摘 要荔枝为无患子科植物荔枝（Lichi chinensis Sonn.）的常绿乔木。主要分布在我国南部地区，以广东、福建、四川、台湾、云南为主。荔枝具有补脾平肝、养阴养颜功效。荔枝核是荔枝的干燥种子，《本草纲目》中均有记载，味苦、辛，主入肝经胃经，具有行气散结、祛寒止痛、疏肝和胃、理气止痛的作用。近年来在我国糖尿病患病率，糖尿病酮症酸中毒、心脑血管疾病、肝肾等及其并发症并发概率明显增加,严重危机人类的生活质量和健康安全。枝核中的萜类化合物，对治疗心脑血管疾病、糖尿病等有很积极的作用，因此荔枝的经济地位和荔枝核的药用价值越来越值得研究并加以利用。关于其化学成分和药理学作用的研究,已经有很多篇综述文献报道。目前我国对荔枝核中的皂苷提取方法多为以荔枝核为原料,采用乙醇浸提法和超声波辅助提取法对荔枝核中的总皂苷进行提取。也可以采用酸水解法或者比色法提取荔枝核中的总皂苷成分,选用齐墩果酸作为 1对照品对荔枝核总皂苷的含量进行比色测定。但荔枝核的提取工艺需要更进一步的优化，去除杂质，细化提取有效物质。本文以荔枝核作为提取原料,采用用乙醇浸提法、超声波辅助提取法、微波提取法，提取荔枝核中的总皂苷成分,比较分析各提取方案的工艺参数,选取最优化的条件为荔枝核的开发利用提供理论依据。
Keywords:Diabetes mellitus; Litchi chinensis; total saponin; crude extract; process optimization 目 录
1 绪 论 5
1.1 荔枝核概述 5
1.2 荔枝核化学成分 6
1.3 核荔枝药理作用 7
1.4 荔枝核的药用价值 7
2 实验部分 10
2.1 材料与试剂 10
2.2 主要仪器 10
2.3 总皂苷含量测定 10
2.3.1样品溶液的制备 10
2.3.2 吸收波长的确定 10
2.3.3 标准曲线的制作 11
2.3.4 供试品的制备 12
2.3.5 荔枝核总皂苷提取率的测定 12
3 提取工艺优化 13
3.1 乙醇浸提法工艺优化 13
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3.1.1 乙醇浸提法 13
3.1.2 正交试验 13
3.1.3 精密度试验 14
3.2 超声波辅助提取工艺优化 15
3.2.1 超声辅助提取法 15
3.2.2 正交试验 15
3.2.3 精密度试验 16
3.3 微波提取法提取工艺优化 16
3.3.1 微波提取法 16
3.3.2 正交试验 16
3.3.3 精密度试验 17
结 论 18
参考文献 19
致 谢 21
1 绪 论
1.1 荔枝核概述
荔枝（Lichi chinensis Sonn.)作为无患子科植物荔枝属的常绿乔木[1]，高可达10 m，甚至高度有超过16 m，树皮颜色为灰色至黑色，小枝褐红色，呈圆柱形状，有密生白色皮孔。荔枝的叶柄长在1224 cm之间，小叶双对生或者3对生，披针形状或者卵圆状披针的形状，长度在514 cm之间，宽度在2.55.5 cm之间，顶端或者尾部端短尖，全缘，背面深绿色，有光泽，两面无毛。花序顶生，有分枝。花梗比较纤细，长约3.5 mm，粗而短。花萼有金黄色短绒毛，雄蕊有6或7枚，花丝长约2 mm或3 mm，主要分布在我国广东热带临海等地。子房有小瘤体和短硬毛，果皮有鳞斑，有鲜红色或者紫色，成熟时变成鲜红色，种子全部被果肉全部包裹。花期在早春三月份到四月份，果期在盛夏六月份到七月份。果肉新鲜时类玉石状，味道清甜可口，是岭南佳果之一，但是不能长期储藏。荔枝又名荔仁、枝核、大荔枝，与甘蕉、凤梨、桂圆驰名中外。白居易曾写诗赞曰：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”明朝有位诗人咏过荔枝曰“世间珍味更无此，玉肌雪肤罩绛纱。一种天然美滋味，可怜生处是天涯。”可见荔枝之美味，食用之珍贵。
