摘 要本论文主要以秦巴山区的柿叶资源为研究对象，对其中富含的黄酮类物质进行提取和抗氧化活性研究，采用超声波法对柿叶总黄酮进行提取，在单因素的基础上结合正交实验对影响总黄酮提取率的因素进行考察，确定的最佳工艺条件为：乙醇浓度50%，超声功率200 W，提取时间60 min，料液比1:20；抗氧化活性实验表明，柿叶总黄酮的具有一定的抗氧化活性。为进一步开发柿叶资源提供参考。目 录
1 前言
1.1 柿叶简介 1
1.2 生药基源研究 1
1.2.1 资源分布 1
1.2.2 植物形态 1
1.3 化学成分研究 1
1.3.1 黄酮类化合物 2
1.3.2 三萜类化合物 2
1.3.3 香豆素类化合物 2
1.3.4 有机酸类化合物 2
1.3.5 其他化合物 2
1.4 黄酮类化合物的分离纯化 2
1.4.1 水提取树脂吸附法 3
1.4.2 传统乙醇提取法 3
1.4.3 微波提取法 3
1.4.4 超临界CO2萃取法 3
1.4.5 超声波提取法 3
1.5 药理作用 4
1.5.1 抗氧化作用 4
1.5.2 止血作用 4
1.5.3 抗菌作用 4
1.5.4 对心脑血管系统的作用 5
1.5.5 减肥降脂 5
1.5.6 抗癌变 5
1.5.7 增强免疫 5
1.5.8 降糖作用 5
1.6 自由基及抗氧化作用研究进展 6
1.7 课题研究意义 6
2 柿叶总黄酮的提取工艺研究
2.1 仪器与材料 7
2.1.1 实验仪器 7
2.2 实验方法 7
2.2.1 实验材料预处理 7
2.2.2 乙醇提取柿叶总黄酮工艺流程 7
2.2.3 标准曲线的绘制 7
2.2.4 提取液总黄酮的含量的测定 8
2.2.5 单因素实验 8
2.2
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酮的提取工艺研究
2.1 仪器与材料 7
2.1.1 实验仪器 7
2.2 实验方法 7
2.2.1 实验材料预处理 7
2.2.2 乙醇提取柿叶总黄酮工艺流程 7
2.2.3 标准曲线的绘制 7
2.2.4 提取液总黄酮的含量的测定 8
2.2.5 单因素实验 8
2.2.6 正交实验 9
2.3 结果与分析 9
2.3.1 超声波提取柿叶黄酮的单因素实验结果 9
2.3.2 正交实验结果 11
2.4 验证实验 12
2.5 小结 13
3 柿叶总黄酮抗氧化实验
3.1 实验材料 14
3.1.1 实验材料 14
3.1.2 实验器材 14
3.2 实验步骤 14
3.2.1 总抗氧化能力的测定 14
3.2.2 清除DPPH自由基实验 14
3.3 实验结果与分析 15
3.3.1 总抗氧化能力 15
3.3.2 清除DPPH自由基的能力 15
结论 错误！未定义书签。
参考文献.......................................................................................................................16
致 谢 20
1 前言
1.1 柿叶简介
柿叶为乔木植物柿树科(Ebenaceae)植物柿(Diospyros kaki Thunb.)的叶片。柿叶为药食同源植物，古人在千百年前就将其作为药物用于人体疾病的治疗，其作为药物最早出现在《滇南本草》中,《本草衍义》中记载有柿应用清热、润肺止渴；现代《中国药典》中也有记载柿蒂可以用于治疗呃逆[1]。除此以外，国内外近些年来的科学研究表明柿叶主要具有降血脂强心、抗细胞衰老、抗肿瘤、抑菌等功效，因而应用十分广泛，值得深入研究[2]。研究表明柿叶含有丰富的维生素、芦丁等黄酮苷、胡萝卜素、多种氨基酸及铁、锌、钙等对人体健康有益的成分。目前市场上柿叶制成的中成药和各种保健品都很常见。
在治疗心绞痛、冠心病等方面具有较好的疗效，主要有效成分为黄酮类。
近年来，对天然药物的新药开发的市场已经越来越广阔，柿叶将为一种主要的药物资源，必将引起高度的重视和研究。
1.2 生药基源研究
1.2.1 资源分布
中国种植柿树历史悠久，在全国分布较广，河南渑池牛心柿、湖北罗田甜柿、山东曹州镜面柿、陕西临潼火晶柿子、河北保定磨盘柿及河南荣阳水柿都是我国著名的柿树品种，驰名中外。因此柿叶产地广阔，柿叶资源也较为丰富。
1.2.2 植物形态
落叶大乔木，树皮深灰色，常有长方块状开裂；枝有深色皮孔，嫩枝有柔毛。单叶互生；叶片卵圆形或近圆形，先端渐尖，全缘，上面深绿色，主脉生柔毛，下面淡绿色，有短柔毛，沿脉密被褐色绒毛。花杂性，雄花成聚伞花序。种子褐色，椭圆形。
1.3 化学成分研究
柿叶含有丰富的Vc、胡萝卜素、多种氨基酸及钙、铁、锌等微量元素，具有很好的营养价值受到热衷于保健人士的广泛关注。柿叶的化学成分复杂，主要含有黄酮类、三萜类、香豆素类、有机酸类化合物，另外还含有氨基酸类、植物甾醇类、挥发油类、类胡萝卜素等多种类型的化合物。
1.3.1 黄酮类化合物
黄酮类化合物是柿叶中最主要的有效成分，大多都与糖类化合物结合成苷的形式存在。Kameda[3]等人从柿叶的丙酮水浸提液中分离得到了4种黄酮类化合物：黄芪苷、山奈酚3O(2’’没食子酰)葡萄糖苷、异槲皮苷和槲皮素 3O(2’’没食子酰)葡萄糖苷。Gafner[4]等人从柿叶的甲醇提取液中分得3种：棚皮苷、金丝桃苷和槲皮苷3OD葡萄糖醛酸。Chen[5]等人分离得到的黄酮苷，分别为山萘酚3βD吡喃半乳糖苷，异鼠李素3O葡萄糖苷和槲皮素3OβD吡喃葡萄糖基l(6→1) αL吡喃鼠李糖苷。Nakatani M[6]等人分离并鉴定了黄芪苷和异槲皮素。郭玟[7]等人发现了卢丁、金丝桃苷（槲皮素3半乳糖苷）。
1.3.2 三萜类化合物
柿叶
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