摘 要本文采用热水浴法，单因素分析确定最佳工艺条件,该方法具有一定优势，选择性高，反应速度快，适合大规模生产，对设备要求低，安全节能。实验结果计算提取率，确定最佳提取条件:乙醇浓度80 %，提取时间3h，提取温度80℃，液固比为20:1mL/g。该工艺能有效提取出花生壳中总黄酮，提取效率高，方法可靠，稳定。
目 录
1 绪论 1
1.1研究目的 1
1.2花生壳的概述 2
1.2.1花生壳的成分 2
1.2.2花生壳的应用 2
1.3黄酮 4
1.3.1理化性质 4
1.3.2提取方法 4
1.3.3黄酮类化合物的药理作用 6
1.4研究的主要内容 7
1.4.1 研究的方法 7
1.4.2技术路线 7
2 实验方法 10
2.1 实验材料 10
2.2 试验方法与内容 10
2.2.1 单因素试验 10
2.2.2 试验内容 10
2.3 总黄酮含量测定 11
2.3.1 紫外吸收波长的确定 11
2.3.2 标准曲线的制备 12
2.3.3 单因素实验的含量测定 12
2.4 正交实验设计 12
3 结果与分析 13
3.1含量测定方法的确定 13
3.1.1紫外吸收波长的确定 13
3.1.2标准曲线的绘制 13
3.2花生壳中总黄酮的提取 14
3.2.1乙醇浓度对提取率的影响 14
3.2.2提取时间对提取率的影响 14
3.2.3提取温度对提取率的影响 15
3.2.4液固比对提取率的影响 16
3.3 正交实验设计 16
4 结论 19
参考文献 20
致 谢 22
1 绪论
1.1研究目的
随着经济发展社会不断发生变化，人们的生活与以往不同，健康理念逐渐深入人心，在现有生活基础上有了更高要求。许多人开 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
始关注于有于我们健康的天然食物，学者们也开始对此进行研究，希望能够通过平常被废弃的物品寻找到有益人们健康的元素，于是将关注的目光放在花生壳上。根据现在研究结果显示，花生壳具有很好的降脂作用，可以有效控制体内胆固醇，使其维持在正常水平，可以起到预防高血脂的作用。张慧清[1]等对花生壳进行研究，建立小鼠模型，结果确定具有降低低密度脂蛋白水平的作用。同时对其主要成分进行研究，发现可以有效治疗冠心病，对控制高血压也有显著疗效 [2]。针对于其作用机理进行研究，考虑与黄酮类物质有关，它们大量存在于花生壳当中，充分发挥作用，起到很好的治疗效果。可以将这些化合物提取出来，用于疾病预防与治疗，将会使更多人受益，这是极具研究价值的一种物质。
黄酮类物质并不少见，广泛存在于自然界当中，可以存在于许多植物体内，是其代谢产物。这些年对于黄酮类研究日益广泛，人们提取有效成分，分析化学结构，许多药理作用被开发出来。人们发现它具有抑制酶活性的作用，可以有效对抗病原菌侵入，减轻机体炎症反应，抵御恶性肿瘤细胞，对一些慢性代谢性疾病也有效。目前被广泛应用于临床当中，对抗恶性肿瘤，治疗心血管疾病，抵抗衰老，充分发挥其有效作用，并且在预防领域也大展身手。关于黄酮类的研究目前仍未停止，更多应用被开发出来，受到国内外广泛关注。
花生壳中含有大量总黄酮，因此备受学者们关注，如果能从中成功提取出来，将会提高这一废弃物的利用价值，同时降低提取成本，有助于长远发展。花生壳资源是可再生的，我国花生面积种植较大，每年有大量花生壳产生，如果能够有效利用起来，使这一资源被充分开发，将具有重要现实价值。本研究以此为出发点，力图从花生壳中提取总黄酮，将热水浴法引入其中，寻找对得率产生影响的因素，并对其进行分析，探求最佳工艺条件，为今后开发利用提供有效数据，为今后实践提供借鉴。
1.2花生壳的概述
1.2.1花生壳的成分
花生是一种古老的植物，在我国广受欢迎，是生活中常见的一种坚果。我国种植花生历史悠久，这种草本植物种植面积较大。花生是该植物的果实，采摘下来以后外面一部分就是花生壳，食用部分为里面的花生仁，现代工业利用花生制备各种产品所用的大多为花生仁，果壳作为副产品存在，占果实总量的1/3。随着果实被大量使用，每年有大量花生壳遗留下来，它是多种有机化合物的组合体，成分复杂，其中包含许多有价值的化合物，成为了学者们的关注点。左爱学[3]等对花生壳成分进行研究，研究了多种方法，从化学结构入手进行鉴定，利用高浓度乙醇进行提取，结果分离得到多种化合物。根据成分分析结果显示，其中超过一半的为粗纤维，因此可以应用于饲料当中，是一种很好的营养物质。从营养成分来看，大多为单物质，除上面所提及的粗纤维外，还含有其他化合物，包含少量粗蛋白和碳水化合物，另外还有矿物质等成分。
除了上述主要成分外，学者们还从中分离出多酚类和黄酮类物质。不同时段的花生壳各成分含量有所不同，多酚类主要存在于成熟果壳当中，在此时期含量最大，提取过程中选择此类果壳，可以提高提取料，用于保健食品，具有很好的抗氧化功能。
1.2.2花生壳的应用
花生在我国种植面积较广，是重要的油料作物，每年产量较高，出口量较大，根据统计结果显示，年产量可以超过1500万吨。含有油分的果实大多用于制作各种产品，每年废弃的花生壳超过50万吨 [4]。以往人们对这些花生壳做简单加工，用作填充物，或者干脆弃之不用 [5] ，造成极大浪费。近些年人们观念发生改变，变废为宝，使其用途越来越广，许多人致力于这方面开发，将科学技术引入其中，使其得到更广泛应用。
1.提取淀粉 首先准备花生壳，进行简单挑选，确保没有霉变部分；用水进行冲洗，直到完全干净；将处理好的花生壳自然晾干，去除上面水分；准备粉碎机，将完全干燥的花生壳投入，充分粉碎；准备干净的缸，将粉碎后的物质加入，充分搅拌；将干净的水加入缸中，其粉碎物，形成浆液；过滤，将水分滤出，对残余物质进行挤压，再次去除水分；沉淀，清除杂质，待分层后去除上清液；剩余物质包好，吊干，所剩余物质即为淀粉。
2.配制饲料 花生壳中主要物质为粗纤维，另外还包括许多营养成分，可以应用在饲料当中。制作步骤如下：首先对花生壳进行挑选，去除霉变部分，加水清洗；将干净的花生壳晒干，完全去除水分；准备粉碎机，将干燥的果壳加入，充分粉碎，用这部分物质代替饲料中的麸皮等。将粉碎过的花生可与其他营养物质拌合在一起，按一定比例搭配，加入添加剂，形成混合饲料，用于牲畜喂养。廖雪义 [6] 等对花生壳提取工艺进行研究，观察将提取菲汀后的剩余物质饲料是否更适于牲畜食用。经过提取后才有滤渣，用其生产猪饲料，可以取得较好效果。这些饲料酸化度较高，更适合生素口味，同时提高胃蛋白酶活性，有助于牲畜进行消化。延缓排空速度，增加体内停留时间，有利于蛋白质吸收充分，使营养物质能够更有效发挥作用，利于牲畜生长。

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