1本试验旨在研究日粮添加姜黄素和双去甲氧基姜黄素对肉鸡生产性能、器官指数和抗氧化能力的影响。选取1日龄健康AA肉鸡360只，随机分成3组，分别饲喂基础日粮（CON组）、基础日粮+150 mg/kg姜黄素（CUR组）和基础日粮+150 mg/kg姜黄素（BIS-DMC）。试验期为42 d。试验结果显示（1）日粮添加姜黄素和双去甲氧基姜黄素可显著提高肉鸡后期21-42 d和全期1-42 d的平均日增重（P < 0.05）。（2）日粮添加姜黄素和双去甲氧基姜黄素对肉鸡的器官重量和器官指数均无显著影响（P > 0.05）。（3）双去甲氧基姜黄素可提高肉鸡排泄物的ABTS自由基清除率（P < 0.05）。综上所述，日粮添加适宜水平的姜黄素和双去甲氧基姜黄素可改善肉鸡的生产性能，而双去甲氧基姜黄素可在一定程度上提高肉鸡的抗氧化能力。
目录
引言
姜黄素（curcumin）是从姜科姜黄属植物姜黄（Curcuma longa）、莪术、郁金香等根茎中提取的中分离出来的一种相对分子量较低的黄色酸性酚类物质，是姜黄发挥药理作用的主要活性成分，主产于日本、印度、中国等热带、亚热带国家，其应用历史已超过6000年[1]。
在规模化、集约化养殖过程中，肉鸡普遍面临氧化应激的威胁。这不仅影响肉鸡的生产性能，造成巨大经济损失，而且导致疾病频发。抗生素的使用虽然可以降低肉鸡在饲养过程中的发病率，但是长期使用可导致药物残留和耐药菌株的生成等一系列问题。因此，生产上寻求一些抗生素的替代品，它们既能改善生产性能、降低动物的发病率，又具有天然、无毒副作用的特点。中草药提取物作为一种绿色、新型的饲料添加剂就是其中的一种。
姜黄素还可以提高动物机体的抗氧化水平，进而改善应激对动物的生产性能和肉品质的影响，减少疾病的发生。诸多研究研究表明，在肉仔鸡日粮中添加适量姜黄素能显著提高肉仔鸡的活重，降低料重比，改善其生产性能。多项试验研究发现，适宜水平的姜黄素不仅有促生长作用，而且还可以增强机体的抗氧化功能，清除自由基，减少机体疾病发生的概率。姜黄素作为一个重要的氢供体，有酚羟基单元和β二酮单元两个活性部位，这两个单元可以阻断自由基反应[2]。姜黄素抗氧化活性的发生部位与反应介质有密切关系。现已报道，姜黄素在体内可以直接清除自由基，还能抑制脂质过氧化反应 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ￥351916072￥ 
，维持抗氧化酶如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶的活性[3]。姜黄素抑制脂质过氧化反应是通过清除参与过氧化反应的活性自由基实现的。已有大量试验证明，在动物日粮中添加适量姜黄素可以有效提高动物的抗氧化性能[4]。
本文旨在以AA肉鸡为试验对象，通过测定ABTS+清除率和FRAP力，比较日粮中添加姜黄素和双去甲氧基姜黄素对肉鸡日粮、食糜、排泄物和血清抗氧化活力的影响。通过测定空腹体重统计饲料消耗情况，计算不同生长阶段肉鸡的体增重（BWG）、采食量（FI）及料重比（F/G），来了解不同姜黄素对肉鸡生产性能的影响。并且通过采摘脾脏、胸腺、法氏囊、胸肌、肝脏计算其免疫器官指数，以期比较姜黄素和双去甲氧基姜黄素对于肉鸡机体免疫功能的影响。研究日粮添加不同种类的姜黄素对肉鸡生产性能、器官指数和抗氧化能力的影响，为它们作为一类绿色饲料添加剂应用于动物生产提供理论依据。
1. 材料与方法
1.1 动物试验设计
选取360只1日龄健康肉鸡（体重差异不显著），随机分为3个处理组，分别饲喂基础日粮（CON组）、基础日粮+150 mg/kg姜黄素（CUR组）、基础日粮+150 mg/kg双去甲氧基姜黄素（BISDMC组）。每个处理设8个重复，每个重复15只鸡。姜黄素的添加剂量参照本试验团队之前的研究成果[5, 6]。试验期为42 d。本试验的基础日粮和营养水平参照NRC（1994）肉鸡营养需要标准配制。
表1 日粮组成与营养水平
日粮组成 (%)
121d
2142d
营养水平
121d
2142d
玉米
59.88
63.87
代谢能 (MJ/Kg)
12.13
12.35
豆粕,
34.00
30.40
粗蛋白 (%)
21.00
19.00
进口鱼粉
3.00
1.50
钙 (%)
0.96
0.90
磷酸氢钙
1.40
1.65
有效磷 (%)
0.70
0.64
石粉
1.20
1.10
赖氨酸 (%)
1.10
0.94
蛋氨酸
0.11
0.04
蛋氨酸 (%)
0.45
0.36
肉鸡多维
0.13
0.03
微量元素
0.10
0.10
食盐,
0.28
0.31
总计
100
100
1.2 生长性能
分别于1、21和42日龄称重。称重前一天19:00断料，不断水；第二天07:00（此前停饲12h，自由饮水）空腹称体重，并统计饲料消耗情况。以各重复为单位计算不同生长阶段肉鸡的日增重、日均采食量及料重比。
1.3 器官指数
于肉鸡42日龄，从每组中随机选取1只肉鸡，放血立即屠宰。迅速分离脾脏、胸腺、法氏囊、胸肌、肝脏，剔除筋膜和脂肪组织，用滤纸吸干血水后准确称重。各器官组织指数按如下公式计算：器官指数＝器官重量（g）/活体重（kg）。
1.4 排泄物的前处理
取一定量的日粮样品，用粉碎机破碎，备用。将上述样品制备成风干样品：将稍微过量的上述样品平铺在稍大的玻璃培养皿中，在65℃恒温下烘干后，在室内回潮，使其水分达到相对平衡的样品。获得的风干样品用自封袋装好，备用。将坩埚清洗干净，用铅笔在其底部标号。将坩埚一起放入马福炉，550℃±20℃下灼烧30 min，称重记录重量W坩埚。再重复灼烧，冷却、称重，直至两次重量之差小于0.0005g为恒重量。称取一定量（23 g左右）的样品，记录此时坩埚和样品的总重量W样品，置于已恒重的坩埚中。将盛有样品的坩埚用电炉预加热，先将样品小心炭化，直到样品不再冒出烟即可。然后坩埚转移到550℃±20℃的马福炉中灼烧3小时，以温度到达550℃开始计时，取出盖好称样皿盖，在干燥器中冷却30分钟，称重记录重量（不含盖）W灰化。以同样的条件再烘干1小时，冷却，称重，直至两次称重之重量差小于0.002克。

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