摘 要三七是一种我们所熟悉的植物，具有很高的药用价值。较多的生理活性成分含于其中，并且有着很好的预防疾病以及治疗疾病的效果。能够抗炎、抗肿瘤、抗氧化抗衰老以及能使心肌系统得到改善。从三七中提取多糖采用的是微波辅助法，该方法的优点有提取率高，提取的时间较短，操作方法更简便等优点。首先需要对实验进行充分的知识常识准备，以确保实验结果的可靠性及实验的顺利完成。主要目的寻找微波辅助法提取三七多糖的最佳反应条件，单因素试验和正交实验是本实验所采取的方法，通过对提取时间，提取温度，料液比，微波功率这四个因素的考察，从而确定对三七得率的影响。通过该方法，最终得到微波辅助法提取工艺的最佳反应条件，达到优化工艺的目的，为三七多糖的功效合理开发应用提供参考依据。结论如下最适合微波辅助法提取的条件是提取时间8min，温度60℃，料液比130g/mL，微波功率400W时，三七多糖的得率是最大值，因此，上述条件为最佳提取条件，提取三七多糖的得率可达到5.415%。
目 录
1 绪 论 1
1.1 简介三七 1
1.2 有效成分 2
1.3 简介多糖 3
1.4 三七的生物学活性 3
1.4.1 抗炎、抗肿瘤 3
1.4.2 提高机体免疫力 3
1.4.3 抗氧化及抗疲劳 4
1.4.4 对心血管的作用 4
1.5 三七中多糖的提取方法 4
1.6 课题研究的意义 5
2 实验部分 6
2.1 实验材料与试剂 6
2.1.1 仪器与设备 6
2.2 实验步骤 6
2.3 多糖得率的测定 6
2.4 单因素实验 6
2.4.1 提取时间 7
2.4.2 提取温度 8
2.4.3 料液比 8
2.4.4 微波功率 9
3 结果分析与讨论 10
3.1 多糖标准曲线的绘制 10
3.2 样品含量的测定 11
3.3 正交实验的设计 11
4 结论 13
参考文献 14
绪 论
简介三七 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: &351916072& 

三七属于五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen的干燥根和根茎。主根呈圆锥形或圆柱形。表面呈现灰褐色或灰黄色，并且有断续的皱纹和支根痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色。三七产地一般分布在云南和广西[1]。三七作为药用植物被国家卫生部批准为用于保健食品的植物。有历史文献记载，人参和三七能够补气、血，并被广泛应用。三七的药用历史存在于我国有将近五百年，三七的成分存在于大约四百多种中成药中，例如云南白药以及神农镇痛膏等就含有三七。
有文献表明，糖类是一种信息物质，在有机体分子的识别，细胞的识别，以及在发生发育分化，神经系统和维持免疫系统的平衡态的过程中，都有着非常重要的作用[2]。大部分的动物、植物以及微生物中基本都含有多糖，并且影响着其生理代谢[3]。通过对三七多糖的提取工艺的研究，理化性质的分析，科学的开发三七中的多糖以及合理充分运用三七资源具有重大意义。提取三七中的多糖，用微波辅助法提取比用传统工艺法提取的效率更高，提取时间短，操作更加简便等等。在提取多糖方面，微波辅助法具有较高的应用价值[4]。
三七中的化学成分有很多种，例如：皂苷类、三七素、氨基酸、黄酮类、多糖类和其他[5]。不同形式存在的糖功能不同，多糖，低聚糖和单糖(鼠李糖、木糖和葡萄糖)为主要。三七乃是我国专有的一种植物，对环境有着特殊的要求，因此，历史上虽然其他的地区曾栽培过，但最终都以失败告终。如今广西和云南为三七主要分布地[6]。有文献表明，三七的药用史在我国已经存在有近五百年，当前市场上存在的中成药中，有大概400种皆含有三七成分。例如三七血伤宁胶囊、云南白药和神农镇痛膏等。三七以云南文山的品质最为道地，其产量能占全国的90%以上[7]。随产业的不断发展，国内三七市场一步步扩大，对周边国家也带来必然的影响，此中包括日本、韩国、以及新加坡等。以这样的发展趋势进行下去，欧美等区域也将会占有一部分市场份额，市场上的需求量也在不断升高。不过随产业的快速发展，出现了一些待解决的问题，一是栽培体系的全面标准化难形成，这是受长久以来的传统种植影响，产业化的籽种苗不能覆盖到所有种植区域，不能形成优质高产抗病的一系列体系。二是科研方面的开发依然跟不上产业的发展，高层次科技人才的却乏，研发体系不完善。三是道地药材的对外宣传不够，产业知名度较低。
有效成分
(1)皂苷类
皂苷类化合物是三七中的主要成分。能够调节高血脂、高血压、心肌缺血、心律失常和动脉粥样化等[8],目前有上百种的单体皂苷能从三七中分离出来，新的化合物也还在不断的被分离出来[9]，国家规定这五类皂苷，总含量不能低于75%。一般采用醇回流提取法，该方法与传统方法煎煮法相比，提取效率较高。新型科技如超声波法，提取率虽然高，但是成本较高，暂时并不能实现工业化大规模生产。
(2)多糖类
三七中的鼠李糖、甘露糖和葡萄糖等，这些都属于多糖类活性物质，糖类含量受产地，规格、采收期影响[10]。如果三七的块根较大，多糖的含量也就越高；采收期在4、8、11月份多糖的含量比较高；不同部位主根、花、茎[11]的含量依次减少，三七中的皂苷类成分一直是人们研究的主话题，但在近几年,对三七中多糖的研究越来越多，通过对三七多糖的药理研究,发现三七多糖能提高免疫力 [12]，如茯苓多糖以及三七中分离出的三七多糖A和三七茎叶多糖。糖类具有很多方面的生物学活性，能增加免疫力、抗氧化抗衰老、修复肝细胞等等。进一步开发研究多糖类，能充分有效合理的被应用。
(3)氨基酸类
三七止血化瘀的功效人人皆知，在很久之前就人们所被利用，而三七中止血的关键因子则是三七素，它也是一种特殊的氨基酸。有8种氨基酸我们人体不能合成，必须通过外界来摄取，但它却对我们人体非常重要。而三七中，就含有了7种人类所必须的氨基酸[14]。
(5)黄酮类
柰酚、糖苷是黄酮的主要成分。有研究表明，黄酮类有祛痰、强心、降血脂等作用，还能进一步增强肾上腺素[15]。由此之外，一部分科学家还发现了乙酰化黄酮苷的存在。目前人们对黄酮类成分的研究较少，黄酮的药理作用等还需要进一步的研究与开发。
简介多糖
多糖在自然界中广泛存在，是大多数中草药成分中主要的一类活性物质，现代科学研究发现，多糖在细胞免疫功能方面有出色的表现，它能促进白细胞介素，干扰素和肿瘤坏死因子等细胞因子的产生[16]。研究报道还发现多糖具有传递遗传信息分子的作用，在各类生理病理过程中均发现有多糖介导的存在，目前科学技术水平有限，对于多糖成分的研究还在不断的探索中，相信在未来，还会有更多的多糖物质和实用价值会被发掘[17]。有药理学研究和临床应用表明，多糖具有显著的免疫增强作用。到目前为止，大多数中药免疫剂是免疫促进剂，其活性成分是多糖或糖基化化合物，包括糖肽和蛋白聚糖。

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