本实验综合对以往对生物发酵饲料的研究报道，利用黑曲霉、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母,以不同混合比例的柚子皮、甘蔗渣（3:1～1:3)五个处理的果渣饲料，以及甘蔗渣和柚子皮不同混合量(20%、40%、60%），运用分步发酵方法，测定混合果渣饲料中的四个基本理化指标，来评价果渣饲料的发酵效果。结果表明，随着果渣添加量的增加，粗蛋白含量也呈现上升的趋势。在同一果渣添加量中，随着柚子皮投加比例的增加，粗蛋白的含量显著增加。当果渣添加量为60%（甘柚比为3:1)时粗脂肪含量最大为4.80%，随着果渣添加量的增加，粗脂肪含量提升；但在相同添加量中，随着柚子皮比例的增加，脂肪含量会下降。当果渣添加量为20%(甘柚比为1:3）时粗灰分最小为5.62%，灰分含量大致为7%～8%。当果渣添加量为20%（甘柚比1:3）时可溶性蛋白含量最大为0.365mg/g，整体约为0.30～0.35mg/g。经过分析，果渣添加量为20%（甘柚比为1:3）及果渣添加量为60%（甘柚比为3:1）时理化指标最佳。本实验为微生物果渣的新型饲料的开发，提供了基础数据。
目录
1.引言 1
1.1蛋鸡饲料行业概括 1
1.2果渣饲料概述 1
1.3微生物固态发酵法 1
1.4实验开展的目的和内容 2
2.材料与方法 4
2.1材料与试剂 4
2.2主要仪器设备 4
2.3实验方法 4
2.4菌液制备 5
2.4.1 枯草芽孢杆菌的活化与保藏 5
2.4.2酿酒酵母菌种的活化与保藏 5
2.4.3黑曲霉孢子悬液的制备 6
2.4.4混合菌液配制及果渣饲料发酵处理 6
2.4.5黑曲霉孢子的计数 6
2.4.6枯草芽孢杆菌和酿酒酵母的扩大培养及计数 7
2.5混合果渣饲料的营养指标测定 7
2.5.1粗蛋白测定 7
2.5.2粗脂肪测定 7
2.5.3灰分测定 8
2.5.4可溶性蛋白测定 8
3.结果与讨论 9
3.1不同果渣添加量的粗蛋白含量. 9
3.2不同果渣添加量的粗脂肪含 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ￥351916072$ 
量. 10
3.3不同果渣添加量的灰分含量. 11
3.4不同果渣添加量的可溶性蛋白含量. 12
4.结论 15
参考文献 16
致谢 17
1.引言
1.1蛋鸡饲料行业概括
我国蛋鸡的盈利的效果较好，蛋鸡饲料价格也面临着居高不下。目前，市场上蛋鸡的饲料价格约为5～8元/500g，每袋鸡饲料的价格在100300元，每吨价格在30005000元，而果渣饲料的成本约为3.5～3.8元/500g，饲养成本至少降低了24％～30％。成年鸡的采食量在80120克，冬季还会提高，达到90150克；不同品种的鸡，其采食量也会存在差异。大中型蛋鸡的采食量在110克左右，冬季会达到130克；小型蛋鸡在90克左右。玉米是配合饲料的基础，玉米的价格也关系到饲料行业的盈亏，也关系到养殖户的经济效益，因此，玉米价格对饲料行业及畜牧业有着重大的意义[1]。江苏省玉米目前的价格在1880元/吨左右，其他饲料成份的价格也处于高价稳定的状态。若加入果渣作为饲料成份，适当降低玉米粉的等原成份的添加量，这样既能提供多种营养成分，又可节约养殖成本，还为环境保护贡献一份力，因此果渣饲料的研发具有深刻的意义。
1.2果渣饲料概述
