枸杞中甜菜碱提取工艺的研究
目 录
1 绪 论 1
1.1 枸杞的植物学特征 1
1.2 枸杞的化学成分 1
1.3 枸杞的药理作用 3
1.4 枸杞中甜菜碱的提取工艺 5
1.5 研究目的和意义 6
1.6 研究内容和方法 6
2 实 验 7
2.1 试剂与仪器 7
2.1.1 试剂 7
2.1.2 仪器 7
2.2 材料和方法 8
2.2.1 标准曲线的绘制 8
2.2.2 样品预处理 8
2.2.3 甜菜碱含量测定 9
3 结果与讨论 10
3.1 甜菜碱提取工艺的单因素考察 10
3.1.1 不同料液比 10
3.1.2 不同提取时间 10
3.1.3 不同提取温度 11
3.2 因素及水平的确定 11
3.3 方差分析 12
3.3.1 实验设计 12
3.3.2 实验结果 12
3.3.3 显著性检验 13
3.3.4 小结 14
3.4 实验结果的稳定性验证 14
4 结 论 15
参考文献 16
致 谢 19
1 绪 论
1.1 枸杞的植物学特征
枸杞是属于茄科、枸杞属的一种多刺植物，枸杞属包含黄果枸杞、宁夏枸杞、红枝枸杞、黑果枸杞等。枸杞的果实学名称为“枸杞子”，目前我国人们大多数食用和药用的枸杞主要指的是宁夏枸杞的果实。人们一般服用的枸杞子是干瘪的红色果实，其形态较小，方便服用。现代药理学研究表明长期服用枸杞子可使 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: *351916072*
人体延缓衰老，对脂肪肝、血脂和血糖、造血功能等方面均具有较好的调节作用。
枸杞作为一种植物，高达一米多，在保持水土方面具有很大的作用，植物的枝条一般弯曲下垂。枸杞叶子一般为菱状卵形或卵状披针形，长为1.55厘米。枸杞植物开花后，花呈淡紫色。其果实“枸杞子”又是一种重要的中药材，呈鲜红色，形状一般为卵圆形或长圆形。花期610月，果熟810月。
枸杞开花的习性和其它的果树的有着比较大的差别，它的开花结实很特别，而且它是一种木本的经济植物，在头一年的时候它的枝条的生长会出现蕾和开花接连不断的一种现象，而枸杞的营养枝通过修剪后也能开花结实[1]。枸杞结果年龄约30年，一般把15年称为初果期，此时营养生长旺盛，生殖生长能力不断提高，对于管理良好的杞园，一般635年为盛果期，而3655年的树木，由于长势衰弱，产量显著下降。气候对其开花的数量的多少有着一定的影响，当气温在达到10 ℃以上的时候，早上开的花较多，当气温在18 ℃以下的时候，中午开的花多一点。在授粉后，等待4天后，它的子房则以非常快的速度开始膨大，在果实成熟的这个时间段，品种的果色变化比较大的则是红果类型的品种，颜色变化的顺序是：绿白色绿色淡黄绿色黄绿色桔黄色桔红色，成熟时则变成鲜红色。认识枸杞的开花和结实的特性，经过科学的修剪，再经过水肥管理和病虫害的防治，可以获得高产、优质的果实。
1.2 枸杞的化学成分
我们在通过大量的调查和研究后，枸杞中的生物活性成分可以把它划分成3个方面：1. 枸杞中的多糖，它可以增强我们的免疫能力，可以使我们的身体的衰老速度减慢，也可以抵抗癌症、抵抗放射线、抵肝炎和抵抗艾滋病等对我们人类有益的其它作用。2. 枸杞中包含着大量的类胡萝卜素，起到美容养颜的作用。3. 甜菜碱，可以给我们的身体提供甲基，也可以使我们身体内部脂质的代谢加快，而且可以预防脂肪肝。
（1）糖类
枸杞中存在着多糖，而多糖也是枸杞的重要组成部分成分。而且它可以帮助我们降低血脂、降低血糖，增强我们的身体素质等其它的作用。枸杞多糖由中性糖、蛋白质、半乳糖醛酸等其它的成分组成。它在经过冷冻以及干燥后，我们可以得到枸杞中的多糖，并且它是一种不溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。
枸杞多糖是基本上都是多肽与多聚糖相结合而形成的，它也可以是蛋白质和多聚糖相结合而形成的物质，它也是枸杞子中的重要成分。Luo等人[2]在使枸杞多糖被去脂、洗脱以后，然后再对它进行冷冻干燥，最后再进行分离，我们可以得到它的组分，而我们也得到了鼠李糖、半乳糖、葡糖糖等其它的成分，分析出这些单糖里面所含的物质，而且它们中也包含有氨基酸，并且它们氨基酸的种类应该有17种。Duan等人[3]再把枸杞多糖分离以后，他们得到了4个枸杞多糖，而且这4个枸杞多糖相差不大。他们也得到了1,6连接的葡糖糖与1,4连接的多聚半乳糖，其中2个多糖的组分是葡糖糖，另外2个多糖的组分则是半乳糖。
（2）类胡萝卜素
类胡萝卜素是枸杞色素的一个重要组成部分，而枸杞中的色素则集中在它的浆果中。类胡萝卜素它遇氧则非常容易被其氧化，它也是一种易溶于甘油、油脂等有机溶剂的物质，难溶于水，并且它的稳定性也比较差。胡萝卜素Yang等人[4]把胡萝卜素通过固相萃取，然后用HPLC再对其进行测定，证明了枸杞子所含的玉米黄素的含量非常之高，与黄玉米相比较而言，它的含量比黄玉米种的含量高出几十倍，另外β胡萝卜素的含量也非常之高。而且还包含着像β隐黄素、花药黄素等其它的类胡萝卜素。
（3）甜菜碱
甜菜碱从理化性质来说，它是一种季胺类的生物性碱。研究表明，自然界中的植物所含有的甜菜碱共有12种，而研究最早的是甘氨酸甜菜碱。甜菜碱也是一种具有重大用途的生物碱，它能够使人的眼睛看东西更加清晰，抵抗脂肪肝和保卫肾脏的作用。甜菜碱衍生物还有治疗动脉硬化、肝脂肪变性、消化不良、神经衰弱的效果。
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