摘 要马齿苋作为药食两用药材具有很高的研究价值。本次实验是对马齿苋中有效成分的提取工艺优化。以芦丁为对照品，采用紫外可见分光光度法进行含量测定，分别考察提取次数、提取时间、料液比三因素，结合相应曲面法优化超声辅助提取法对马齿苋总黄酮的提取率的影响。实验最终结果为乙醇浓度70％，料液比1：7提取次数2次，在该条件下得到总黄酮的提取率最高，为2.16％。该工艺合理可行，可用于马齿苋总黄酮的提取。目 录
1 绪论
1.1 选题的目的 1
1.2 马齿苋成分 1
1.2.1 化学成分 1
1.2.2 黄酮类 1
1.2.3 黄酮类化合物理化性质 2
1.3 马齿苋的应用 3
1.3.1 古代中医典籍 3
1.3.2 食疗作用 3
1.3.3 利用现状 3
1.4 黄酮类化合物的提取方法 3
1.4.1 热水提取法 3
1.4.2 黄酮类 4
1.4.3 有机溶剂提取法 4
1.4.4 超声提取法 4
1.4.5 其它提取法 4
1.5 药理作用 4
1.5.1 抗炎、抗过敏作用 4
1.5.2 对心血管作用 5
1.5.3 护肝的作用 5
1.5.4 其他 5
2 实验部分
2.1 实验药材与试剂 6
2.2 仪器 6
2.3 实验内容 6
2.3.1 马齿苋的药材处理 6
2.3.2 黄酮最大波长的测定 6
2.3.3 标准曲线制备 6
2.3.4 马齿苋总黄酮提取率的计算 7
2.3.5 因素水平表 8
2.3.6 超声波法提取马齿苋总黄酮单因素分析 8
2.3.7 响应曲面试验结果及分析 9
结论 15
参考文献 16
致谢 19
1 绪论
1.1 选题的目的
马齿苋，马齿科一年生草本肉质植物，学名“马齿苋”，我国民间俗称“
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2.3.5 因素水平表 8
2.3.6 超声波法提取马齿苋总黄酮单因素分析 8
2.3.7 响应曲面试验结果及分析 9
结论 15
参考文献 16
致谢 19
1 绪论
1.1 选题的目的
马齿苋，马齿科一年生草本肉质植物，学名“马齿苋”，我国民间俗称“马齿菜”，在上海等地被称为“保健菜”，是一种具有特色野菜。因为其生命力极其强，又有叫“长寿菜”通常匍匐，无毛，茎常带之称。紫色。叶倒卵状楔形，对生。每年夏季开花，小花型，颜色为黄色。果圆锥形、盖裂[1]。常生长在园地中或荒地上。
中医上讲，苋菜味甘，性凉。归大小肠经。也具有清热解毒，除湿止痢，利窍止血，通利二便等多种功效。适用於痢疾、大便涩滞、肠炎、淋证、便秘、漆疮瘙痒、麻疹不透，暑热等病症。
马齿苋中总黄酮提取物对猪源性大肠杆菌K88和K99的抑菌大小和最低抑菌浓度的结果，可知马齿苋对猪源性腹泻提供了新思路，有着深远的意义。
1.2 马齿苋成分
1.2.1 化学成分
马齿苋化学成分含蛋白质、胡萝b素、维生索、脂肪、粗纤维、硫胺素、多糖 、核黄素、Ca、P、Fe全草含大量去甲基肾上腺素[2,3]和多量钾盐。含二羟基苯乙胺、二羟基苯丙氨酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖、果糖等[4]。全草还含有多中生物碱 、香豆精类、强心苷、黄酮和蒽醌苷类、多巴还含有多巴明、左旋去甲肾上腺素；维生素 A、B1、B2 。地上部分还含维生素E，叶中含粘液质。叶与茎的蜡被由酯类、烃类、醇类、酸类等多种化合物组成。全草中预试它有黄酮、生物碱、香豆紊、强心苷及蒽醌类化合物反应。此外，马齿苋中的含钾偏高，医学上认为高钾饮食它具有一定的降血压作用及效果．而且钾对人体中的80多种酶的合成代谢等有关有关，也直接参与核酸和蛋白质的合成过程。以为马齿苋中的各种氨基酸的含量大多数都比栽培的蔬菜中的氨基酸含量高,马齿苋所含人体必需要的氨基酸含量约为 11970 mg/100g。马齿苋被称为“长寿菜”。
1.2.2 黄酮类
黄酮是指从天然从植物中分离出来得到的黄酮类化合物，是植物中一种重要的次级代谢产物，广泛存在与大自然界。在植物体内的黄酮累化合物大多数与糖成甘，还有一部分以甘元形式存在[5]，在黄酮类化合物分子结构内因有碱性氧原子，所以能与矿酸反应生成盐，所以曾今还把黄酮类化合物称之为黄碱素类化合物，现在学术上吧两个苯环通过三个碳原子相互结合而成的一系列化合物称之为黄酮类化合物。黄酮类化合物具有低毒和广谱的药理活性，在治疗心血管疾病，抗肿瘤，抗病毒，抗菌，抗炎镇痛，降血脂方面均有突出表现[6,7]。黄酮类化合物的因其结构及存在状态的不同而有许多差异所以溶解度从在差异。一般游离甘元难溶于水，但易溶于甲醇，乙醇，醋酸乙醋，乙醚等有机溶剂。黄酮，黄酮醇，查尔酮等平面型分子，因堆砌紧密，分子间引力较大，顾难溶于水；而二氢黄酮，二氢黄酮醇等非平面型分子，排列不够精密，分子引力降低，有利于水分子的进入，在水中溶解度稍大黄酮类化合物的羟基被糖苷化后，水溶性增大，脂溶性减小。因此可利用此性质来提取和分离黄酮类化合物[8]。黄酮类化合物具有抗肿瘤的机制，如懈皮素具有抗氧化活性的作用所以也有抗肿瘤活性、同时也抑制相关酶的活性、从而降低了肿瘤细胞的耐药性、同时诱导了肿瘤细胞凋亡：水飞蓟素的抗肿瘤和抗氧化作与抑制相关酶的活性、影响细胞的周期阻滞等都有关系[9,10]。自由基是引起衰老、癌症等疾病的根源，大多数黄酮化合物均有将强的抗氧化性自由基作用，而黄酮类化合物的一些药理作用往往与其抗氧化自由基相关[11,12]。
1.2.3 黄酮类化合物理化性质
1.2.3.1 形态
黄酮类化合物少部分（如黄酮苷类等）为无定形粉末，大多数为晶体有颜色。
1.2.3.2 颜色
黄酮类化合物的分子中是否存在这交叉共辄体系以及如助色团如OCH3、OH等的种类、数目不同与取代的位置不同因此颜色不同。一般的情况下，黄酮与黄酮醇和苷类多呈灰黄或黄色，查耳酮为黄至橙黄色，异黄酮类与二氢黄酮醇和氣黄酮，因内部没有交叉共辄体系的存在或共
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