本人签名 日期摘 要银杏叶中含有黄酮类、银杏内酯、酚酸类化合物等多种化学成分，具有调节血脂、抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、抗病毒等药理作用，为了提高银杏叶的综合利用率，本文对银杏叶中总黄酮的最佳提取工艺及抗氧化性能进行研究，为银杏叶的提取及应用提供参考依据。以黄酮提取率为指标，在单因素实验的基础上，选择实验因素与水平，根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理，采用3因素3水平的响应面分析法，通过各因素之间相互作用的结果以及显著性检验，优化得到最佳的提取条件为乙醇浓度为49％，料液比为1∶17（ｇ/ｍＬ），提取时间为55min。此时银杏黄酮得率达到最大值4.19％。银杏叶中总黄酮提取液的抗氧化实验结果表明黄酮提取液对DPPH自由基具有很强的抑制消除作用，清除能力依次为银杏叶中黄酮提取液>Vc溶液。表明实验优选的工艺能有效提取银杏中的黄酮，提取效率较高。
目 录
1 绪论 1
1.1银杏叶的化学成分研究进展 1
1.1.1黄酮类化合物 1
1.1.2内酯类化合物 1
1.1.3聚戊烯醇类 2
1.1.4其他成分 2
1.2银杏叶的药理作用研究进展 2
1.2.1抗凋亡作用 2
1.2.2对呼吸系统的作用 2
1.2.3增强记忆功能 2
1.2.4对免疫功能的影响 3
1.2.5调节血液浓度、血脂作用 3
1.2.6抗氧化、抗衰老作用 3
1.2.7抗菌消炎、抗病毒作用 3
1.2.8其它作用 3
1.3响应面法优化 4
1.3.1响应面优化法简介 4
1.3.2响应面优化的优点 4
2 实验内容 5
2.1实验试剂与仪器 5
2.1.1实验材料与试剂 5
2.1.2实验仪器 5
2.2试验方法及结果 5
2.2.1工艺方案 5
2.2.2含量测定 5
2.2.2单因素试验 7
2.2.3响应面试验及结果分析 12
2.2.4体外 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ^351916072^ 
抗氧化活性研究 16
2.3讨论 18
结论 19
参考文献 20
致谢 22
1 绪论
银杏叶，中药名，是银杏科植物银杏的干燥叶，是一种很有价值的中草药，性味甘、苦、涩、平 [1]。银杏的主要栽种方式一般为人工栽培，栽培地区主要分布在辽宁、广东、浙江、陕西及甘肃等地[2]。银杏叶的化学成分也尤其繁杂，首要是黄酮类化合物，而黄酮类化合物在银杏叶提取物中的含量约占6%[3]。经多年研究，证明黄酮有保肝、抗病毒、抗衰老、提高免疫力、促生长等作用，而且还可以保护机体不被氧化 [4]，所以，在临床上为脑梗、冠心病、心绞痛以及脑血管硬化等疾病的常用药，而且银杏叶制剂还有多种保健养生的功效，极具开发利用的价值。
1.1银杏叶的化学成分研究进展
银杏叶中有很多不同的的化学成分，到目前为止，从银杏叶中就已经发现了将近百余种化学成分，其中黄酮类化合物和银杏内酯是最为重要的化学成分。
1.1.1黄酮类 化合物
银杏叶中含量较高的化学成分是黄酮类化合物,到目前为止，从银杏叶中分离出的黄酮类化合 物就达到35种，大约占 了总成分的6%[5]。其中发现的双黄酮就有6种，它具有抗炎、抗组织胺等功效，银杏叶中发现的单黄酮有7种，在临床上常用于治疗心 脑血管系统疾病，还有一种类型的黄酮为儿 茶素类，儿茶素 类 按照是不是 含有羟 基分为4种，有研究表明儿茶素 类对于治疗肝中毒、肿瘤有很不错的效果，最后一种黄酮类型为黄酮苷，目前发现的黄酮苷有17种[6]。
