本人签名: 日期: 摘 要用黑果枸杞，作为本次实验的原料，首先进行单因素实验，然后在次基础上，以乙醇体积分数、浸提温度和浸提时间等作为自变量，在本次实验中，把色素当作，响应值。利用 Box-Behnken 将实验数据进行一定的组合，并且，通过响应面分析法，分别可以研究，3个自变量，以及它们直接的，交互的作用，对色素得率的影响。通过实验的模拟，最终得到了，二次多项式回归方程，即为对于本实验的，是很准确的，预测模型。在最终的时候，对得到的实验数据，进行仔细的，分析后，最后确定了，最佳的，对于色素提取的，工艺条件为浸提时间63 min、乙醇浓度75%、浸提温度45 ℃ 、粗得率为46.02%。
目 录
1 绪论 1
1.1 黑果枸杞的概述 1
1.2 黑果枸含有的化学成分 1
1.2.1 花青苷类成分 2
1.2.2 有机酸 2
1.2.3 黄酮类成分 3
1.2.4 功能性保健食品开发研究 3
1.2.5栽培种植技术研究 3
1.3 黑果枸杞应用前景展望 4
1.4 黑果枸杞功效 4
1.4.1 抗氧化 4
1.4.2 调节血脂和预防心血管疾病 5
1.4.3 抗疲劳和抗衰老 5
1.4.5 免疫调节 6
1.4.6 保护肾脏 6
2 实验部分 7
2.1 材料与仪器 7
2.1.1 材料 7
2.1.2 仪器 7
2.2 实验方法 7
2.2.1材料脱脂处理 7
2.2.2色素含量的测定方法 7
2.2.3 样品溶液的制备 7
2.2.4单因素浸提条件选择 8
2.2.5 BoxBehnken中心组合实验设计 8
2.3 单因素实验结果 9
2.3.1 乙醇浓度对提取率的影响 9
2.3.2 浸提温度对提取率的影响 9
2.3.3 浸提时间对提取率的影响 10
2.4 响应面 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ￥351916072￥ 
优化试验结果 11
2.5 响应面图分析 12
2.6 响应面结果验证 14
3 结 论 16
参考文献 17
致 谢 19
1 绪论
1.1 黑果枸杞的概述
来自陕西的黑果枸杞（Lyguim ruthenigum Murr），是茄科（Solanace－ae）枸杞属（LyguimL．）植物。因为其实最开始在苏联地区，被人们发现，因此也叫其为苏枸杞。一般常见的高为22～52cm。大多是棘刺和灌木，并且它们多分支，以枝条斜生长于地面，或者是横卧在地面之上。颜色为白色，或者有的为灰白色。通常会形成“之”字的形状，弯曲于地面，2～7的肉质叶簇，生长在黑果枸杞的短枝上；其结出的浆果大多是，球形，紫黑色；其产生的种子为肾形，大多分布在干旱，土地性质为，盐碱的荒漠，和半荒漠地区。其主要分布的地方为，我国陕西省，大多在北部地区，还包括我国，宁夏，甘肃，青海省，新疆等地。它是我们从过去到现在，被发现的，含有原花青素含量，最高的一种，野生植物。因为其所生长的条件，十分的艰苦，故其产量在我国，很是稀少。重要的是，在黑果枸杞中，有很多的，蛋白质，而且有枸杞多糖，氨基酸，微量元素等多种，营养成分[1]。尤其又大量的，纯天然的，花青素，被含有的花青素，我们把它认为，可以看出，明显的比越橘，蓝莓，等果汁色素，要高很多，高达387.9 mg/100g[2]，是到现在为止，已经被人们所发现的，并且含有花青素量最高的，天然的野生植物，拥有“花青素之王”和“蓝色妖姬”的美誉[3]。在藏药中称黑果枸杞，为“旁玛”，其味为甘甜，性平，清心热，故可将其用来，治疗人们的心脏病，心热病，以及停经，包括月经不调等病症。在民间人们通常会将其生食，或者好似会榨成汁，做为饮料来喝，并且它具有，滋补，强壮，明目以及，降血压等对人体十分有利的作用[4]，除此之外，它还可以被用于保健，和医疗。在中药专著中，以及《维吾尔药志》当中，均被记载，从黑果枸杞中结出的果实，具有强肾，润肝，明目，防止人们的衰老，并且对现在多数妇女，有很好的通经作用[5]。包括在《晶珠本草》，《四部医典》中有很明显的对于它的一个，药用作用的一个记载，民间人们用其来降压，它的降压作用很强[6]。目前通过现代药理，进行研究，可以表明:黑果枸杞的提取物，具有降血脂，降血糖，抗氧化，以及抗衰老等，丰富及很广面的药理作用，且毒副作用特别的少，保健，其被做药的价值，比普通红的枸杞，能高很多，人们把它誉为软黄金[7]，人们把它开发了后，被用于生产，日常的食品(包括保健饮料，果酱等)，保健品，酿酒，以及食用的，黑色素，和染料等，可用于开发，及可被充分利用的前景，是十分的广阔。
1.2 黑果枸含有的化学成分
很多色素，具有水溶性的，均存在于黑果枸杞的浆果中。它们均有特别强的，浸染能力，并且耐热，耐光，耐酸，同样有把自由基消除，抗氧化，延迟、防止衰老等作用。其通常被用于医药，化妆品，食品的加工以及对于它们的生产，均有超高的开发，及利用的价值。并且枸杞中，还具有很多的，胡萝卜素，因为其溶于脂溶剂，故其被人们当作为，脂溶性的色素[8]。目前，枸杞中可以分离出来，18种类胡萝卜素 [9]。食品和药品的行业，色素一般被当作为，是着色剂。黑果枸杞色素，被认为是很纯天然的色素，且食品安全性是公认的很好，包括它的着色能力，可以发现十分的强。它的色泽，受外界环境的影响，如受pＨ条件的影响，根据人们的需要，其通常被人们制成，有很多颜色的，且纯天然的，色素产品。黑果枸杞色素，主要含有的是，花色苷类色素，其中，大部分的色素，均有酰化结构。现代药物学，经过一定的研究后，认为，这个色素，为黑果枸杞中，对所有的成分来说是，对生物活性，有重要影响的[10]。其目前正逐渐在医药，食品等相关领域，展现出其很好的，被利用的价值。近年来，关于黑果枸杞色素，各方面的研究，已有报道。但是，如何运用响应面法，以及在优化黑果枸杞色素的提取方面，还有待提升和完善。

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