蓿中富含的皂苷类物质，对心脑血管系统具有保护作用。此外，南苜蓿还含有胡萝卜素、脂肪、纤维、植物皂素等对人体有益成分，对防治冠心病有着重大的帮助。挥发油自身性质决定了其具有高吸收性，在机体接触挥发油后可迅速开始吸收并在短时间内吸收完成。挥发油成分自身具有抗菌性质，在人体吸收以后，也会获得一定的免疫能力。挥发油还能用作动物饲料，并且能够给动物提供很高的营养，对预防一些动物疾病方面也具有一定的作用[9]。

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