摘 要本文主要对桑白皮总黄酮的稳定性进行了研究。通过对桑白皮总黄酮的提取以及各因素的研究结果来确定明显影响桑白皮总黄酮稳定性的因素。首先用超声-微波协同辅助乙醇回流法对桑白皮总黄酮进行提取，然后进行光谱扫描得出实验中所需试样液的浓度，再根据桑白皮总黄酮的光谱特性来研究实验所需的吸收峰值，最后，分别以温度、光照、金属离子、pH值、氧化剂、还原剂、食品添加剂等为条件进行单因素试验，研究对桑白皮总黄酮影响较为明显的因素。由实验得出，各因素在不同条件下都会不同程度的影响着桑白皮总黄酮的稳定性，其中影响相对比较明显的有碱性、蔗糖、柠檬酸、Mg2+、Cu2+、氧化剂和还原剂，而且室外自然光和紫外线的长时间照射都对桑白皮总黄酮有很大的破坏作用。目 录
1 药材背景
1.1 桑白皮综述 1
1.1.1 形态特征 1
1.1.2 桑白皮生长环境 1
1.1.3 采集 1
1.1.4 桑白皮地理分布 1
1.1.5 桑白皮栽培繁殖 1
1.1.6 病虫害 2
1.2 药理活性 2
1.2.1 降压作用 2
1.2.2 降血糖作用 3
1.2.3 抗炎作用 3
1.2.4 抗菌作用 3
1.2.5 利尿作用 3
1.2.6 镇静镇痛作用 4
1.2.7 抑制血小板聚集 4
1.2.8 毒性 4
1.2.9 抗艾滋病病毒作用 4
1.3 化学成分 5
1.3.1 黄酮类化合物 5
1.3.2 香豆素类化合物 6
1.3.3 苯骈呋喃衍生物 6
1.3.4 降血糖成分 6
1.3.5 多糖类 6
1.3.6 菇类 6
1.3.7 其它有机化合物 6
1.4 桑白皮总黄酮的应用 7
1.4.1 临床应用 7
1.4.2 不足与展望 8
2 桑白皮总黄酮的稳定性研究
2.1 材料与方法 9
2.1.1 材料与试剂 9
2.1.2 仪器与设
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/> 1.3.5 多糖类 6
1.3.6 菇类 6
1.3.7 其它有机化合物 6
1.4 桑白皮总黄酮的应用 7
1.4.1 临床应用 7
1.4.2 不足与展望 8
2 桑白皮总黄酮的稳定性研究
2.1 材料与方法 9
2.1.1 材料与试剂 9
2.1.2 仪器与设备 9
2.1.3 实验方法 9
2.2 数据分析 10
2.2.1 光照的影响 10
2.2.2 温度的影响 10
2.2.3 金属离子的影响 11
2.2.4 pH值的影响 12
2.2.5 氧化剂和还原剂的影响 12
2.2.6 食品添加剂的影响 13
结 论 14
参考文献 16
致 谢 18
1 药材背景
1.1 桑白皮综述
1.1.1 形态特征
桑是落叶灌木或乔木。单叶互生，叶柄长约1~2.5 cm；叶片呈卵形或宽卵形，长5~17 cm，宽3~10 cm，基部呈圆形或心脏形，有时有不规则的分裂，表面无毛，有光泽，下面脉上有短毛；背面沿叶脉有疏毛，腋间有簇毛；托叶早落。花雌雄异株；雄花序长1~2 cm，具花被片4枚，雄蕊4枚，中央有不育的雌蕊；雌花序长5~10 mm，具花被片4枚；基部合生，柱头2裂。瘦果，没有花柱或花柱特别短，多数密集成一圆形的聚合果，长1~2 cm，刚开始呈绿色，成熟后呈黑紫色或白色[1]。种子小。花期4~5月份，果期5~6月份。
桑白皮为桑科植物桑除去栓皮的根皮。干燥根皮多长而不直，形状不规则。树皮外表面颜色暗淡，有纵向裂纹及稀疏的纤维，也有的残留鳞片状粗皮；内表有少许细纵纹，体重比较轻，质地较坚韧，易纵裂，难折断。长短宽窄不一样，厚1~4 mm。气微，味甘[2]。
