摘 要绞股蓝为葫芦科绞股蓝属植物绞股蓝的干燥全草,为多年生攀缘草本,主要分布于中国、日本、朝鲜等国。具有滋补保健、抗癌防衰、增强体质和改善脂质代谢等多种功能,被誉为“南方人参”。本文利用超声辅助提取绞股蓝中的总黄酮，选取料液比、超声温度、超声功率、超声时间等重要参数，通过单因素实验和响应面法，最终得到超声辅助提取工艺的最佳反应条件，达到优化工艺的目的。利用紫外分光光度法对绞股蓝中的总黄酮进行含量测定。本课题分别选取料液比为1:20、1:30、1:40、1:50、1:60g/mL，超声温度为20、40、60、80、100℃，超声功率为100、200、300、400、500W，为超声时间20、40、60、80、100min。通过实验得到的优化后的最佳工艺参数分别是料液比为1:40 g/mL，超声温度为45℃，超声功率为300W，超声时间为60 min。绞股蓝总黄酮提取率理论值为8.0795 mg/g，而实际值为8.2195 mg/g，其RSD分别为0.33%，两组的实验数据相近，说明预测值和实际值拟合度良好，表明该数学回归模型合理可靠，可为绞股蓝后续理理开发利用提供一定的理论基础。
目 录
1绪论...........................................................................................................1
1.1绞股蓝的概述............................................................................................................1
1.2 绞股蓝的主要化学成分...........................................................................................1
1.2.1 黄酮类化合物........................................................................................................1
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.2.2 绞股蓝皂苷............................................................................................................2
1.2.3 氨基酸....................................................................................................................2
1.2.4 多糖........................................................................................................................2
1.2.5 微量元素................................................................................................................2
1.2.6 维生素....................................................................................................................2
1.3 绞股蓝中总黄酮的药理作用...................................................................................3
1.3.1 抗氧化、清除自由基作用....................................................................................3
1.3.2 降血糖作用............................................................................................................3
1.3.3 抗癌、防癌作用....................................................................................................3
1.4 国内外关于绞股蓝中总黄酮提取方法的研究现状................................................3
1.4.1 溶剂提取法............................................................................................................4
1.4.2 超声提取法............................................................................................................4
1.4.3 微波提取法............................................................................................................4
1.4.4 酶解法....................................................................................................................5
1.4.5 超临界流体萃取法................................................................................................5
1.5 绞股蓝中总黄酮的前景展望...................................................................................5
1.5.1 药学方面................................................................................................................5
1.5.2 食品方面................................................................................................................5
1.6 本课题研究内容、目的及意义...............................................................................6
1.6.1 本课题的研究内容................................................................................................6

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