摘 要本研究以荷叶为原料，研究荷叶总多酚类物质的提取工艺条件。本实验应用超声提取法提取荷叶总多酚，以总多酚的提取率指标，以乙醇体积分数、配料比、超声温度、超声时间及超声功率为考察的五个因素。在单因素试验的基础上，以L9(34)正交试验优化荷叶总多酚提取工艺，获得最佳的提取工艺为乙醇体积分数60%，配料比120，超声时间30min，超声功率140 W，在这个条件下，荷叶总多酚的提取率是5.750 %。该工艺能有效的提取荷叶中总多酚，提取效率高、时间短、操作简单、易于实现。
目录
1 概述 1
1.1选题背景 1
1.2化学成分研究 1
1.2.1生物碱类化合物 1
1.2.2多酚类化合物 2
1.2.3有机酸类 2
1.2.4挥发油 2
1.2.5其他成分 2
1.3药理作用的研究 2
1.3.2抗动脉粥样硬化、保护心血管 3
1.3.3降糖 3
1.3.4抗氧化和抗衰老 3
2 实验部分 5
2.1 实验材料与仪器 5
2.2 实验方法 5
2.2.1 预处理原料 5
2.2.2 确定含量测定方法 5
(1) 配制没食子酸标准品溶液 5
(2) 选择检测波长 5
(3) 考量福林酚试剂的用量 6
(4) 10 % Na2CO3用量考察 6
(5) 显色时间考察 7
(6) 显色温度考察 7
(7) 取样量考察 8
(8) 福林酚比色法条件 9
(9) 标准曲线的制作 9
(10) 供试品溶液的制备 10
(11) 荷叶总多酚含量的计算 10
(12) 精密度试验 10
(13) 稳定性试验 11
(14) 重复性试验 11
(15) 样品回收率试验 12
2.2.3 超声提取工艺单因素试验 12
2.2.4 荷叶多酚提取正交试验 16
2.2.5 工艺验证 17
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/> 2.3 小结 17
结 论 18
参考文献 19
致 谢 21
1 概述
1.1选题背景
荷叶（拉丁学名Lotus Leaf）又名莲茎，古称呼为芙蓉，芙蕖，是睡莲科植物的叶，生于水田或者池塘里，野生或栽培，春秋两个季节都可以采收，新鲜使用或者晒干后使用均可。荷叶在我国的南北两地均有分布，荷叶性苦平，归肝，脾胃[1]，现代研究证明，荷叶具有黄酮类、酚酸、木质素等多酚类物质[2]。荷叶的作用是降温止血、抑制高胆固醇、抑制动脉硬化、抵抗有丝分裂、抑制细菌。
多酚普遍存在于植物里，是多羟基酚类的全称。在植物的叶、果、皮、根中，多酚的含量还是相对比较高。生物抗氧化、抗衰老和降低血脂，促进胃肠消化，增强人体免疫力，抑制细菌和癌细胞的生长是多酚的作用。多酚也能抑制血管内皮生长因子，具有诱导血管再生活性，荷叶中的多酚具有较强的还原能力。1991年，卫生部将荷叶参加进第二批“食药”名册中。同时，荷叶中有多种生物活性物质，含量丰富，这种天然、安全、无毒的植物，越来越受到医药、食品和日用化学工业的青睐。荷叶多酚的提取工艺在单因素试验基础上，采用正交试验优化，建立荷叶中提取多酚的最佳工艺条件，为以后荷叶资源的开发和利用打下很好的基础。
1.2化学成分研究
国内外许多学者都曾研究过荷叶，并从荷叶中分离出一些化学成分，主要有生物碱类、多酚类、有机酸类、挥发油类、类固醇类、三萜类等等。
1.2.1生物碱类化合物
19世纪初，从鸦片上发现并提取了吗啡，这个研究是德国f.W. Sertrner学者做的。到目前为止，大约有10,000个物种已经从自然界中分离出来。众多生物碱都拥有显著的生物活性，并且通常保存于植物中。日本的专家们福田真熊[7]等人从荷叶中当中辨别并分出了荷叶碱、莲碱、 O去甲基荷叶碱三种单体成分以来，荷叶是探究最早，最多的一类天然有机化合物，于今已从荷叶中分出16种生物碱化合物。
1.2.2多酚类化合物
现代研究证明，荷叶中含有的黄酮类化合物主要为槲皮素。目前荷叶中已发现40多种化学成分属于多酚类，拥有抗氧化、增强血管活性、帮助消化、可以降低血脂浓度、身体的抵抗力加强、利尿、血压变低，使细菌和癌细胞的生长被抑制，预防动脉硬化和血栓形成等效果。
1.2.3有机酸类
有机酸广泛在中药材中一般分布于叶、根，但是中药材果实中分布的最多。脂肪族单分子、二元和多羧酸是一般存在于普通植物中的有机酸。通常有机酸跟钾、钠、钙等反应生成盐，个别有机酸可以跟生物碱结合成盐，但一些游离状态的有机酸不行。脂肪酸能与甘油结合生成酯，能与高级醇结合生成蜡。
1.2.4挥发油
挥发油是一种混合物，包含了脂肪族化合物与芳香族化合物，但大多数是类萜类化合物
1.2.5其他成分
荷叶中还有许多其他的成分，比如说有β谷甾醇、维生素C、胡萝卜苷、脂质、蛋白质、碳水化合物等，还有抗有丝分裂的碱性成分。
1.3药理作用的研究
1.3.1调节血脂、减肥、抑制脂肪肝
古时，人们认为荷叶有减肥的作用。现在的很多医生也很喜欢用荷叶治疗肥胖症和高脂血症，取得了良好的治疗效果。现代研究证明，可以用来减肥的成分是荷叶中的黄酮类化合物和生物碱类物质。叶德强和其他人[15]将新西兰的45只兔子分三类，喂三种不同的饲料做实验，实验结果表明，荷叶黄酮类饲料比普通高胆固醇饲料能更好地调节实验动物的血脂水平。以荷叶为原料进行了实验研究，并将荷叶总生物碱与其他生物碱相结合。结果表明，荷叶总多酚对降低血清胆固醇含量有较好的作用。朱晓青[18]等把荷叶跟市面销售的减肥药物奥利司的减肥效果进行对比。发现了荷叶粗粉里提取出的生物碱能够抑制胰脂肪酶．在这样的情况下可以有减少体重的成果。荷叶的乙醇提取物可以妨碍老鼠吸收碳水化合物，加快脂肪代谢和能量消耗的速度[1]。
1.3.2抗动脉粥样硬化、保护心血管
近代研究发现了荷叶有抗动脉粥样硬化、保护血管，治疗心律失常等功能。张社兵等[1]用化学方法诱导生成了人脐静脉内皮细胞，用荷叶水提取物作用，表现出对内皮细胞中的单核细胞趋化蛋白进行干扰，这是抗动脉粥样硬化的疗效。肖华等[1]人研究荷叶生物碱对血管的影响，结果显示荷叶碱可以保护血管内层。荷叶可以降低心律失常的发生率及死亡率。
1.3.3降糖

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