1.1.2 桑白皮生长环境
桑白皮喜生长在温暖且湿润的气候中，较耐荫。只有气温在12 ℃以上才开始萌芽，在温度为25~30 ℃的环境中适宜生长，温度超过40 ℃则受到抑制，温度降到12 ℃以下则停止生长。多喜欢存活于沙质土壤中，不太喜在粘土中生长。对土壤的适应性较强，多生长于村落旁、田野间、地埂或者山坡。
1.1.3 采集
冬季采挖它的地下根，趁新鲜将泥土洗净，刮去它黄棕色栓皮，除去须根，纵向剖开表皮部，用木槌轻轻敲剥取根皮，使皮部与木心分离开，剥取白皮，晒干即可入药。
1.1.4 桑白皮地理分布
全国大部分地区均产，主产于河南商丘、安徽阜阳、浙江淳安、江苏省、河北省、广东省等地。尤以南方育蚕区产量较大，如河南省、安徽省。
1.1.5 桑白皮栽培繁殖
用种子、嫁接和压条繁殖。其中种子繁殖一年有三个季度可以种。其中夏播和秋播播前先置于温水中，冷却后再置于冷水中，放在湿砂中贮藏催芽，经常保持湿润，等种皮破裂露白时即可以播种，按照行株距20~30 cm挖开沟，沟深1 cm，每平方分米用种量为7.5~15 kg，盖土，约10天即可出苗。苗高3~4 cm，拔弱留强，间苗并补苗。春、秋季按株距10~15 cm确定要留下的苗。嫁接繁殖：袋接法，在嫁接前20天剪穗，于湿沙中贮藏，让砧木剪口处的皮层和木质部分分离成袋状，然后插入接穗，直到插紧为止。芽接，春季或秋季定植。按行距、株距2 m×0.4 m挖开穴，穴径0.5~0.7 m，在穴底施厩肥，上面盖上一层薄土，把植株放进去，填上表土后，再上拉，使根部得以舒展，再填上土，压实，然后浇水。
1.1.6 病虫害
疾病影响：桑褐斑病和桑根结线虫病等；虫影响：桑螟、桑蟥、桑始叶螨等。
1.2 药理活性
国内外许多学者都从不同角度,分别研究了桑白皮在降血糖、降血压、平喘、利尿、镇咳、抗癌、抗病毒、抗HIV肿瘤等方面的药效[3],因此为其他人用来研究桑白皮指引方向。李时珍所写的《本草纲目》对桑白皮有记载。刘宋的《雷公炮炙论》也认为桑白皮在中医药中的作用是非常重要的;《中国药典》记载:桑白皮属性寒、味甘,归肺经,有很重要的作用。目前临床上经常用来治疗一些肿胀、流口水、咳嗽等疾病。据国外文献报道,桑白皮的药理活性很多。具体如下：
1.2.1 降压作用
20世纪70年代,野村太郎等人就研究了一些桑的化学成分,然后剖析出了一系列的成分,确定了它们的化学构架,发现了桑酮G、桑呋喃C、桑根酮C、D等这些成份都具有非常明显的降血压作用。李洪玉等人[4]则应用一些方法测定了含量,并认为高效液相色谱法在研究应用中比较可行,而且都一样,测得的不同地方各种的桑根酮的含量高低差距很大。陆向红等人[5, 6]则研究了工艺程序，从桑白皮中提取一些降压成分桑根酮C以及桑根酮D，然后进行研究，而且进行了结构的检测,因此为开发用桑根酮C或者桑根酮D为主要的成分的降压新药提供了科学的制备方法。后来，日本的福富用桑白皮提取物进行实验研究探索。之后，Nomura等人也经过探索，发现桑白皮中的降压成分为kuwanonG,sanggenonC,D，桑吠喃C,F，(mulberrofuranC，F，G)。而这些成分的降压机理可能和抑制cAMP磷酸二醋酶的活性有关。1995年，佐藤等人让有天生高血压的白鼠吃一些和桑叶拌在一起的饲料，一段时间后，发现了它具有使血压偏低的作用。而且发现输入桑叶制剂的动物都具有促进红细胞膜变形的功能，说明与降血压的效果有关。
1.2.2 降血糖
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