荔枝的果肉中含有葡萄糖60％，还有6％的蔗糖，以及3%的蛋白质脂肪，富含丰富的维生素，Folic acid、柠檬酸、2羟基丁二酸、精氨酸以及色氨酸。食用适量，可以补脾、平肝、养阴、美颜[2]。
《本草纲目》中记载了荔枝，生长在东方的果子，习性最怕寒，容易栽种而且树根浅浮，荔枝木特别耐久使用，有的经过了数百年仍然犹、很结实。它的果实生的时候肉色发白，晒干之后肉色呈红色，有的经过日光曝晒、小火烘烤，卤汁浸提、蜂蜜煎熬，都可以送达远方，成朵晒干的荔枝，被称作荔锦[3]。 《本草纲目拾遗》中同样记述了保和枝，原产于泉郡以北的陈岩山的莲花峰，果实颜色呈黄黄，可以消除胸膈堵塞，调解气逆，疏导营卫，荔枝核烧灰和酒服下，可以治愈痢疾，止腹痛。回春果，原产于漳郡的康仙祠，树叶大小像手掌那么大，颜色翠绿与其他荔枝都不相同，荔枝果实味道却苦涩而且有酸辣味道，难以食用，一般采摘后用来浸酒，能够治愈风邪去除疠疾，治疗癞症，荔枝叶也有同样的功效。紫玉环，原产于四川的沪州，果实成熟后，采摘放置在太阳下曝干，每日吃一枚干果，可以去除瘴疠，即使早晨行走于大雾之中，寒气液不能侵蚀身体。玉露霜，原产在广东新会的崖门山，白色的外壳红色的果肉，果实成熟后不采摘经历一冬也不会凋落，这时的味道甘甜清爽又有一丝微酸，食之具有止嗽，降肺火，疗怯症的功效。荔枝的品类繁多，有荔枝皮是绿色的，有荔枝核是绿色的，也有黄色外皮的，白外皮的，三月份成熟，或者四月七月成熟的荔枝，虽然它们的药性其性大致相同，但它们的治疗功效也各有差异[4]”。
荔枝的干燥成熟种子就是荔枝核[5]，味道甘甜微有苦味，性味甘温平，归于肝、肾经，具行气散结、祛寒止痛的作用。可以治疗寒疝腹痛、睾丸肿痛[6,7]。研究发现其活性成分主要有总皂苷、多糖（EPS)、黄酮(EGB）、酚酸、蒽醌和多酚等[8]，其中总皂苷类物质和多糖类物质具有降低血液中血糖的含量，调解血脂的浓度，拮抗氧化作用，抗衡细胞的免疫性以及减轻急性肝脏的损伤、改善机体对胰岛素敏感的作用，许多实验证明了二者降糖效果显著[9]。
荔枝栽培有粗放、寿命长、耗工少、成本低、效益大的好处，新鲜荔枝和干制荔枝在国内外同样受到广泛欢迎。荔枝果肉不仅可以新鲜食用、曝干制成果干，还可以渍制成果脯，制作成罐头，或者酿造成荔枝酒，味道口感同样极佳。另外还可以加工制成其他副食品或者生活用品。荔枝核中同样含有50%以上的淀粉，也可以酿制成酒，味道醇厚甘香。春季时荔枝花的花粉芬香多蜜，可以大力发展养蜂产业，将荔枝更好的利用。
荔枝的果皮中含有大量的鞣酸，树皮、树根、种子中同样也含有鞣酸，都可以入药。鞣酸也叫单宁，化学式为C76H52O46，具有防腐的作用。因此荔枝的树干细密结实，耐潮防蛀，是上好的优良木料，可以用于修建房梁、木船、大桥和家具等。所以，荔枝的实用价值很高，用途虽然已经很广阔了，但荔枝全身都是宝，还有很多价值有待开发[10]。
1.2 荔枝核化学成分
荔枝在中国栽培和使用的历史可以追溯到两千年的汉代，是我国独特的植物。荔枝肉中富含丰富的维生素C和蛋白质，可以增强人体的抗病能力和免疫功能，同时还促进毛细血管的微循环，减少雀斑的生长，使得皮肤更加光滑细腻。临床研究表明荔枝果肉中富含很多Ca、P等微量元素，以及果糖、果胶、胡萝卜素、枸橼酸铁、粗纤维、游离氨基酸等成分。其中氨基酸的成分，能显著降低患者血糖指标，荔枝果肉中的提取物有助于提高人体周围组织对葡萄糖的利用率，临床实验表明皮下注射可以使得小鼠的血糖和肝糖元显著降低。

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