目 录
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 研究目的和意义 1
（三） 国内外研究现状 1
二、 脸谱的概述与分析 2
（一） 脸谱的概念 2
（二） 脸谱的分类 2
（三）脸谱的表现形式 2
三、脸谱元素在国凤楼餐饮空间中的设计分析 3
（一） 设计说明 3
（二） 室内空间功能分析及流线分析 4
（三） 室内空间设计 4
结论 7
参考文献 8
致谢 9
一、前 言
研究背景
随着人们生活节奏逐渐加快，使得精神文明的需求不断增强，因此餐饮主题文化在餐饮业中的地位也逐渐提高。现在人们去餐厅不单单是为了用餐，还有对餐厅文化、主题情调、环境氛围的追求。因此主题餐厅应运而生，主题的设计在主题餐厅中是餐饮空间的核心，是设计表现与定位的首要因素。现有的脸谱元素大部分都来源于现实生活中曾真实存在过的历史人物，是再对其进行艺术创作与表现。脸谱元素在现代餐饮文化设计中的设计再创造，不仅是对中国传统文化的借鉴与弘扬，也是对当下精神文化生活的反思，有利于标新立异、富有内涵的用餐环境的营造。
研究目的及意义
以满足消费者对环境的心理和生理需求，设计富有个性、充满情调的主题餐厅环境为原则。借鉴国内外优秀的主题餐厅设计案例，吸取他们的优秀作品经验。丰富视觉感受，协调色彩关系，突出脸谱元素的强烈的表现力和感染力。有效地体现主题餐厅的视觉效果，注重人在餐厅中体验感受，更好地营造主题餐饮空间的舒适度与环境氛围，提高使用功能和经济效益。将脸谱元素同餐饮行业结合，最终能够使人们在浓浓的艺术文化氛围中得到身心上的满足与升华，并且可以对中华优秀的传统文化起到推广作用。
国内外研究现状
脸谱元素是中国传统文化的重要瑰宝，在国内可以通过网络、文章、杂志等途径多方位的了解研究脸谱。而脸谱元素研究的表现形式也是极为丰富的，相同的脸谱元素可以应用在广告、招贴、影视等不同的设计领域中
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与环境氛围，提高使用功能和经济效益。将脸谱元素同餐饮行业结合，最终能够使人们在浓浓的艺术文化氛围中得到身心上的满足与升华，并且可以对中华优秀的传统文化起到推广作用。
国内外研究现状
脸谱元素是中国传统文化的重要瑰宝，在国内可以通过网络、文章、杂志等途径多方位的了解研究脸谱。而脸谱元素研究的表现形式也是极为丰富的，相同的脸谱元素可以应用在广告、招贴、影视等不同的设计领域中，但是在主题餐厅的应用设计中还是较为少见。随着中国文化影响力的不断上升，中国脸谱不断在世界被熟知，国外也开始了对中国脸谱元素的了解研究。中国脸谱元素不同于外国面具所具有的局限性，它不同的面孔代表了不同的人物形象，有着不同文化内容，可以说是一个脸谱一段喜怒哀乐。
二、脸谱的概述与分析
脸谱的概念
脸谱的起源有着多种说法，其中一种表明脸谱源于中国古代南北朝时期北齐的歌舞戏，也被称作大面或代面。脸谱艺术的发展与中国戏曲的发展是密不可分的。大约在十二至十三世纪的宋院本和元杂剧的演出中，就出现了面部中心有一大块白斑的丑角脸谱。净角脸谱相传在中国戏曲发展之前，南北朝和隋唐（公元420-907）乐舞节目中就有了“假面歌舞”，这假面具就是脸谱的鼻祖。直至二十世纪八十年代，中国贵州省星义地区布依族村民喜爱的古老地方戏，仍有戴艺术面具演出的习惯，这可算是脸谱历史中的活化石。但随着中国戏曲艺术的发展，戴艺术面具演戏越来越不利于演员面部的表演，艺人们就用粉墨、油彩、锅烟子直接在脸上勾画，这样就逐渐产生了脸谱。
