本人签名 日期 摘 要人参花生长至三年以上的人参植株每年均会开花，一般采摘做药用效果最佳的是生长至第四年的人参的花蕾，经过人工的采收后，将其自然烘干制成中药材。根据研究人员统计平均一颗人参仅开一株人参花，所以其产量较低，也比较珍贵，素有“绿色黄金”之称[1]。人参花味甘，性温，入心、肾二经，具提神醒脑、强身健体、延缓衰老、治疗忧思过度、精神萎靡不振、健忘等的功效。本论文拟对人参花正丁醇部位的化学成分进行分析，采用色谱和光谱技术分析化合物结构，为其药理活性的研究提供依据。本次实验用70%的乙醇进行回流法提取人参花蕾提中的化学成分，经水混悬后，再依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取其后将萃取物以大孔树脂、硅胶柱、反相色谱这几种方式进行分离和纯化，最终获得3种不同的化合物，将此3种化合物以紫外、红外、质谱、核磁等光谱分析方法进行分析并得到它们的化学结构(25R)-螺甾-5-烯-3β，27-二醇-3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-O-[α-L-吡喃阿拉伯糖基-(1→6)]-β-D-吡喃葡萄糖苷(1)、(25R)-螺甾-5-烯-3β，17α，27-三醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-[α-L-吡喃阿拉伯糖基-(1→6)]-β-D-吡喃葡萄糖苷(2)、(25R)-螺甾-5-烯-3β，17α，27-三醇-3-O-[α-L-吡喃阿拉伯糖基-(1→6)]-β-D-吡喃葡萄糖苷(3)。
目 录
1 绪论 1
1.1 人参花的化学成分 1
1.1.1 皂苷类成分 1
1.1.2 挥发油成分 1
1.1.3 脂肪酸类成分 1
1.1.4 多糖类成分 2
1.1.4 其他类成分 2
1.2 人参皂苷的提取方法 2
1.3 人参皂苷的分离方法 2
1.3.1 溶剂萃取法 3
1.3.2 大孔吸附树脂法 3
1.3.3 硅胶柱层析法 3
1.3.4 MCI 柱层析法 3
1.3.5 高效液相制备型色谱 3
1.4 人参皂苷的药理作用 4
1.4.1 对心血管的作用 4 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ^351916072* 

1.4.2 对神经系统的作用 4
1.4.3 抗衰老作用 4
1.4.4 抗疲劳作用 4
1.4.5 免疫学效应 5
1.4.6 抗氧化作用 5
1.4.7 抗休克作用 5
1.4.8 清除自由基作用 5
1.5 本课题的研究意义 5
2 实验部分 7
2.1 实验材料与仪器 7
2.1.1 植物药材 7
2.1.2 实验试剂 7
2.1.3 实验仪器 7
2.1.4 实验材料 8
2.2 实验方法 8
2.2.1 人参花蕾化学成分提取 8
2.2.2 人参花蕾化学成分的分离纯化 9
2.2.3 结构鉴定 10
结 论 15
参考文献 17
附 图 19
致 谢 25
1 绪论
人参在我国有着非常丰富的自然资源，我国东北地区主产人参，其大多生长分布于黑吉辽三省的东部地区，由于其需求量的日益增加，目前在我国有部分地区如：河北、山西、山东等地也均有引种[2]。随着现代社会的发展，越来越多的中药资源其药用价值被不断的开发出来，其中人参这味中药材被广泛的应用，后来人们逐渐的发现人参花蕾同样也具有极高的开发价值，其可用于治疗心血管疾病，改善记忆力和增强学习能力，预防糖尿病，增强身体的免疫能力，抗衰老等。人参花蕾中含有多种化学成分，其中含有的人参皂苷具有很高的研究和开发价值。本论文主要研究人参皂苷的提取、分离纯化和结构鉴定，同时为新产品的开发和利用奠定基础。
1.1 人参花的化学成分
1.1.1 皂苷类成分
李珂珂等[3]利用大孔树脂、高效液相色谱、核磁共振等方法从人参花蕾提取物中分离出了三十二种化合物，主要有人参皂苷、西洋参皂苷、吡喃葡萄糖苷等等。其中有几种化合物均为人参花蕾中首次分离得到的。
潘小玲等[4]采用多种柱色谱技术和波谱分析等方法从人参花蕾中分离出了咖啡碱、西托糖苷、麦固醇等等。
1.1.2 挥发油成分
王恩鹏[5]采用单因素和正交试验确定了蒸汽蒸馏法和超强度测定法，二氧化碳萃取法提取人参花的最佳工艺和最佳条件。分析了挥发油中的提取物，比较两者的组分，并使用这两种方法鉴定67和20种化学组分。同样还有学者[6]从人参的芽中也提取鉴别出了类似化合物。
孙允秀等[7]以GCMS的手段就人参花蕾中的挥发油部分进行鉴定，获得多种不同的化合物，在这里面倍半萜含量占据了主要位置。同时研究还表明在人参花蕾中真正挥发油的占比并不高，易挥发和氧化，让其实验增加了许多难度。
1.1.3 脂肪酸类成分
李静等[8]人表明，人参花是包含饱和、不饱和这两种脂肪酸的，前者的含量高于后者，最主要成分为亚油酸、棕榈酸。
1.1.4 多糖类成分
张艳荣等[9]通过实验研究发现，通过和葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等糖类对比，表明在人参多糖里面第一种糖的含量是最多的，但是人参多糖在其提取物中的含量占比并不高。
韩丹[10]通过热水煮沸和乙醇醇沉淀获得人参花的水溶性粗多糖GFL。 通过DEAE纤维素柱层析分离GFL以获得中性糖级分GFLN和四种酸性糖级分GFLA1，GFLA2，GFLA3，GFLA4。
1.1.4 其他类成分
就其他研究表明，人参中还含有β谷甾醇、20（R）原人参三醇[11]。
1.2 人参皂苷的提取方法
人参皂苷其中很大一部分都属于极性比较大的分子，较易溶于甲乙醇等极性较大的有机溶剂。且由于人参皂苷其苷元和糖基所连接的位置、数目有所不同，从而通过不同的方法可以获得不同的成分。常用的传统方法为煎熬法。随着仪器设备不断更新换代，很多研究者也将SFE、MAE等诸多方法应用到这方面的研究。随着人们的研究和发展，又逐渐增加了许多新的提取方法如：仿生提取法、PEF技术等。
回流提取法是利用溶剂的挥发性对原料药材进行反复提取，直至原料药材中的有效成分完全提取出来。本实验：取20.0kg人参的干燥花蕾，先初步进行的粗粉碎，然后用70%乙醇进行回流提取，共提取3次，平均每次2h合并提取液。
回流提取法操作方法简便，一方面可以节省溶剂，另一方面又节省了时间，具有较高的提取效率，同时适用于大工业生产，但是不足之处要求被提取物有着较高的稳定性，不适宜用于热不稳定物质的提取。

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