牛蒡多糖的提取及含量测定
目 录
1 绪 论 6
1.1 牛蒡的化学成分研究 7
1.1.1 牛蒡的化学成分 7
1.1.2 牛蒡的药理作用 8
1.2 多糖的活性研究 8
1.3 国内外研究进展 10
1.4 实验问题的提出及方案设计 10
1.5 研究意义 11
2 实验部分 12
2.1 材料与试剂 12
2.1.1 牛蒡根的预处理 12
2.1.2 试剂 12
2.1.3 仪器与设备 12
2.2 实验过程 12
2.2.1 牛蒡多糖的提取工艺流程 12
2.2.2 提取条件的优化方式 12
2.2.3 标准葡萄糖溶液的配制 12
2.2.4 α萘酚显色液的配制 13
2.2.5 标准曲线的绘制 13
2.2.6. 牛蒡多糖样品溶液的配制 13
2.2.7 牛蒡多糖含量的测定 13
2.3 测定条件的选择 13
2.3.1 料液比的选择 13
2.3.2 提取温度的确定 14
2.3.3 浸提时间的选择 14
2.4 正交设计 14
3 结果与讨论 15
3.1 标准曲线的绘制 15
3.2 单因素浸提实验 15
3.2.1 固液比对多糖提取含量的影响 15
3.2.2 提取温度对多糖提取含量的影响 16
3.2.3 浸提时间对多糖提取含量的影响 17
3.3 正交优化提取条件 18
3.4 多糖含量测定 19
结 论 21 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ^351916072^
参考文献 22
致 谢 24
1 绪 论
牛蒡(A rctium lappa L.）是菊科牛蒡属二年生或多年生大型草本植物，不仅有突出的医疗保健功能，更具有独特的综合营养价值[1]。主要经济器官为牛蒡根和牛蒡子，其子、根不仅可入药，也作为日常食物食用[2]。在新加坡，台湾，日本等地，牛蒡的种植技术已经日趋成熟，随着人们对牛蒡食疗价值的日益了解，在我国也已存在普遍性栽培。有一些地区将其称作“蔬菜之王”，原因是它含有许多种人体日常代谢所必须的微量元素。如今，随着我们国家牛蒡根的种植技术逐步发达，同类产品的质量也得到保障，甚至远销致英国、法国等欧洲国家。然而，牛蒡根的优势资源无法得到有效利用，这也进一步阻碍了牛蒡药用价值在国际间的研讨交流。另外，如果单单将牛蒡根当做日常食用的食物，其药用价值就无法得到良好的利用，其经济效益也难以达到理想程度。众多国内外学者以多种方法研究植物多糖，有人从菊科植物菊苣中提取菊糖，也有人以菊芋[3]为原料提取菊糖，在内切型菊粉酶的局部性水解作用下，获得果寡糖[4]。据部分文献记载，牛蒡的根中有含量很多的多糖[57]，即便如此，从牛蒡中提取多糖的方式及牛蒡多糖的药用价值研究迄今仍然少之又少。所以对牛蒡多糖进行相关拓展性研究是十分重要的。对其进行深入的研究将为牛蒡的营养价值、药理研究和临床应用及开发提供重要的基础资料。
多糖是一种常见的营养物质，作为人体所需的重要物质之一，在自然界中广泛存在，可以日常性保障机体生命活动新陈代谢的大分子类物质。有学者认为，多糖不仅能够调节机体免疫功能、抑制肿瘤细胞活性药理作用外，还有延缓人体衰老、控制血糖水平、调节体内非正常凝血功能等临床作用，并且不会产生同类型药物所产生的毒副作用，这是一个十分突出的优点。也就是说，我们在此基础上可以很好对多糖类药物开展研究。除此之外，以多糖为研究对象的学术文献也已经广泛存在。目前已有许多种类的多糖被国内外学者用来当做学术应用与临床探究的对象，它们在抑制肿瘤细胞活性、优化体内血糖水平、保护体内黏膜等方面的作用显示了多糖类药物独特探索方向。我国多糖资源十分丰富，尤其是来源于草药的植物多糖更是具有令人瞩目的开发潜力。这就需要我们年轻人甚至更多国内外学者对多糖的研究发起挑战，这也对我们的日常学习刻苦钻研提出了新的目标和要求。
1.1 牛蒡的化学成分研究
牛蒡(A rctium lappa L.) 又被称为，大力子、黑萝卜、东洋人参，性温、入口甘、毒性微乎其微，不仅可以当做日常使用的食物吸收其营养价值，也可以经加工入药发挥其良好的医疗保健作用。据报道，日常牛蒡能有效降低血脂、减少便秘、促进血液循环、增强机体新陈代谢 [810]。此外，牛蒡对性功能障碍、肥胖症等也有良好的改善作用。从中医学的角度来说，牛蒡经加工后制成饮片服用，有疏散风热、消肿解毒的神奇功效。从西医角度来说，牛蒡可以对肿瘤细胞的生长起到抑制作用，并且能防止体内血栓的形成，调节凝血功能。牛蒡作为纯天然食物，富含多种植物纤维，这种物质对人体有很多好处，其中最突出的就是可以有效改善肠道有益菌群的生活环境，从而将促进排便的功效发挥到极致。牛蒡也可以能够弱化肿瘤增生的环境，抑制各种真菌细真菌生长繁殖，抗菌作用异常突出。另外，牛蒡中蛋白质、钙含量及植物纤维含量遥遥领先于其他同类型根类植物。从保健的角度来说，植物纤维能够促进消化，以及血液中代谢废物的排出。
1.1.1 牛蒡的化学成分
(1) 大多数木脂素类化合物是学者们从牛蒡子中提取出来。Omaki，Ichihara及Yamaouchi等从牛蒡子中区分并纯化到12个化学物质，分别是2，3二苄基丁内酯木脂素，牛蒡苷元、拉帕酚A、B、C、D、E、F、H、牛蒡苷、罗汉松酯素等，并采取一系列科学方法分析了物质的构效关系等。王海艳等[11]利用丙酮从牛蒡子中提取到了一个前人从未得到过的物质，这使得牛蒡子的研究又迈了一个新的台阶。
(2) 牛蒡根中含有蛋白质（2%）、淀粉（25%）和糖类等人体新陈代谢所必须的营养物质。
(3) 牛蒡的全植株都含有挥发性物质。罗永明等[12]应用气相色谱质谱连用法从牛蒡根挥发油中提取并纯化了几十种化学成分，并将这些成分纯化后发现，这几十种化学成分占挥发油的总量接近九成。通过对这些化学成分的鉴定，发现S胡薄荷酮的含量为7.59%，R胡薄荷酮的含量为17.38%，这两种成分含量尤其突出。
1.1.2 牛蒡的药理作用
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