目的 对瓜蒌多糖的提取工艺进行生产优化。方法 采用超声浸提法提取瓜蒌多糖，并利用响应面法对提取工艺进行了优化研究。在单因素实验结果的基础上，固定超声功率为640 W，提取次数为一次，选取超声温度（X1），超声时间（X2），液料比（X3）为自变量，以瓜蒌多糖提取率为响应值（Y），运用响应面分析方法，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，并验证模型的可靠性。结果 最终确定瓜蒌多糖提取工艺的最佳条件为超声温度39℃，超声时间39 min，液料比为21 mL/g。在此条件下瓜蒌多糖提取率理论值为5.42 %，验证值为5.38 ± 0.13 %，与模型预测值高度相符。结论 由于近年来发现多糖具有抗癌抗肿瘤和抗菌抗病毒等特殊的生物活性，本实验对瓜蒌多糖提取工艺进行优化，得到最佳工艺条件参数，对瓜蒌多糖进一步开发与利用，并为瓜蒌多糖工艺化生产提供理论支持。关键词 瓜蒌，多糖，超声提取，响应面分析
目 录
1 引言 1
2 文献综述 1
2.1 化学成分 1
2.2 药理作用 2
2.3 瓜蒌的研究意义 2
3 仪器与材料 4
3.1 实验材料 4
3.2 实验设备 4
4 实验方法 5
4.1 样品预处理 5
4.2 提取方法 5
4.3 单因素实验 6
5 结果与讨论 6
5.1 单因素实验结果 7
5.2 响应面实验与结果 11
5.3 验证实验 17
结论 18
致谢 19
参考文献 20
1 引言
瓜蒌为葫芦科植物栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim) 或双边栝楼(Trichosanthes rosthornii Harms) 的干燥成熟果实[1]，广泛分布于我国北部。其水煎液同样具有治疗动脉粥样硬化[2]、保护损伤细胞[3]、治疗心绞痛等作用[4]。近几年对瓜蒌的提取研究主要集中在三萜皂苷、甾类、有机酸及其盐类、糖类及色素等化学成分，然而糖类成分才是瓜蒌品质评价的重要指标。由于多糖类化合物无细胞毒性，具 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: *351916072* 
有高效率低毒性特点，且具有抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效，所以多糖成为近几年的研究热点[5]。
目前对瓜蒌多糖的提取优化的报道尚少，超声波辅助提取多糖可以明显增强提取率，减少提取时间，增强工作效率，节省溶剂的使用。此外，超声波辅助的加热作用更有利于瓜蒌多糖的浸出[68]。本文对瓜蒌多糖的提取进行优化，得到最佳提取工艺条件，增加瓜蒌的利用率。以期望为瓜蒌的工业生产提供理论支持。
2 文献综述
2.1 化学成分
2.1.1 油脂类
瓜蒌子中富含油脂，其中瓜蒌酸是主要的活性成分。瓜蒌子中脂肪酸含量约为26%~30%，主要的不饱和脂肪酸有亚麻酸、亚油酸、油酸等[1]。
2.1.2 多糖类
瓜蒌中也含有多糖，用水提醇沉法从瓜蒌中提取多糖，经分析该多糖由三种单糖组成，分别为鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖，其摩尔比为1.0: 2.4: 4.7，含量分别为鼠李糖12.1 %、阿拉伯糖26.3 %、葡萄糖61.6 %[7]。
2.1.3 甾醇类
瓜蒌子中羟基化甾醇类化合物种类较多。其中，瓜蒌仁二醇是主要活性成分，具有抗炎和抗肿瘤活性，且α菠菜甾醇的研究报道较多[9]。
2.1.4 黄酮及其苷类
瓜蒌含有10多种黄酮及其苷类化合物[7]，以山奈酚类和木犀草素类为主，经研究，瓜蒌子中黄酮含量较低，报道的黄酮类成分也较少，还有待进一步研究。
2.1.5 其他
瓜蒌中还含有大量的蛋白质及氨基酸等。
2.2 药理作用
2.2.1 对心血管系统作用
近年研究表明，瓜蒌具有扩张微血管[6]，改善冠脉血流量、增强耐缺氧能力、改善缺血心肌和氧的供需平衡及减少血清胆固醇等多种活性的作用。瓜蒌亦有抗凝血的作用，其中腺苷的活性最强。
2.2..2 抗肿瘤作用
在无细胞体系中，瓜蒌子中瓜蒌素对完整细胞毒性很低,而对蛋白质生物合成有明显的抑制作用，与单克隆抗体缀合制备而成的免疫毒素对肿瘤有辅助治疗作用[10]。
2.2.3 抗菌作用
瓜蒌做成煎剂，可对体外对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，对溶血性链球菌、肺炎球菌等也有一定的抑制作用[11]。
2.2.4 祛痰作用
动物试验表明，瓜蒌中分离得到的氨基酸具有良好的祛痰效果[11]。瓜蒌中的半胱氨酸能使痰液黏度下降，有利于咳出。
2.2.3 其他作用
瓜蒌皮能增强免疫作用[12]，瓜蒌子还有降血糖降血脂的功效，瓜蒌子油还有抗氧化作用，瓜蒌仁中的脂肪油具备较强的止泻作用。
2.3 瓜蒌的研究意义
2.3.1 多糖的提取方法
多糖的提取方法不仅影响多糖的含量和产量，并且影响其结构特征和生物活性[13]。为了提高多糖得率，提取多糖时常常使用一些辅助手段。目前提取多糖的方法有加热回流提取法、超声波辅助提取法、超高压提取法、微波辅助提取法、酶法等。
加热回流法：先搭好加热回流装置，然后对药材进行反复多次加热回流浸提。这是使用最多也是最为传统的提取方法，方法操作简单，避免了溶剂挥发。但是缺点是加热时间长，高温可能会导致多糖成分分解破坏[14]，使多糖发生降解而影响生物活性，且增加能耗和设备投入。
超声波辅助提取法：原理是超声波空化效应产生的强大压力作用于中药材上，使植物细胞结构被破坏，溶剂快速进入细胞内，加快有效成分的溶解 [15]。该法有效成分得率高，减少耗能，提取更安全、方便，且提取液澄清。但是时间过长，瓜蒌杂质成分溶出增多，提取液黏度增大，不利于多糖的溶出，使多糖提取率下降。
超高压提取法：先对物料加压，然后突然泄压，造成细胞内外的压差急剧变化，导致细胞破裂，有效成分释放出来[16]。这种方法提取率高、周期短、操作简单、安全可靠、无污染、节能环保，其提取液杂质少且提高多糖分子可溶性和灵活性。但是会使大分子物质变性，不适用提取分子量大的多糖物质，影响提取物生物活性[17]。

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