摘 要目的本研究以紫苏、桑叶、决明子为原材料进行超声辅助提取，在单因素实验的基础上，采用正交实验的方法，以DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率为综合评价指标，优化提取条件，并在最优提取工艺条件下测定紫苏提取液、桑叶提取液、决明子提取液的透明质酸酶抑制能力，探究其抗过敏性能。结果研究得到紫苏的抗氧化性能最优提取条件（提取溶剂为蒸馏水，提取温度30 ℃，提取时间50 min，料液比1:40 g·mL-1）；桑叶的抗氧化性能最优提取条件（提取溶剂为蒸馏水，提取温度50 ℃，提取时间50 min，料液比1:40 g·mL-1）；决明子的抗氧化性能最优提取条件（提取溶剂为蒸馏水，提取温度50 ℃，提取时间90 min，料液比1:30 g·mL-1）。同时，在上述提取条件下，紫苏、桑叶、决明子的透明质酸酶抑制率分别为33.63 %、7.94 %、16.15 %。结论该实验方案简便、可靠、易行，可为紫苏、桑叶、决明子的抗氧化、抗过敏研究提供依据。
目 录
1. 引言1
1.1 紫苏、桑叶、决明子概况1
1.1.1 紫苏概况1
1.1.2 桑叶概况1
1.1.3 决明子概况2
1.2 紫苏、桑叶、决明子在食品工业中的开发应用现状2
1.2.1 紫苏在食品工业中的开发应用现状2
1.2.2 桑叶在食品工业中的开发应用现状2
1.2.3 决明子在食品工业中的开发应用现状3
1.3 课题研究目的及意义3
2. 材料与仪器3
2.1 实验药物3
2.2 试剂与仪器3
3. 实验方法4
3.1 超声辅助提取法制备样品提取液4
3.2 DPPH自由基清除实验4
3.3 羟基自由基清除实验4
3.4 透明质酸酶抑制实验5
3.5 单因素实验设计方案5
3.5.1 提取溶剂对样品提取液抗氧化能力的影响5
3.5.2 提取温度对样品提取液抗氧化能力的影响5
3.5.3 提取时间对样品提取液抗氧化能力的影响6
3.5.4 料液比对样品提取液抗氧化能力的影响6< *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: *351916072* 
br /> 3.6 正交实验优化设计方案6
4. 结果与分析7
4.1 单因素实验结果7
4.1.1 提取溶剂对样品提取液抗氧化能力的影响7
4.1.2 提取温度对样品提取液抗氧化能力的影响7
4.1.3 提取时间对样品提取液抗氧化能力的影响8
4.1.4 料液比对样品提取液抗氧化能力的影响9
4.2 正交实验结果9
4.2.1 紫苏正交试验结果9
4.2.2 桑叶正交试验结果10
4.2.3 决明子正交试验结果11
4.2.4 决明子最佳提取工艺验证实验11
4.3 透明质酸酶抑制实验结果12
4.4 紫苏、桑叶、决明子的抗氧化和抗过敏能力对比12
5. 结论13
参考文献14
致谢16
1. 引言
1.1 紫苏、桑叶、决明子概况
1.1.1 紫苏概况
紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt.），又名白苏、桂荏、赤苏、红苏、皱紫苏、苏子、苏麻等，为双子叶植物纲、合花瓣亚纲、唇形科的一年生草本植物[1]。
紫苏原产于中国，距今已有2000多年栽培史，主要分布于中国东部及台湾省等地区，在朝鲜、日本、韩国、俄罗斯和印度尼西亚等亚洲国家也有种植[2]。紫苏的果实、梗、叶三部分均可入药。紫苏自古以来就是我国的药食两用植物，可用于药用、香料、油用、食用等方面。紫苏味辛、性温，归肺、大肠经，具有平喘、降气、消痰、润肠的功效。
现代科学研究发现，在紫苏的果实、梗、叶之中存在着多种有益成分，紫苏中含有蛋白质、黄酮类、萜类、酚酸类、色素、精油等化学成分[3][4][5][6]。因而紫苏具有抗氧化、抗炎抗过敏、抗癌抗肿瘤、抑菌、增强免疫功能、降脂减肥、保肝等多种生物活性作用。
张扬等[7]发现紫苏油通过提高谷胱甘肽含量，降低乙醇诱导氧化损伤模型小鼠肝脏内丙二醛、蛋白质羰基含量，升高血清超氧化物歧化酶活力，具有一定的抗氧化活性。韦保耀[8]等发现紫苏提取物对透明质酸酶具有一定的抑制作用，同时能够显著抑制巴豆油对小鼠耳廓所致的肿胀值，表现出了较强的抗炎抗过敏作用。谭健民[9]等研究发现，紫苏叶提取物能够在一定程度上高效地抗脂质过氧化、调节血脂。
1.1.2 桑叶概况
桑叶（学名：Mulberry Leaf）为桑属（Morus）桑科（Moraceae）的干燥叶，又名铁扇子。桑原产我国中部，分布广泛，有约4000多年的栽培史，全国大部分地区均有生产，主要分布于四川盆地及长江中下游地区。
桑叶除用于养蚕外，作为传统中药材，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，且富含多种生物活性物质，如黄酮类、苯丙素类、生物碱类、有机酸、甾体、挥发油等[10][11][12]。现代医学研究证明，桑叶无论在保健还是在药用方面均具有多种功效，如降血脂血糖、抗肿瘤、抗氧化等。
马珂等[13]考察了桑叶水提物对肥胖大鼠模型肠道菌群、血脂代谢、脂肪堆积的影响，研究表明桑叶水提物能在肥胖症大鼠不改变摄食情况的条件下，恢复紊乱的肠道菌群，从而减少脂肪的堆积，使血脂状况得到改善。韦芳媚[14]等研究得桑叶提取物、茶多酚及其复配物的抗氧化能力较为显著，并且其复配物兼有协同降血糖的作用。
1.1.3 决明子概况
决明子（Semen Cassia）属Cassia L.植物为云实科，是豆科植物决明（Cassia obtusifolia L.）或小决明（Cassia tora L.）的干燥成熟种子，为一年草本生植物，在我国广布于南北各省区，长江以南地区都有种植，主产于安徽、广西、四川、浙江、广东等地。
除含有多糖、蛋白质、维生素以及矿物质等营养素外，决明子还含有黄酮类、蒽醌类、苷类、脂肪酸、挥发油等多种具有生物活性的化学功能成分[15][16][17]，因而决明子无论在保健还是在药用方面均有调节血糖血脂、清肝明目、抗氧化、增强机体免疫力等作用。
刘娟等[18]检测了决明子水溶性多糖的体外抗氧化能力，得到结论：决明子多糖的抗氧化功效较为显著。李清媛[19]等研究发现决明子水提液能够在一定程度上提高小鼠的免疫功能。张喜云[20]以脂肪肝大鼠模型为研究对象，研究得决明子提取物的调脂保肝功效较为显著。

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spzlyaq/83435.html