摘 要利用响应面分析法优化石榴皮总多酚的微波辅助提取工艺，以总多酚得率为指标，通过单因素试验及响应面分析，研究了乙醇体积分数、提取时间、提取功率和液固比4个主要因素对石榴皮总多酚得率的影响。采用Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法，建立了回归方程的预测模型，结果表明，微波辅助提取石榴皮中总多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数58%、提取时间98s、提取功率235W、液固比49∶1（mL/g）。此条件下总多酚得率为（23.26±0.15）%。试验结果与模型预测值基本相符。
目 录
1 绪论 1
1.1 引言 1
1.2 石榴皮的概述 1
1.2.1 石榴皮的来源 2
1.2.2 石榴皮的分类 2
1.2.3石榴皮的功效 2
1.3 多酚的概述 2
1.3.1 多酚的分类 2
1.4 多酚生物活性 3
1.4.1 抗氧化和清除自由基作用 3
1.4.2 抑菌消炎、抗病毒作用 4
1.4.3 抗癌作用 4
1.4.4 抗心脑血管疾病作用 4
1.5 多酚的应用 5
1.5.1 多酚在食品工业上的应用 5
1.5.2 多酚在医药行业上的应用 5
1.5.3 多酚在日用化工方面的应用 5
1.5.4 多酚在农业方面的应用 5
1.5.5 多酚在环保领域中的应用 6
1.6 多酚的提取方法 6
1.6.1 溶剂提取法 6
1.6.2 微波辅助提取 6
1.6.3 离子沉淀法 7
1.6.4 超声波辅助提取 7
1.6.5 超临界流体萃取 8
1.7 选题目的及论文思路 8
2 实验部分 9
2.1 材料与试剂 9
2.1.1 主要试剂 9
2.1.2 主要仪器设备 9
2.2 实验方法 10
2.2.1 标准曲线的绘制 10
2.2.2 石榴皮总多酚的提取和测定 10
2.2.3 石榴 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
皮总多酚得率 10
2.2.4 单因素试验 10
2.2.5 响应面优化分析石榴皮总多酚提取工艺 10
3 结果分析与讨论 11
3.1 标准曲线的绘制 11
3.2 单因素试验 11
3.2.1 乙醇体积分数对总多酚得率的影响 11
3.2.2微波提取时间对总多酚得率的影响 12
3.2.3 微波提取功率对总多酚得率的影响 12
3.2.4 液固比对总多酚得率的影响 13
3.3石榴皮总多酚提取的响应面优化分析 13
3.3.1模型的建立及显著性检验 13
3.3.2提取工艺的响应面交互作用分析与优化 16
结 论 19
参考文献 20
致谢 22
1 绪论
1.1 引言
石榴皮，中药名。为石榴科植物石榴PunicagranatumL.的干燥果皮。原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植[1]。常用于久泻、久痢、便血、脱肛、崩漏、带下、虫积腹痛[2]。药材性状呈不规则的片状或瓢状，大小不一，厚1.53mm。外表面红棕色、棕黄色或暗棕色，略有光泽，粗糙，有多数疣状突起，有的有突起的筒状宿萼及粗短果梗或果梗痕。内表面黄色或红棕色，有隆起呈网状的果蒂残痕。质硬而脆，断面黄色，略显颗粒状，气微，味苦涩[3]。石榴皮饮片性状呈不规则的长条状或不规则的块状。
石榴皮总多酚大多以苯环的多羟基取代为特征，主要包括黄酮类、鞣质类和有机酸类化合物。石榴皮中的多酚类物质具有抗氧化、抑菌、抗癌和预防心脑血管疾病等功效[4]，具有很高的应用价值。多酚类物质具有抗氧化性，可以去除体内自由基。保证身体活力延缓衰老，与酵素一起合用可以有效消耗掉体内多余的脂肪，对去除内脏脂肪意义重大。
本研究利用响应面法对微波辅助提取石榴皮中总多酚的工艺进行优化，微波辅助提取技术具有回收率高、加热速度快、溶剂消耗低、设备尺寸小、无污染等优点[5]。研究者用微波提取方法处理了上百种中药。目前我国已将微波提取用于多项中草药的浸提生产线之中，如葛根、茶叶、银杏等[6]。先采用单因素试验分析乙醇体积分数、提取时间、液固比和提取功率对总多酚得率的影响，再通过响应面优化得出最佳提取条件。
1.2 石榴皮的概述
石榴果皮呈不规则的片状或瓢状，厚1.5至3毫米，外表面红棕色，黄棕色或暗红色，略有光泽，有棕色小点及多数疣状突起。以皮厚，棕红色者为佳。我国大部分地区均有栽培。秋季果实成熟后收集果皮，洗净，切小块晒干，生用或炒炭用。果皮含鞣质、树脂、甘露醇、树胶、没食子酸及苹果酸等[7]。
石榴，亦名安石榴。《纲目》：“《博物志》云：汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。又按《齐民要术》云：凡村榴者须安僵石、枯骨于根下，即花实繁茂，则安石之名义或取也。”时珍曰：“榴者瘤也，丹实垂垂如赘瘤也。”药用其皮，故名石榴皮。
1.2.1 石榴皮的来源
我国有六大石榴产区：云南蒙自、四川会理、安徽怀远、山东枣庄、陕西临潼、河南开封。另外，新疆和田、喀什、叶城、疏附、库车、吐鲁番等地石榴品质很好，是新疆特产[8]。石榴总产量在与年剧增，而石榴皮还未得到充分利用，大部分都被丢弃而造成严重的资源浪费。
1.2.2 石榴皮的分类
白皮品种：成熟时果皮纯白色或乳白色，新梢嫩枝呈绿白色；[9]
红皮品种：果实成熟后，果皮以红色为主，根据程度不同，有黑色、紫红、粉红等颜色；
青皮品种：果实成熟时，果皮为青绿色、黄绿色、青黄色或黄白色。
1.2.3石榴皮的功效
石榴作为药用，有悠久的历史，各种古医籍均有记载。历代医学家经过临床实践，认为石榴性凉，有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。其中，药用最多的是石榴皮，多炒后应用。石榴皮内含有“石榴根皮碱"，对各种杆菌都有抑制作用[10]。酸石榴含有较多的蹂质，有收敛杀菌效果，可治腹泻，并可开胃口、助消化。石榴树的根皮，有鞍质，有驱蛔虫作用[11]。石榴花，有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用，亦可治白带过多。外用则可治中耳炎。石榴嫩叶健胃理肠、消食积、助消化，外用可治疗眼疾和皮肤病[12]。
1.3 多酚的概述

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