用于预防便秘的桃酥的工厂设计【字数：10336】
目录
1. 绪论 1
1.1 桃酥的概况简述 1
1.2 桃酥研究现状 1
1.3 设计目标 1
1.4 设计的主要内容 2
2. 生产工厂设计 2
2.1 项目的概述 2
2.2 厂址选择 3
2.3 配方选择 3
2.4 生产工艺流程 4
3. 工艺计算 4
3.1 物料衡算 4
3.1.1物料衡算机理 4
3.1.2物料衡算的基准 5
3.1.3物料衡算过程 5
3.2 用水量计算 7
3.3 用电量计算 8
4. 车间布置设计 9
4.1 车间布置设计准则 9
4.2 车间建筑与结构 9
4.3 附属构筑物的设计 11
5. 工厂辅助设计 12
5.1 公共系统 12
5.2 辅助系统 12
5.3 供电系统 13
5.4 供水系统 13
5.5 给汽系统 15
6. 经济评估 15
6.1 设计依据 15
6.2 车间装置人员配置表 16
6.3 经济技术分析 16
6.4 产品收益预测 17
6.5 市场预测 17
6.6 项目效益和风险分析 17
总结 18
参考文献 19
致谢 20
附录 21
附录1：预防便秘的桃酥工厂总平面设计图 21
附录2：预防便秘的桃酥工厂生产车间平面图 22
绪论
1.1 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072#
桃酥的概况简述
桃酥是以面粉、奶油和鸡蛋等主要原料制成的由于干脆、酥甜的显著特点而在全国都有名的传统的特色小吃，它既适合北方人也适合南方人食用。主要是由面粉、鸡蛋、食用油、奶油等制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物及一些矿物质，营养价值高，食用方便，是最受人们欢迎的糕点之一。
1.2 桃酥研究现状
随着人们生活水平的不断提高，健康意识的不断增强，传统制作的高糖、高油桃酥越来越不能适应市场的需求。在保持桃酥的原有风味的基础上，满足消费者对健康饮食的需求，成为食品新产品开发的重中之重。所以，为了拓宽市场渠道和把传统烘焙行业的发扬光大、迎合消费者的口感需求，传统桃酥的口味也急需有所更新和发展。得出一个比较合理的，能为消费者所欢迎的配方变得尤为重要。
目前一种有益于健康的的保健食品，通过添加低聚糖和蘑菇粉而制得。该食品含有50%90%的香菇粉和10%一50%的低聚糖，并含多种维生素和矿物质。以此粉末或颗粒制成棒形或掺和到饮料、饼干、汤料之中，含有低聚糖和香菇粉的食物有预防便秘的效果[1]。另外现在的人们工作压力大，在电脑前工作时间长等等原因，都会造成便秘，每天吃一定量的核桃对润肠通便，保护血管，预防动脉硬化，心血管等疾病益处颇多。核桃之中不仅拥有大量丰富的能够软化大便、润滑肠道的核桃油，还包括了大量的能够吸水膨胀、刺激肠道运动的粗纤维，对治疗便秘有显著作用[2]。它既适合孕妇食用，也非常适合便秘患者食用。
1.3 设计目标
对桃酥生产工厂的设计建造是为了适应新的桃酥加工标准或增加产量而进行的，具有工作量大，施工要求高的特点。同时桃酥工厂的工程综合性、复杂性强，在施工过程中覆盖面广、规模大。因此，桃酥生产加工工厂需要平衡施工与生产的各项设施齐全，保证施工过程中交通和运输。
本课题的研究目标是通过介绍桃酥生产工艺和特点，对工厂设计过程中的要点进行梳理，并分析了主要因素和桃酥生产工厂施工应遵循的原则，并对现有桃酥生产工厂工程存在的缺陷提出了优化方向，以实现工厂设计的科学安全高效，对于不断优化施工方案和施工组织与管理，不断提升建设和管理水平，对提升桃酥生产质量和效率具有重要意义。
1.4 设计的主要内容
本次课题主要的研究内容是通过了解近年来生产桃酥的最新进展，来确定用于预防便秘的桃酥的车间设计，包括以下几个方面：
一、桃酥生产的现状，通过对目前国内桃酥生产厂的结构形式的分析，对本设计中的工厂项目结构选型奠定基础。
二、研究桃酥生产厂设计流程和步骤。包括设计原则和设计目标、工厂项目的选址，对桃酥生产项目进行初步规划和初步设计，包括说明书和图纸以及建筑结构计算书，对工厂项目的施工图进行设计。
三、对桃酥生产项目进行初步设计，包括对工厂项目进行初步设计，包括基本资料的输入，主厂房的设计、附属构筑物的设计，并对桃酥生产项目进行施工图设计。
四、对桃酥生产项目的主体结构进行分析计算。包括主厂房布置形式，载荷计算和材料选择。车间的结构计算和分析，包括载荷计算和结构形式的选取和分析。对设计过程中出可能发生的情况进行了分析，提出初步解决方案。
五、对桃酥生产工厂项目在设计过程中的经济进行评估，并分析工厂的收益情况，制定一套针对桃酥生产项目的生产设计。
生产工厂设计
原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spzlyaq/83429.html