为了实现果渣废弃物的合理化利用，在大大降低养殖饲料综合成本的基础上，增加饲料产品的功能和综合附加值，将果渣作为饲料添加剂投入饲料中成为新型饲料将会产生巨大的经济效益。此外，利用果渣废弃物中含有大量营养物质，为饲料增加了一些相关成份，例如，苹果渣中含铁量299.00mg/kg，是玉米粉的4.9倍；含赖氨酸0.41％、蛋氨酸0.16％、精氨酸1.21％，分别是玉米粉的1.7倍、1.2倍和2.75倍含维生素B23.80mg/kg，是玉米粉的3.5倍[2]。为实现生产的蛋禽饲料更优化，可应用多种微生物固态发酵，一方面可以发酵转化生产菌体蛋白，为蛋禽饲料增加一定比例的蛋白质含量，另一方面，可以通过微生物的转化，生产出一些风味物质，提高饲料的适口感[3]。
1.3微生物固态发酵法
由于新鲜果渣存有果香味，适口性较好，但其蛋白质含量偏低，有些水果的果渣中还会存在大量的纤维素等大分子物质，蛋鸡食用后得不到消化，饲料中的营养也得不到吸收，导致蛋鸡体重及产蛋的重量达不到标准，这样势必会导致养殖用户在经济收益上受到损失。因此，可利用微生物的固态发酵使得纤维素含量适当降低、提高发酵产品所含有的蛋白质含量及一些氨基酸含量及其组成，提升饲料在日常饲喂中的营养含量，对减少用料成本、创新新型饲料开辟了道路[4]。发酵技术是指利用生物工程技术手段及微生物的代谢活动，以菌体细胞或酶作为载体，将原料转化成所需要的能源物质的技术，可将发酵形式分为固态发酵和液态发酵，固态发酵和液态发酵都可被运用于饲料的生产，通过微生物的发酵技术所生产的饲料具有更佳的适口性，产生特有的风味，提高多种营养含量。发酵饲料中的某些物质可刺激体内益生菌的活动，改善机体健康状况，减少抗病菌药量的摄入，提高动物食品的安全性。固态发酵是指微生物在湿润、不溶于水的基质中进行的生物反应过程。在固态发酵过程中不带有任何自由水或几乎没有自由水，随着自由水含量的升高，固态发酵的应用领域可到达黏稠发酵和固体颗粒悬浮发酵。其优点是操作简便，能源消耗低，发酵过程容易控制。微生物固体发酵法应用时间长久，从古时的腌制食品到现在酱油的生产，都离不开固体发酵法。目前，固态发酵技术发展迅速，应用领域广泛，很多饲料加工厂都应用固态发酵法生产饲料。原因是发酵条件简单，设施要求低，制作成本低，同时固态发酵对比液态发酵存在着多处优点，固态发酵在生产中可省略液态发酵中一些复杂的操作程序，发酵过程中能源消耗低，发酵过后残留的废弃物少，因其具有成本低、污染小、操作简便等优点使得在工厂中应用广泛，目前，固态发酵技术已经应用到酶制剂、食品添加剂等食品相关领域[6]。其优点也倍受国际科学家和学者的赞同。
1.4实验开展的目的和内容
我国是世界上生产水果的大国，每年水果产量达几千万吨，其中约三分之一被用来深加工。随着水果种植业和加工业的发展，果渣产量日益增加。果渣是指植物的果实在经过压榨，以提取其汁液或油份之后，所余下的固态部份，包括有果皮、果肉、果籽、果梗等。据分析测定，果渣中含有大量的蛋白质、维生素、粗纤维、粗脂肪、果糖、矿物元素、氨基酸和维生素等多种营养成分。国外利用果渣作为饲料已取得良好的回馈。但我国对果渣的处理措施还比较匮乏，每年约有几百万吨的深加工水果所产生的脚料未得到充分利用，直接饲喂家禽或者作为农作物肥料投入土壤，有些甚至被抛弃路边及倒入江流。这样不仅会对社会环境造成严重污染，而且浪费了果渣中大量的营养成份[7]。因此，对果渣的深入处理及新 型饲料的研发以降低生产成本，获取更高的经济效益和社会效益至关重要，同时还可以起到保护环境的作用，所以，开发和利用果渣作为饲料资源，有着广阔的市场前景和发展空间。

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