摘 要本文主要采用正交分析法对微波提取刺玫籽中原花青素的提取条件进行优化。采用微波工艺提取刺玫籽中的原花青素，不仅较传统方法大大缩短了提取时间，提取率较高，且操作简单。本文通过对刺玫籽的研究背景，原花青素与花青素的区别，原花青素的药理作用、化学成分、研究目的与意义及国内外的研究现状进行阐述，结合实验，通过对刺玫籽原花青素的得率与工艺条件进行比对分析，优化其提取工艺。本实验采用微波提取法提取刺玫籽中的原花青素，通过单因素实验，给定因素及水平，按L9(43)正交表进行试验，通过正交试验得出结果，并对实验结果进行分析。由此得出刺玫籽原花青素的最佳提取条件为料液比1:20、提取时间70 s、乙醇体积分数60 %、微波功率320 W,在该条件下测得刺玫籽中原花青素得率为72.58%。
目 录
1 绪 论 1
1.1 刺玫籽 1
1.2 花青素与原花青素的区别 1
1.2.1 花青素 1
1.2.2 原花青素 1
1.2.3 花青素与原花青素的区别 2
1.3 原花青素的药理作用 2
1.3.1 血液循环 2
1.3.2 视力保护 2
1.3.3 消除水肿 2
1.3.4 滋润皮肤 3
1.3.5 胆固醇 3
1.3.6 心脏保护剂 3
1.3.7 过敏发炎 3
1.3.8 静脉曲张 3
1.3.9 大脑功能 4
1.3.10 改善缺氧 4
1.3.11 经前综合症 4
1.4 化学成分研究 4
1.5 研究目的与意义 4
1.6 国内外研究现状 5
2 实验部分 6
2.1 材料与仪器 6
2.1.1 材 料 6
2.1.2 仪 器 6
2.2 实验方法 6
2.2.1 刺玫籽原花青素含量测定 6
3 结果与分析 8
3.1 单因素实验设计 8
3.1.1 提取时间对刺玫籽原花 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ￥351916072$ 
青素提取率的影响 8
3.1.2 乙醇体积分数对刺玫籽原花青素提取率的影响 8
3.1.3 微波功率对刺玫籽原花青素提取率的影响 9
3.1.4 料液比对刺玫籽中原花青素得率的影响 10
3.1.5 六偏磷酸钠添加量对刺玫籽中原花青素得率的影响 10
3.2 正交试验 11
结 论 14
参考文献 15
致 谢 17
 绪论
刺玫籽
刺玫果，一名：盖花蔷薇，亦名之曰：牙门太、牙门杠等，属蔷薇目，蔷薇科小灌木状，是中国高等植物之一。产辽宁、山东等省，多生道旁、沟上、坡处或灌莽中阳，天然刺玫果生于中国大兴安岭与小兴安岭等北始林中。天然刺玫果满身是宝，用普，不但实营养直高，且花、叶、根、子皆益以直，经国内外有关专家研究确认，刺玫果花，可取刺玫果精油，通国内外，价高于黄，尚可提素、香精于食饮，叶，可煮茶，有强体、造血、等功，根，可制药，止咳祛痰、止利、止血，子，可以油，以化妆品产，亦可制药，治皮肤病、结肠炎杂石，子与子饼为可食，养虾、鸡高长率、乳率，且天刺玫果既群饮，尤为长保健及运料饮之，又是食重者添加剂，亦可直生果酱、果冻、果脯等食品，并将医保健药品之料，除此之外，尚可自刺玫果花中提VC，素与香精[1]。
刺玫籽，其为刺玫果的籽，其可提出原花青素，而且原花青素在临床上的应用也较为广泛，所以本次实验选用刺玫籽作为实验药材。
花青素与原花青素的区别
1.2.1 花青素
花青素，又称花色素，是一类水溶性天然色素，属类黄酮化合物，也是植物花瓣中的主要呈色物质[2]。秋可溶糖多，细胞为酸性，于酸性下赤，故叶赤，花青素也，其浅深与花青素者含量正相关性，可以分光光度计速定，于碱性下青[3]。花青素颜色受许多因子影响，知有二十多花青素，食中者有六种，即天竺葵素、矢车菊素、飞燕草素、芍药素、牵牛花素与锦葵素等，花青素皆以糖苷文存，名花苷，鲜有游之花青素存[4]。花青素主于食色者，亦可以染、医药、化妆品等。
1.2.2 原花青素
原花青素，是一种多酚类物质，大量研究表明，原花青素有较强的抗氧化能力、清除自由基能力和良好的药理活性[5]。实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍[6]。
1.2.3 花青素与原花青素的区别
原花青素者强效抗氧化剂，不过于原花青素之识，众人将其与花青素淆，事实上，花青素与原花青素非一物，二者有多端之异。
首先从化学构观，原花青素属多酚类物质，花青素属类黄酮类。原花青素亦曰前花青素，于酸性介质中加热之生花青素，故将此多酚类物质名原花青素[7]。
其次二物于色亦异：花青素为一水溶性素，可以随细胞液之酸碱改色，细胞液上酸性则偏红，细胞液上碱性则偏蓝[8]。原花青素是无色的，是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成[5]。
又曰花青素与原花青素所存之域异。原花青素普存于物之皮、壳、籽中，好比葡萄籽、苹果皮、花生皮中;花青素广泛存在于如蓝莓、黑醋栗、山桑子等，其中以紫红色的矢车菊素，橘红色的天竺葵素，及蓝紫色的飞燕草素等三种为自然界常见。
1.3 原花青素的药理作用
1.3.1 血液循环
在欧洲，以善血循环、疗消渴性视网膜病、减轻水肿、抑凡曲张等，原花青素己以事治数十年，原花青素可强毛细血管、动与凡脉，是故，其有已肿化淤之功，毛细血管之阻力减与透性改，使细胞更易收泽与排弃物，而输精华与出废此血循环之功能，心主抽压血，动与凡脉输血，而营运于细胞，又出物者毛细血管，原花青素可除细胞膜中水溶性与脂溶性之自由基，是故，抑释其酶以伤毛细血管壁之迹[5]。
1.3.2 视力保护
糖尿病性视网膜病是糖尿病的征兆，其为目毛细血管微出血也，是成年盲者常病，法国许以原花青素疗其病已多年矣，此法著减其目毛细血管血，改其明，原花青素亦以防糖尿病者白内障手术后之并发症[5]。
1998年，专家们选择了许多无目疾眼伤者为试验，考原花青素可解夜盲症，将众分为两组，一处是夕犹之司机，一部，日与电脑屏为伴者，在四个星期后，复检之能耐盲，98%之试者有矣改[5]。
1.3.3 消除水肿
水肿是血液中的水分、电解质等渗进了人体组织引起的，其常所伤处肿，坐得久之健人有水，妇人月事前有水肿，动伤常为水，其手术后有水肿，其病亦能致水肿，而研究表明，每日服一原花青素，水肿可明解[5]。
法国波尔多大学做过临床试验，考其平均年为六十岁，有水病之四十位，将众分为两组，其人乃在六十日内每服三百毫克之原花青素，凡人之病轻，于三十日，26%之肿消，六十日，63%之试者股之水愈愈[5]。
1.3.4 滋润皮肤
欧洲人称原花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性，而胶原蛋白是皮肤的基本成份，原花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑，原花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂[5]。

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