胡椒碱含量测定方法研究
目 录
1 前言 1
1.1 研究的目的及意义 1
1.1.1 研究目的 1
1.1.2 研究意义 1
1.2 胡椒碱的化学成分研究 1
1.2.1 酰胺类生物碱 2
1.2.2 挥发油 2
1.2.3 其它成分 2
1.3 胡椒碱的药理活性研究 2
1.3.1 抗肿瘤作用 2
1.3.2 抗氧化作用 3
1.3.3 对中枢神经系统的作用 3
1.3.4 免疫调节作用 3
1.3.5 保肝作用 4
1.3.6 抗癌作用 4
1.3.7 减少炎症的发生 4
1.3.8 对消化系统的作用 4
1.3.9 抗抑郁作用 5
1.4 胡椒碱的药代动力学研究 5
1.5 胡椒碱的含量测定研究 6
1.5.1 薄层色谱法 6
1.5.2 液相色谱法 6
1.5.3 毛细管电泳法 6
1.5.4 紫外分光光度法 6
1.5.5 极谱法 6
2 实验部分 8
2.1 试剂与仪器 8
2.2 胡椒碱含量测定方法及步骤 8
2.2.1 测试品溶液的制备 8
2.2.2 胡椒碱的含量测定 9
2.2.3 胡椒碱的 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ￥351916072$
含量计算 9
3 实验结果分析 10
3.1 线性关系考察 10
3.2 精密度试验 11
3.3 稳定性实验 11
3.4 供试品含量测定 12
3.5 加样回收率试验 13
结 论 14
参考文献 15
致 谢 16
1 前言
1.1 研究的目的及意义
1.1.1 研究目的
胡椒碱是桂皮酸类生物碱，广泛存在于大自然中，其药理作用广泛，到目前为止已经发现其具有免疫调节，抗肿瘤，抗菌，抗氧化，促进药物代谢等作用。本研究的是为了研究胡椒中胡椒碱的含量测定方法，本文选用紫外分光光度法测定胡椒中胡椒碱含量，并且通过研究它的测定条件来建立准确、简便、可靠性强的测定方法，为生产实际服务。
1.1.2 研究意义
胡椒是胡椒科植物，众所周知胡椒碱经常被用作调味料以调味，对于厨师来说是必不可少的。除此之外，胡椒在其他方面还有许多用处，比如，在食品加工业方面，它可以被当作防腐剂来使用，以此来延长食物的保质期，在这一点上其他防腐剂是不可与他相媲美的，胡椒碱如果作为防腐剂不但能延长食物保质期，还能做到绿色无污染，符合现社会的环保理念;在医学上，胡椒可以被当作祛风散寒的药物和退热药物用来治疗一般感冒[1]。据记载，到目前为止，胡椒碱因为其特有的的化学结构被发现其除了拥有抗氧化、对免疫系统有调节作用，还具有抗肿瘤、促进药物代谢等作用。若将其提纯则可提升利用价值并达到原来的10倍，因此对胡椒碱的含量进行分析是很有必要的，它将有助于我们对胡椒碱的进一步研究与开发，加速相对应领域的发展在在对胡椒碱的食用，药用功效的研究，以及商业价值上的发展产生巨大的推动作用。胡椒碱在国内外市场广阔，经济效益十分可观。
1.2 胡椒碱的化学成分研究
胡椒碱学名1胡椒酰胺哌啶，分子式为C17H19NO3，分子量为285.33，熔点130133℃，其为淡黄色结晶体，虽然是碱，但它的碱性超级弱，经实验验证它可与石蕊试纸呈中性反应，与强无机酸作用能生成不稳定的盐。胡椒碱几乎不溶于水，可溶于苯或醋酸，微溶于乙醚[2]。
胡椒是胡椒科常绿藤本植物还没有晒干的果实。将它还没有成熟的果实晒干后，去掉它的皮将其晒皱然后等其缩萎缩成黑色，称之为黑胡椒，味道清淡。成熟果实脱皮之后为白色，故称之为白胡椒，味道浓重。胡椒中所含成分有许多，其中主要的有生物碱和挥发油，并且其最重要的活性物质是胡椒碱。
1.2.1 酰胺类生物碱
胡椒碱是从胡椒中分离出的生物碱，并且与其他生物碱相比胡椒碱不但的含量最高，而且活性也最好。在这之后胡椒酰胺又被分离出许多酰胺类化合物如：10E十一碳三烯酰胺，N–反式–阿魏酰基哌啶，阿卡波因，去氢阿魏波因等[3]。
1.2.2 挥发油
众所周知，胡椒碱有非常强烈的辛辣之味，而这味道则主要来自于挥发油，主要是利用高效液相色谱法从茎叶中提取得到挥发油，除此之外单帖，倍半萜，胡椒醛也是胡椒酰胺主要成分。胡椒还有高沸点的部分，此部分是胡椒根部提取的茎油。敖平等人也从胡椒根分离得到一些挥发油，经鉴定以反式石竹烯为主[3]。
1.2.3 其它成分
胡椒中还含有其它有机酸成分，如葵酸，月桂酸和肉豆蔻酸，棕榈酸等[3]。除此之外，胡椒还含有多种维生素如维他命A，维他命B，维他命C等
1.3 胡椒碱的药理活性研究
关于胡椒的记载较为悠久，最初来源于«唐本草»，根据现代医药对于胡椒的药理活性的研究来看，其可以被用来治疗好多疾病，并且在药理学上也证明了此观点。胡椒碱药性温热，对于个别胃肠道疾病有明显的药理作用如胃寒导致的胃腹脘痛，肠鸣腹泻的患者有较好的缓解作用。
经药理研究表明胡椒酰胺可使患有反流性胃炎患者血清胃泌素，胃黏膜P21蛋白含量增加，与此同时可降低COX－2mRNA表达含量，因此胡椒碱可以抑制胃粘膜损伤,因此胡椒酰胺可以抑制溃疡，同时还具有对中枢神经系统的抑制作用、抗炎作用、保肝等作用[4]。
1.3.1 抗肿瘤作用
关于胡椒碱的报道较多，布雷德普等人在针对于胡椒碱抗肿瘤作用这一方面，研究发现胡椒碱不但可以明显减少肿瘤的形成，从而对荷瘤小鼠的存活时间有一定的延长作用。而且在由于B16F10黑色素的诱导从而导致的肺转移方面有相对较大的抑制作用[5]。除此之外，ATF2（转录因子），细胞核因子酉已蛋白（NF－KB）以及致炎细胞因子等参与细胞生理活性的一些基因在此模型中也可得到很好的抑制，并对其基因的表达进行调控。若要抑制实体细胞瘤的生长，以此来延长埃利希氏腹水癌小鼠的生存期的话，则需要口服胡椒碱的醇提取物[5]。
1.3.2 抗氧化作用
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