脸谱分类
脸谱艺术中身份的表现形式有所不同，大体包括生、旦、净、末、丑这五类，其中“生”、“旦”面部妆容简单，略施脂粉，叫“俊扮”、“素面”、“洁面”。而“净行”与“丑行”面部绘画比较复杂，特别是净，都是重施油彩的，图案复杂，因此称"花脸"。
脸谱的表现形式
脸谱中色彩的表现形式
所谓千人有千面而脸谱中的色彩也同样，一张脸谱有着一种色彩基调。但就是因为这种色彩基调，脸谱上的纹样与图案不管怎样复杂多变都会有一个统一的象征意义。其中，红色代表了忠勇耿直如：“三国戏”里的关羽、《斩经堂》里的吴汉；绿色代表了侠义鲁莽如：《白水滩》里的徐世英；白色代表了狡诈凶恶如：“三国戏”里的曹操、《打严嵩》中的严嵩；黑色代表了刚正不阿如“包公戏”里的包拯；蓝色代表了刚直勇猛如：《上天台》中的马武，《连环套》里的窦尔墩；粉色代表了德高望重如：《二进宫》中的徐延昭，《鱼肠剑》中的专诸；黄色代表了智勇兼备如：“三国戏”里的典韦；金银代表了神魔鬼怪如：《闹天宫》里的如来佛、二郎神。这些代表色并不是凭空想象而来的，而是中国人对色彩的独特理解与偏好。色彩是脸谱中独特的语言符号，可以使人们在观看戏曲中一目了然，更加生动的了解脸谱所代表的人物形象。
脸谱中纹样的表现形式
脸谱中的纹样是将原有的线条、植物、动物的形态提取重构而来，这些纹样的重构或体现脸谱人物的民间传说、或体现脸谱人物的名氏绰号、或体现脸谱人物的善用兵器。例如薛葵的脸谱上画着一朵向日葵、窦尔顿的脸谱上画着虎头双钩、太上老君的脸谱上画着太极八卦等，这些都是脸谱中极具鲜明的纹样符号。同样纹样还可暗示角色的各种情况，如刚正、耿直、果断、沉稳、侠义、凶恶、狡诈。另一作用是为了舞台效果，增强观众在观看脸谱表演时的环境氛围。脸谱演员佩戴脸谱的目的是使台下观众无法看到自己的本来面目，并且与生活中的真实人物相貌很不一样提高观看效果。
三、脸谱元素在国凤楼餐饮空间中的设计分析
设计说明
理念说明
中国脸谱中的纹样、色彩、变化形式都可成为主题餐厅设计中所要选取的元素，从而认真了解研究并融会贯通，取其精华去其糟粕，设计出具有时代气息、符合中国文化特色的主题餐厅。
脸谱元素提取
从脸谱的图案元素出发，挖掘出脸谱中线条元素、植物元素、动物元素，将这些元素单独提取并生成新的图案纹样。如大堂中吊灯上的蝙蝠纹样是根据脸谱元素中的碟翅眉变化而来，再比如走廊中的隔断是根据脸谱元素中向日葵的纹路变化而来。从脸谱的色彩元素出发，在主体空间中运用脸谱的基本色红、黑、黄，再以白、蓝做为辅色创造出具有脸谱元素的主题餐饮空间。
室内空间功能及流线分析
以脸谱元素为设计主题，以新中式为设计风格，中式色调和特色家具的装饰营造出一种标新立异、富有内涵的脸谱主题文化。主题餐厅以展示区、就餐区这两大区域为主，展示区主要有人员接待区、菜品展示区、廊道等，就餐区域主要有大厅散座区、大厅卡座区、包厢等。在整个空间的设计中，功能分区根据人员就餐与人员流动相结合的活动区域
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