1.1.2内酯类化合物
此类化合物是除了黄酮以外银杏叶中含量最高的,属于类化合物，其中白果内酯倍半萜类内酯,是从目前为止发现的唯一一个倍半萜 类内酯，银杏非常独特的十二碳骨 架结构，银杏内酯有多种不同的表现形式，主要是因为它含有不同的羟基数目和连接位置。近年来，我国学者研究发现此类化合物溶解度较低，极易分解，原因是它的结构中只含有一个戊烷环,所以不同的生产工艺所得产品的质量不稳定[7]。
1.1.3聚戊 烯醇类
聚戊烯醇是指异戊二烯基单元成直 链状多数聚合的化合物的总称,在自然界动植 物体内中广泛 存在，其中哺 乳 动物体内的聚戊烯 醇称为多 萜醇，有人经过多年研究，最终从银杏叶中分离出了聚戊烯 醇乙酸酯达7种之多,都是桦木聚 戊 烯醇型 结构，银杏中有15～22个聚戊烯醇的结构单元,还是具有一定的开发利用价值[8]。
1.1.4其他成分
除了上述化学成分外，银杏叶中还含有多种不同的成分，例如氨基酸、糖类、蛋白质和维生素。同时各类矿物质Ca、Zn、Cu、P、B、Se,微量元素Fe、F、Cr的含量也较高。
1.2银杏叶的药理作用研究进展
1.2.1抗凋亡作用
银杏叶提取物能对抗体外过氧化氢和硫酸铁产生的羟自由基引起的原代培养大鼠小脑神经细胞凋亡[9]。
1.2.2对呼吸系 统的作用
近 年来，银杏内酯在临床中应用广泛，它能与血小板激活因子形成竞争,阻碍其发展、流行。试验表明,只是有活化因子的存在，和银杏内酯及活化因子同时存在时小鼠的支气管平滑 肌进行收缩的程度截然相反，很明显在有银杏内酯时,气管收缩减弱,因为银杏内酯阻断了的血小板活化因子与受体的结合,使其活性受到影响,不能释放介 质进而起气管平滑 肌的收缩[10]。
1.2.3增强记 忆功能
有研 究表明，NaNO2和东莨菪碱同时作用时，会产生某种特殊物质，对小鼠的记忆造成一定的破坏，用银杏叶提取物作用于小鼠，它的记忆则会逐渐恢复，而且在一定程度上还会对记忆起保护作用[11]。
1.2.4对免疫功能的影响
免疫力是自身的防御机制，能抵御外来物质的侵害，免疫功能受损时，机体就会产生过敏反应或者是自身免疫疾病，有研究表明，银杏叶提取物可以提高小鼠体内中性粒细胞和线粒体脱氢酶的含量，增强其免疫功能[12]。
1.2.5调节血液浓度、血脂作用
银杏内酯作为血小板活化因子受体的特异性拮抗剂，能阻断血小板活化因子与受体结合，降低血液黏度，降低血脂[13]，所以银杏内酯常用来预防血小板聚集及血栓素增加，对抗动脉硬化，预防心、脑血管疾病的发生。
1.2.6抗氧化、抗衰老作用
黄酮类化合物是银杏 叶中的主要化学成分，它和银杏内酯均有一定的抗氧化、抗衰老活性。氧自由基被称为健康的杀手，是氧气产生的一种的高毒性物质，能杀死健康的细胞，使机体衰老或者死亡，但是，我们又生活在处处是氧气的空间中，生命活动又离不开氧气，所以它成为对生命危害最大的物质之一[14]。银杏叶提取物具有良好的抗氧化性能，对氧自由基有抑制清除作用,使其失活，同时还可以保护易受损的细胞,在临床上多用于治疗动脉硬化症、高血压、心脏病、老年痴呆、大脑退化等疾病[15]。
1.2.7抗菌消炎、抗病毒作用
研究表明银杏叶提取物具有很强的的抑菌作用，并且与其浓度成正比，即使有短暂的高温也可以自行处理，可以有效的预防病毒的侵害，银杏叶提取物在H5～9的范围内均具有抗菌活性[16]。

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